En septiembre, Alo's desembarcará en el barrio porteño de Palermo con un nuevo restaurante que marcará el inicio de otra etapa para el proyecto del chef Alejandro Féraud. Con una propuesta renovada, un espacio más moderno y la misma cocina que lo convirtió en un referente de la gastronomía argentina, ahora desembarca en CABA.

Nos fascina la cocina francesa, aunque lamentablemente en Buenos Aires hay pocas alternativas para disfrutarla. Uno de esos lugares que nos gusta frecuentar es Le Rêve Bistró, por la autenticidad de su propuesta y la excelente relación precio calidad que lo caracteriza. Dentro de sus platos emblemáticos, esos que no salen nunca de la carta, está el lomo al estilo del Wellington. Y de paso, esta vez también probamos algunos nuevos platos incorporados por el chef Ramiro Hernández al menú invernal.

"Fare", en la lengua del Dante (Alighieri), significa "hacer". Y lo que han hecho los socios de este emprendimiento palermitano es abrir una pizzería de estilo romano, pero diferente a lo que abunda en Buenos Aires. Es decir, con pinsa romana (que ya explicaremos más adelante de qué se trata), teglia al taglio (al corte) y suplí (bocados de la comida callejera de Roma). Con especialidad en el vermú, como si estuviéramos en la Ciudad Eterna.

Desde que visitamos por primera vez Atrium, el restaurante de Mansión Mihura (durante la marcha blanca), venimos comprobando la evolución permanente de esta lujosa brasserie porteña. No hay secretos: es una "brigada de los sueños" la que logró armar Ernesto Lanusse. El resultado ha sido desarrollar una cocina de excelencia, en un espacio cómodo y elegante, sumado a una atención más eficaz que cargosa (esto último abunda bastante). La relación precio calidad resulta prácticamente imbatible.

El chef peruano Raúl Zorrilla es incansable. No para, todos lo sabemos. Y esta vez le dio un golpe de timón a uno de sus últimos "barcos", el que rinde homenaje al "Caballero de los Mares", Miguel Grau Seminario, héroe naval del Perú. Luego de una remodelación edilicia y cambios en la carta, el restaurante de Abasto volvió con todo. Y ahí estuvimos para probar los nuevos platos y cócteles.

Brava abrió sus puertas hace pocos días en el mismo espacio que había dejado libre Sucre, restaurante pionero en esta zona del Bajo Belgrano. Una excelente noticia, en virtud de que la manzana circundada por la Avenida Figueroa Alcorta y las calles Sucre, Castañeda y La Pampa es de por sí un reconocido polo gastronómico de la ciudad. El protagonismo del lugar lo tiene sin dudas el producto emblema de nuestro país, con innovaciones en materia de cortes, variedad de cocciones y la presencia de la figura del sommelier de carnes.