El diario británico The Telegraph publicó una nota basada en la opinión de expertos de la Universidad de Edimburgo, quienes señalan que la carne es crucial para alimentar a la población del planeta. Y aseguran que volverse vegano no es más ecológico. Lo cierto es que las nuevas modas del vegetarianismo y el veganismo, son adoptadas únicamente por quienes no tienen problemas de alimentación.

Cualquier consumidor observará la presencia en las góndolas de carne envasada al vacío. Pero no todos conocen los secretos de esta práctica y la forma de manipularla. Aquí van algunas recomendaciones del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.

Una solución para evitar intermediarios a la hora de comprar alimentos. Con este criterio, en Los Almendros buscan a los productores a su lugar de trabajo, ven sus campos, sus establecimientos, sus instalaciones y sus procesos productivos, y efectúan degustaciones para constatar la excelencia de cada productos.

Llega el verano y con él, los tomates con gusto a tomate. Dos restaurantes porteños le dan la posibilidad al comensal de elegir el que más le guste y que se lo preparen. También lo pueden comprar y llevarlo a su casa.

Enrique Tomás Experience abrió sus puertas en el DOT Baires Shopping. La cadena nacida en Badalona en 1982, ofrece jamones de la raza ibérica y no ibérica, incluyendo su producto Bellota Premium.

Llega el calor y, con él, el miedo a que las comidas pierdan la cadena de frío o no sean frescas. Cuando se trata del pescado, el riesgo es muy alto por el tipo que pasa desde que se pesca hasta que se come. Lucas Cioffi, uno de los dueños de la histórica pescadería El Delfín, da consejos y tips para saber cuándo el pescado es fresco y cómo conservarlo.

El nuevo mercado de Villa Crespo ofrecerá productos y propuestas diferenciales. Propone ser un nexo entre la evolución de la gastronomía y la historia de un barrio.

Santiago Macías -chef propietario de I Latina-, y Lorena Galasso - especialista en cacao y derivados, propietaria de Las Romeas y comunicadora de #SabeCacao-, crearon Oda al Cacao, que tendrá su primera versión en Salú, el viernes 6 a las 19.30.

Ambos son número 1 en lo suyo. El alimento emblema de los argentinos, que encanta y asombra a cualquier turista que llega al país. El deporte en el cual somos reyes indiscutidos. Carne vacuna y polo van de la mano.

Un grupo de chefs mediáticos (con mayores o menores méritos gastronómicos), se ha empecinado en criticar la carne argentina y hasta de vaticinar el fin del consumo de las proteínas animales en un futuro no tan lejano. Son monos con navaja, elefantes en un bazar y si nos vamos a la jerga futbolera, son arqueros que meten dentro de su propio arco hasta las pelotas que van afuera.

Al encuentro fueron famosos al barrio más costoso de la ciudad, Puerto Madero, en autos de lujo. Participaron personajes que poco y nada de conocimientos tienen del tema. El autor de esta nota, lejos de detenerse en la pavada, hace un análisis más profundo, apuntando a la educación en lugar de continuar con el asistencialismo politizado.

Luego de rescatar 120 variedades que se sembraban en la Argentina hace más de 60 años, en la FAUBA seleccionaron aquellas que obtuvieron el mejor puntaje en degustaciones. Apuntan a devolverle el sabor perdido y a difundirlo entre horticultores.

Ya se encuentra en las góndolas la nueva variedad Fontina, con la que Santa Rosa suma nuevos productos que respetan los tiempos mínimos y óptimos de maduración necesarios para obtener quesos de calidad.

Dos Hermanos amplía su línea de tostaditas y snacks de arroz. Las nuevas versiones vienen en presentaciones de 60 gramos, ideales para kioscos y pequeños comercios.

En paralelo a la participación en la feria China International Import Expo (CIIE) que se lleva a cabo en Shanghái, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realiza acciones de capacitación y promoción, como por ejemplo clases online de cocina.