En el Foro de Davos 2023, se volvió a atacar el consumo de carne, recomendándose comer solo dos hamburguesas por semana para "salvar" el planeta. Pero se desconocen qué sistemas productivos, como el de la Argentina, no sólo no afectan el medio ambiente, sino que son una gran herramienta para la "regeneración" natural de los ecosistemas.

De acuerdo al Monitor de Consumo del IPCVA, el asado está en el podio de los "perfumes" que más nos movilizan, seguido de los aromas a lluvia y a café.

El Grupo Carrefour creó en 2021 los Premios a la Transición Alimentaria (Food Transition Awards, en inglés), un concurso con alcance internacional para los principales proveedores de la cadena. En su primera edición, durante el año pasado, el concurso estuvo abierto sólo para los seis países europeos donde está presentes. Ahora, los premios se extendieron a tres países más y uno de ellos es Argentina. Y Molino Chacabuco se llevó, a nivel local, un premio por su Harina Integral de Trigo y Legumbres.

Se pueden consumir fríos o calientes, son magros y aportan todos los nutrientes necesarios para una vida saludable, según describe el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

La Selección Argentina llevó a Qatar alimentos que se producen en nuestro país. Y, por supuesto, no podía faltar la carne, nuestro emblema en la mesa. Las proteínas animales fueron fundamentales en la dieta de los futbolistas. Uno de los momentos más emotivos luego de partido, fue el abrazo que Messi le dio a la cocinera del plantel.

El hummus es uno de los platos más tradicionales de la cocina de Medio Oriente. Originalmente se llamaba "humus b'tahini" y, como siempre pasa con las comidas populares, hay numerosas versiones sobre su origen. Es una pasta de garbanzos, tahini (hecho con semillas de sésamo), ajo y limón. También hay otras preparaciones, como el de pimentón de Kyros, que además cuenta con el clásico y otro con oliva.

El calendario de "Sueño Verde - Vegetales y hierbas" se presenta todos los años en el mes de diciembre, siempre con un concepto y estética diferente, por lo que ya es un clásico muy esperado. Todas las compras realizadas a través de la web de la empresa, entre el 14 y el 24 de diciembre, recibirán un calendario de regalo, si la compra supera los $ 6.100.

El 13 de diciembre, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina recibirá el premio "Ing. Agr. José María Bustillo", por parte de la Academia de Agronomía y Veterinaria.

Mucho se habla del chivito de Malargüe, un producto único por las características de su crianza y sabor incomparable. Si algo le falta para que tenga la difusión que merece, es un libro dedicado a la producción y a las recetas que pueden elaborarse. Y para eso está el chef Daniel Ferrada, oriundo de la localidad mendocina, quien junto a su hermano está trabajando activamente para concretarlo.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) entregó la Copa "Argentine Beef" en la catedral del polo mundial, donde se disputa el 129° Abierto Argentino, el torneo de polo más prestigioso del mundo y uno de los eventos más importantes de calendario deportivo internacional.

La Simona Turrones de Autor propone para estas fiestas (y para todo el año, obviamente) sus turrones tipo Alicante de Calidad Suprema, con 60% de almendras tostadas. Son elaborados en Daireaux, provincia de Buenos Aires, por Marcos Radnic y Daniela Bonomo.

La propuesta de Agroturismo organizada por el Ematur (organismo turístico del municipio platense), incluyó un menú del chef local Diego Cortés, cuyos pasos sin excepción contaban como ingrediente al alcaucil local. La visita a campo fue conducida por expertos agrónomos del Grupo Alcachofas Platenses; se aportó información sobre las alcachofas platenses con Indicación Geográfica; cosecha del producto; media docena de alcauciles de yapa y un recetario.

Coordinado y creado por Dolores Lavaque para contribuir con la integración social, "Catado a Ciegas" es un panel de análisis sensorial pionero en nuestro país. Actualmente realiza catas y evaluaciones de calidad para diferentes empresas.

La reconocida marca de mieles de calidad y la casa patagónica pionera en chocolates bean to bar, se juntaron para crear un producto único en el mercado local. Honey Cacao es una mezcla de miel y cacao para acompañar con frutas, untar en panes o cucharear directamente del frasco.

El cinturón hortícola de La Plata es el más importante del país, además de constituirse en una usina de productos premium. Quizás el más conocido sea el tomate, pero los alcauciles no le van en zaga y tienen en el mes de octubre su gran celebración. El próximo fin de semana habrá dos jornadas para conocer todos los detalles del cultivo, cosechar y luego degustar un menú que incluye al producto en todos los pasos.