Acuicultura de agua dulce
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Acuicultura de agua dulce


La cría de peces se posiciona como una actividad con futuro promisorio, debido a la posibilidad de obtener un alimento de excelente calidad y con alta productividad. Desde el INTA y la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, determinaron que es posible enriquecer la carne de la carpa herbívora mediante la alimentación.
Sinfonía de arenques
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Sinfonía de arenques

La firma Arenques Marinados comercializa este producto importado de Suecia, y que lleva el nombre del famoso grupo ABBA. Los ofrecen en escabeche y con mostaza, pero en octubre traen otras variedades.

Comé carne que hace bien
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Comé carne que hace bien

Esta semana se llevó a cabo un seminario virtual organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el cual uno de los temas de análisis fue el de los efectos de la carne en la salud humana. Para ello, se convocó a dos especialistas: Alberto Cormillot y Jorge Tartaglione.


La grieta del cerdo
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La grieta del cerdo

La República Popular China representa actualmente dos terceras partes de las exportaciones argentinas de carne vacuna. Y hoy quieren más: apuntan al cerdo para compensar las pérdidas de producción por la fiebre porcina africana. Sin embargo, algunas voces critican el proyecto, en tanto la periodista-escritora Soledad Barruti se ha puesto a la vanguardia de la
oposción por la oposición misma.
Pacari, del árbol a la tableta
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Pacari, del árbol a la tableta

La empresa chocolatera más prestigiosa del mundo es ecuatoriana. Se llama Pacari ("naturaleza" en lengua quechua). Organizada por la Embajada de ese país en Buenos Aires, tuvo lugar una cata virtual con el fundador de la empresa: Santiago Peralta. Una excelente manera de conocer los pormenores de la producción del chocolate considerado como el "mejor del mundo".
500 toneladas de langostinos a la basura
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500 toneladas de langostinos a la basura


Un conflicto gremial impide abastecer el mercado interno y exportar langostinos. Así debieron descartarse 500 toneladas de estos crustáceos que representan uno de los mayores ingresos por exportaciones de especies marítimas.
Chips de papas andinas muy "Gauchitas"
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Chips de papas andinas muy "Gauchitas"

Se destacan por su alto valor nutricional y sus cualidades de alimento funcional por el alto contenido de antioxidantes, proteínas y minerales. Desde hace 12 años, investigadores del INTA junto con agricultores de la Puna de Jujuy trabajan en el rescate, la identificación y el aprovechamiento de estos tubérculos nativos. Ahora, gracias a la articulación con la empresa Gauchitas, los chips de estas papas están disponibles en las góndolas del país.


Se matan por un caramelo
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Se matan por un caramelo

Pasó sin pena ni gloria la Semana de la Dulzura (del 1º al 7 de julio) donde cambiás un beso por una golosina y ahora se viene la contra de la "No Dulzura". La primera la organiza la Asociación de Distribuidores de Golosinas; la segunda es anónima.
Experiencia Caviar
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Experiencia Caviar

Centurión, la marca de caviar de crías de esturión presente en los Estados Unidos desembarca ahora en la Argentina. Producido por Calvisius -la firma europea productora de caviar más importante del mundo-, Centurión llega al país de la mano de Pablo Pries, único caviar máster argentino, con las variedades Oscietra (esturión ruso), White Sturgeon (conocido como esturión del Pacífico) y Siberian.


La carne en tiempos de pandemia
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La carne en tiempos de pandemia

De acuerdo a nuevos estudios que lleva a cabo el IPCVA, muchos argentinos "matan el tiempo" en la cocina para pasar la cuarentena. Y la carne es uno de los productos más elegidos.
Not Meat, not Burger
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Not Meat, not Burger

La empresa chilena NotCo lanzó al mercado NotBurger, una seudohamburguesa con gusto a carne pero hecha 100% a base de plantas. Dicen que "se ve como una hamburguesa, tiene el sabor de una hamburguesa, huele como una hamburguesa pero NOT".

Embutidos con Guido Tassi
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Embutidos con Guido Tassi


Desde hace tiempo que Guido Tassi viene desarrollando una impecable tarea en la elaboración de embutidos. Don Julio y El Preferido son los dos lugares donde están presentes los productos. Ahora el chef ofrecerá una clase maestra de salame en dos jornadas.

Comé carne sin temores
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Comé carne sin temores

No existe ninguna evidencia científica de que el coronavirus pueda ser transmitido por alimentos. No obstante, la cadena de ganados y carnes de la Argentina puso en marcha medidas y protocolos específicos para asegurar los más altos estándares de higiene e inocuidad. Informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Te hace llorar, te hace reír
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Te hace llorar, te hace reír

La Allium cepa, tal el nombre científico de la cebolla, está presente quizá como ningún otro producto en la gastronomía. Desde Mendoza, la de Finca Isis tiene la particularidad de ser una producción ciento por ciento orgánica.


Pategrás en el nombre de Santa Rosa
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Pategrás en el nombre de Santa Rosa

A partir del mes de junio, Santa Rosa está comercializando a nivel nacional su nuevo Pategrás, una variedad muy popular y demandada por los argentinos.