En defensa del tomate relleno
Gastronomía

En defensa del tomate relleno

El caso del tomate relleno es el tema de esta columna, así como de la perniciosa deformación de la realidad en Internet de muchos asuntos sensibles para la sociedad. El posicionamiento de las redes sociales como formadoras de opinión, elevó a "influencers" de toda laya y anónimos deseosos de parecer "conocedores", al podio de los críticos o referentes con credibilidad, en detrimento de verdaderos especialistas en cada materia.
Primer café añejado en barricas de roble
Bebidas

Primer café añejado en barricas de roble

Kapselmaker, líder argentino en fabricación de cápsulas de café en aluminio, presenta su primer café añejado en barricas de roble, que se pueden adquirir y consumir únicamente en Rosell Boher Lodge.
Programando el Verano en Rosell Boher Lodge
Turismo

Programando el Verano en Rosell Boher Lodge

Para las próximas vacaciones, Rosell Boher Lodge pensó en propuestas que se adapten a las necesidades de todos sus huéspedes. Y como las familias con niños son bienvenidas, las actividades dentro y fuera del Lodge, también los incluyen. Al mismo tiempo, está vigente el Programa Previaje que permite acceder a un reintegro del 50% y, por supuesto, utilizar ese monto en el Lodge.
Vuelve Bocas Abiertas
Gastronomía

Vuelve Bocas Abiertas


Del jueves 28 al domingo 31 de octubre, se realizará una nueva edición del Festival Bocas Abiertas. El evento se desarrolla al aire libre y a metros del río, con más de 30 puestos para disfrutar de gastronomía, pastelería y bebidas. Además, habrá un mercado de productores, bandas en vivo, clases de cocina, museo gastronómico, concursos de cocina y espacio para niños, entre otras atracciones.
Solo para amantes del gin
Bebidas

Solo para amantes del gin


Nació el Club del Gin, el site con la mayor oferta del mercado de etiquetas nacionales e importadas. Un lugar donde encontrar una variada oferta, que incluye también ginger ale, tónica y otras bebidas ideales para preparar tragos.
Jodeme: un francés nos enseña a hacer el asado
Gastronomía

Jodeme: un francés nos enseña a hacer el asado

¿Se imaginan a Donato compitiendo por la mejor paella? ¿A Carlos Arguiñano desafiando a un italiano por los mejores spaghetti carbonara? ¿O a Gastón Acurio dando cátedra en la tele mexicana sobre mole poblano? Pues bien, en la tele argentina todo es posible. Ahora un francés nos enseña cómo hacer un asado, juzga a los participantes y luego él mismo desafía al ganador de la semana. Parrileros Space da vergüenza ajena.
The World's 50 Best Lobby Restaurants 2021
Gastronomía

The World's 50 Best Lobby Restaurants 2021

Para los 50 que son 100 no hay pandemia que valga. Aun con restaurantes trabajando a media máquina, con jurados que no han podido viajar por el COVID, en un mundo convulsionado, el show debe continuar. Acá abajo podrán leer la opinión de Fondo de Olla.
Crónica de un cierre anunciado
Editorial

Crónica de un cierre anunciado

Así renuncia cualquiera. Eso dimos a entender en marzo de este año, cuando Germán Martitegui dispuso no ser más jurado de los 50 Best Restaurants, en tanto pidió que Tegui no fuera incluido en las siguientes ediciones. Está claro que, con el anuncio de que el chef se despedirá de su restaurante durante todo el mes de octubre, la razón de su "generoso" renunciamiento era nada más, y nada menos, que ya sabía que el cierre iba a producirse durante este año.
La Catedral del Pisco: un monumento a la cocina criolla
Restaurantes

La Catedral del Pisco: un monumento a la cocina criolla

La popular cantina peruana del Abasto se renueva, para darle un toque de calidad a su propuesta. José Castro Mendivil, reconocido chef peruano a quien conocemos desde la apertura de Osaka, allá por el año 2005, metió mano en la carta incorporando platos y sacando otros, para optimizar los recursos siguiendo los gustos de la numerosa clientela del lugar.
Súper Namida
Restaurantes

Súper Namida

El restaurante de los primos Facundo y Matías Kreiman, se ha convertido para nosotros en una adicción, que va más allá de la actividad profesional. Namida vuela alto siempre con novedades y una cocina superlativa que a está a la altura de los mejores exponentes asiáticos de la ciudad.
"Carne argentina, la mejor carne del mundo"
Alimentos

"Carne argentina, la mejor carne del mundo"

La Argentina es un país carnívoro. Sin embargo, el enamoramiento del argentino por la carne necesita revalidarse a cada instante, sobre todo teniendo en cuenta que el habitante típico de estas pampas, ya no es más esa persona que no puede disfrutar un domingo si le falta su asado.

El kimchi nos une
Alimentos

El kimchi nos une


En un país con índices de pobreza que se parecen salidos de las naciones más pauperizadas de África, más de 120.00 muertos por la pandemia, inflación galopante y una abrumadora crisis social, el Senado de la Nación -al menos sus representantes del oficialismo- pierden el tiempo en estupideces como sancionar el "Día Nacional del Kimchi".
La magia de un gran chef: Michel Bras
Gastronomía

La magia de un gran chef: Michel Bras

Hace justo tres años, el 11 de octubre de 2018, Michel Bras pasó por Buenos Aires y cocinó junto a sus discípulos argentinos en Don Julio. Con Leandro Caffarena participamos de esta cena memorable, que para mí fue la primera experiencia con el mejor chef de todos, el que nunca estuvo en los 50 Best y que, a través de su hijo Sébastian, renunció a las estrellas de la Guía Michelin.
Como Burgio en la neblina
Gastronomía

Como Burgio en la neblina

Con octubre se va Burgio, la pizzería belgranense que el italiano del apellido que le dio nombre al negocio abrió en 1932. De todas maneras, no se sabe bien si es en forma definitiva, si harán reformar para volver a abrir o si, por el contrario, en ese predio se construirá un edificio de varios pisos, como ocurre habitualmente. Aguantó la cuarentena, pero no la debacle económica de este país inflacionario.
"Eduarda" Espínola Lemos, compañera perfecta de "Juan de Dios"
Bebidas

"Eduarda" Espínola Lemos, compañera perfecta de "Juan de Dios"

La historia de Navarro Correas, le debía un merecido homenaje a la mujer más importante de una de las bodegas más antiguas de Mendoza y de América. Con la misma calidad de "Juan de Dios", "Eduarda" no es una etiqueta más.

Código 1636
Restaurantes

Código 1636

El nuevo nombre alude al código postal de Olivos. Pero el cambio es mucho más profundo. "Nada se pierde, todo se transforma", la famosa frase del químico Antoine Lavoisier, le viene como anillo al dedo a este nuevo emprendimiento del Grupo Mezcla. La cocina es una especie de Casa Cavia adaptada a la zona, que denota un crecimiento cualitativo respecto de la propuesta anterior.

Dante "Antidantesco"
Gastronomía

Dante "Antidantesco"

Dante es Liporace, aunque para todos los que de alguna manera están inmiscuidos en la gastronomía, solo basta decir el nombre para saber de quién se está hablando. Dantesco viene del Dante (Alighieri) y significa algo que causa espanto. De ahí que, si hablamos de la cocina del Dante local, tenemos que decir que es absolutamente "antidantesca". En Mercado de Liniers, el chef acaba de estrenar nuevo menú degustación y a la carta, lo que denota que originalidad y audacia no le van a faltar nunca.
Se viene la Festa della Pizza
Gastronomía

Se viene la Festa della Pizza

La Festa della Pizza Italiana se celebrará exclusivamente el 24 de octubre, dirigida a público final al aire libre en Moscú- Costanera Norte. Ya están las entradas a la venta online o en forma presencial en varios lugares de la ciudad.
Rincón parisino en Belgrano
Gastronomía

Rincón parisino en Belgrano

La reconocida boulangerie de estilo francés, inauguró su segunda sede argentina en la esquina de Zabala y Arribeños, en el barrio de Belgrano. Otro golazo de media cancha (si leen toda la nota sabrán por qué enganchamos la patisserie con el fútbol).

Dos Cielos bien abiertos
Bebidas

Dos Cielos bien abiertos

Dicen que la unión hace la fuerza. Y así los entienden dos bodegas familiares, una mendocina, la otra patagónica, que hace 17 años crearon un vino único: Dos Cielos. Un blend que surge de uvas cultivadas en dos provincias, lo cual fue y sigue siendo absolutamente inédito en la vitivinicultura argentina. Es así que casi dos décadas más tarde, presentaron en conjunto la segunda añada de este vino de colección.

#BeginBold para seguir el instinto con Bulldog
Bebidas

#BeginBold para seguir el instinto con Bulldog

Bull Dog, el London Dry Gin que comercializa Campari Group en la Argentina, lanza su campaña global "Begin Bold", que propone seguir el propio instinto alejados de cualquier tipo de actitudes convencionales.
Azul inyectado de azul
Alimentos

Azul inyectado de azul


Martín Renó, responsable de la Escuela del Queso Santa Rosa, nos cuenta sobre el origen y características de esta variedad inconfundible por su aspecto y sabor. De los distintos azules al auténtico Roquefort francés, son pasión de paladares amantes de sabores exuberantes.

El reino de Neptuno
Gastronomía

El reino de Neptuno

Nuevo emprendimiento en el que están involucrados tres amigos. Se llama Molusca y será un lugar en el que se podrá disfrutar de lo mejor que nos entrega nuestro Mar Argentino.
Puerta Cocina y Mercado
Gastronomía

Puerta Cocina y Mercado


El chef que fue uno de los pioneros en la restauración a "puertas cerradas" en Buenos Aires y que salió a la calle con comida callejera de Medio Oriente con Kon Kon, vuelve ahora al ruedo con su restó de cocina vegetariana y vegana. Puerta abrió en junio pasado.