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Dante Liporace creó el nuevo menú otoñal de Mercado de Liniers, que está dividido en Picoteos, Entradas, Platos y Postres. Y, además, los días jueves, viernes y sábados ofrecen un menú de alta cocina a un valor de $ 38.000 con gin tonic o copa de vino. Para no perdérselo.

Dante Liporace creó el nuevo menú otoñal de Mercado de Liniers, que entra en vigencia este jueves 10 del actual. Está dividido en Picoteos, Entradas, Platos y Postres. Y, además, los días jueves, viernes y sábados ofrecen un menú de alta cocina a un valor ridículo de menos de 30 dólares ($ 38.000) con gin tonic o copa de vino. ¿No hubiera merecido ser Big Gourmand en la Guía Michelin?

Se llama como su homónimo de Barcelona, pero no es un mercado sino un restaurante que, para mayores precisiones, aúna la cocina española y la porteña. Porque se comienza con las tapas y se sigue con la parrilla.

Calafate Parque y Mirador del Lago contarán con un menú de 5 pasos para ambas fiestas. En ambos hoteles se ofrece previo a la cena, un cóctel que cuenta con fingers food y tragos. Por su parte, Sent va a ofrecer menú especial de Año Nuevo.

Uno no siempre busca lugares donde comer que le queden relativamente cerca de su domicilio. Y éste es uno de esos casos que ameritan un viajecito dentro de la propia CABA, para trasladarnos desde el norte de la ciudad hasta Liniers. Se trata de una parrilla clásica en su concepción, pero con el aditamento de que su propietario, Julio Gagliano, siempre estuvo vinculado al negocio de la carne y, para más datos, también es egresado de la primera camada de la carrera de Sommelier de Carnes que se desarrolla en la Facultad de Veterinaria de la UBA. Es decir que Viejo Patrón está custodiada por un experto.

El próximo 28 de septiembre, Sál propone una experiencia de 6 pasos, mientras el chef Nicolás Díaz Martini busca nuevas inspiraciones en los países nórdicos. En este caso, el menú estará a cargo de la jefa de cocina, Agustina Leiva, quien ha creado un menú de pasos que rinde homenaje a la primavera y a la fuerza creativa de la mujer.

En Belgrano, entre la vía del Mitre a Tigre y Libertador, detrás del Shopping Showcase, abrió sus puertas Sachi, restaurante japonés con especialidad en hand rolls, más algunas opciones de nigiris y sashimi. Un emprendimiento personal de Marcos Meincke, exitoso empresario gastronómico vinculado localmente con el Grupo Acurio.

La carta invernal de Mercado de Liniers rompe con todos los esquemas. Porque ofrece tres menús a puro snacks (Mare Nostrum, Barbaricum y Orbis Terrarum, con la opción de tres especiales grandes para quienes no desean tanta variedad). Y un menú de mediodía de inigualable relación precio calidad: https://www.fondodeolla.com/nota/19058-mediodias-de-snacks-en-mercado-de-liniers/

Es un juego de palabras, claro. Porque Enero, es el nombre del restaurante ubicado en la Costanera Norte, que acaba de presentar su nueva carta de otoño. De la mano del chef Matías Sosa, la nueva propuesta incorpora platos de temporada muy creativos.

El único omakase de la ciudad en el que el pescado se reemplaza por carne vacuna y porcina. Una audacia de los chefs Ignacio Bravo y Uriel Hendler, quienes idearon esta propuesta sui generis de excelente relación precio calidad.

"Al Mando", el ciclo que reconoce el trabajo de las mujeres de la gastronomía, continuará con un nuevo encuentro en el que Flavia Amad recibirá a sus colegas Maira Bitar y Christina Sunae.

Presentados muchas veces como como una buena alternativa a la molleja, los sesos se consiguen a un precio muy accesible. Para algunos impresionan por su forma, pero hay toda una tradición en su uso en la cocina, como por ejemplo en el relleno de los ravioles. Aquí el IPCVA los presenta de otra manera.

Rodeada por el paisaje del Campo Argentino de Polo, con vista privilegiada a la Cancha N° 2, Todo Brasas Polo rinde homenaje a la mejor carne del mundo. Una creación de los chefs Pablo Antoyán y Juan Bernardini, que ofrece una experiencia carnívora diferente y de muy buena relación precio calidad.

No hay duda de que los omakase (el menú confiance de los japoneses) se han puesto de moda, pero al final uno se confunde porque muchos parecieran ser más de lo mismo. Por eso siempre es bienvenida la originalidad. En la variación está el gusto. Así lo entendieron Nacho Bravo y Uriel Hendler, osados gestores de este omakase de carne vacuna. Una feliz combinación de las técnicas nikkei con los cortes provenientes de animales criados a pasto. Y encima lo completan con coctelería de autor a cargo de Ailén Álvarez.

Viejo Patrón, el restaurante de Liniers del sommelier de carnes Julio Gagliano, presentó su nueva carta, que incluye cortes provenientes de animales alimentados a pasturas. Asimismo, inauguró un nuevo deck sobre la vereda para disfrutar los días de verano.

Una propuesta que tiene como objetivo reivindicar la carne vacuna y toda su cadena de valor, para crear un nuevo paradigma en experiencias y eventos.

Este año, en el mes de octubre, Ramona cumplirá 30 años de trayectoria (a la vista de todos aquellos que transitan por la Avenida Gral. Paz). Una parrilla que mantiene la tradición del chivito y el asado al asador, así como platos de la cocina porteña. Todo muy exuberante y con una excelente relación precio-calidad.

Por única noche, el chef Nicolás Díaz Martini ofrecerá, en el marco del ciclo "Cocina de Inspiración" un menú escandinavo por pasos, que será acompañado con vinos de la Bodega Luigi Bosca.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina dio a conocer un informe, en el cual aconseja al consumidor cómo elegir cortes menos conocidos en las carnicerías y a un precio más bajo.

Martín Rebaudino no deja de sorprendernos. Roux se afianza cada vez más como uno de los mejores restaurantes argentinos, donde se conjugan todos los aspectos que hacen que una comida se convierta en una experiencia memorable: producto, técnica, calidad, talento y previsibilidad. Además de una excelsa relación precio calidad. Pasen y lean.

A principios de 2019 irrumpió en el Edificio Comega un lugar gastronómico absolutamente sui generis: Trade Sky Bar. Sus creadores, al igual que lo habían hecho con Uptown, sorprendieron con una propuesta basada en su curiosa ambientación, en la coctelería y también en la calidad de su cocina. Inadmisible, como su hermano mayor, que los dos estén ausentes en la lista de los 50 mejores bares del mundo.