Corte Comedor abrió sus puertas en 2018 en el Bajo Belgrano, del otro lado de la Avenida Del Libertador, es decir fuera del circuito masivo de visitantes del Barrio Chino. Y pronto llamó la atención por su propuesta, ya que fue uno de los primeros restaurantes - parrilla con su carnicería (en este caso precisamente en el local adyacente). Luego también abrieron Corte Charcutería, de elaboración a cargo de César "Wilson" Sagario. Los otros socios son el chef Santiago Garat, y los empresarios Pablo y Marcelo Abritta, propietarios estos dos últimos del Frigorífico Fura.

Rumbo a la localidad de Villa Rosa, partido de Pilar, hay que salir de la Ruta 8 por la 25 en dirección hacia Escobar. A pocas cuadras, nos encontramos con una curva pronunciada y, ahí mismo, al frente está un llamativa casona construida de cero al estilo de una villa toscana. La carta conjuga lo mejor de la cocina tradicional italiana, con clásicos porteños.

Hace unos años escribí sobre algunas "truchadas" en el mundo del pescado. La lista se renueva todo el tiempo y podemos hacer un breve resumen actual que nos oriente antes de consumir.

Con motivo de la Semana del Huevo y del Día Mundial del Huevo (se festeja el segundo viernes de octubre), La Cámara de Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas presentó las cifras de consumo, proyección de producción y los avances del sector en materia de sustentabilidad. Y de paso, averiguamos cuáles son las propuestas de algunos restaurantes para esta fecha.

El restaurante de cocina criolla peruana, presenta una pizarra con tres opciones para acompañar el cambio de estación. Se trata de una ensalada de pollo crocante, cappelletti de trucha con ají amarillo, y un postre de pera, vino y especias.