Reencorchando ando
Bebidas

Reencorchando ando

La única bodega especializada en crianza y guarda, presenta su primera clínica de reencorche: una oportunidad para que su equipo enológico evalúe y certifique el estado de conservación de tu vino, examinando el estado del corcho y reemplazándolo de ser necesario, sin costo.
Don Domingo V. Catena x 3
Alimentos

Don Domingo V. Catena x 3

La Bodega Catena Zapata tiene actualmente en el mercado tres variedades de aceites de oliva virgen extra: Blend Suave, Blend de Familia y Blend Robusto. Como bien dice la etiqueta, "Nacido en 1910, hombre intrépido y explorador, Don Domingo V. Catena plantó los primeros olivares a principios del Siglo XX".
Nakuri Urinaki renueva su propuesta
Gastronomía

Nakuri Urinaki renueva su propuesta

El único omakase de la ciudad en el que el pescado se reemplaza por carne vacuna y porcina. Una audacia de los chefs Ignacio Bravo y Uriel Hendler, quienes idearon esta propuesta sui generis de excelente relación precio calidad.
Llegó la primera harina doppio zero argentina
Gastronomía

Llegó la primera harina doppio zero argentina

Chacabuco lanzó al mercado local una Harina de Trigo 00 especial para pizza napolitana, aunque también puede tener otros usos, inclusive en la elaboración de pastas. Se trata de un hecho trascendente, por cuanto hasta ahora solo podían utilizarse harinas importadas y de costo muy elevado.

Nuevos cócteles en La Mar Cebichería
Bebidas

Nuevos cócteles en La Mar Cebichería

La Mar Cebichería Peruana, presentó su renovada carta de cócteles denominada "La Revolución Coctelera Hispana", haciendo alusión a la combinación de sabores e ingredientes de las culturas gastronómicas hispanohablantes. Siete cócteles y tres mocktails fueron creados por la head bartender, Brenda Asís, con el objetivo de acompañar los platos del menú.
Guau, cómo crece Asu Mare
Restaurantes

Guau, cómo crece Asu Mare

El chef Dangelo de la Cruz no para de sorprendernos. Asu Mare (es un peruanismo que denota sorpresa, sería como decir "guau" entre nosotros o "wow" en inglés), mudó su primera barra cevichera a un local más amplio, siempre por la Avenida Pueyrredón, en este caso a pasos de Corrientes.
Subite al Pony
Gastronomía

Subite al Pony

La pizzería de Valentín Grimaldi es uno de los locales más visitados del Pasaje Echeverría, donde se puede comer al paso, frente a la Estación Belgrano C del Ferrocarril Mitre. Pionero en utilizar masa madre, ahora también Valentín lo es al utilizar la Harina 00 de Chacabuco, única con esas características en el mercado (como en Italia).
Donde el ossobuco es "Rey"
Restaurantes

Donde el ossobuco es "Rey"

Cambio de carta en el restaurante ubicado dentro del Club Belgrano. Un lugar ya no tan secreto, donde el ossobuco braseado con puré de papas cremoso es el "Rey". Ves pasar los platos por el salón rumbo a las mesas, se te van los ojos y comenzás a producir saliva como el perro de Pavlov. Y esto no es todo, la carta exhibe platos muy generosos a precios increíbles. Un logro de Micky Sosa, que logró transformar La Casona de Belgrano en un "best buy" absoluto.
Restaurant Armenia: cocina con historia y tradición
Restaurantes

Restaurant Armenia: cocina con historia y tradición

La cocina armenia es una de las más antiguas del mundo. Todo lo que tenga que ver con este país al que ellos mismos llaman "Hayastán". El Estado armenio es el primero que adoptó el cristianismo y su Iglesia es una de las cuatro que están presentes en Jerusalén. A nuestro país llegaron desde diversos lugares escapando del genocidio perpetrado por los turcos, aunque luego también hubo otras corrientes inmigratorias. Para conocer su cocina en un ambiente familiar y "casero", nada mejor que el Restaurant Armenia, que lleva ya 40 años de trayectoria.
Orian en Villa Crespo
Gastronomía

Orian en Villa Crespo

Fondo de Olla © estuvo en el nuevo restaurante de los primos Kreiman, dueños también de Namida. La propuesta remite a lo familiar (ancestros judíos y vascos) y a la experiencia y creatividad de Matías Kreiman.
Afina como un Stradivarius
Restaurantes

Afina como un Stradivarius

Allá por los límites de San Telmo, hay una cocina italiana afinada como un Stradivarius de Cremona, la patria chica de Roberto Ottini. Más allá de su proverbial simpatía, que lo ha posicionado últimamente frente a las cámaras de televisión, este chef asienta su cocina en bases sólidas, ya sea productos nobles de primerísima calidad como el respeto por las tradiciones y las recetas familiares. El resultado está a la vista: Girardi es un nuevo baluarte de la culinaria italiana en Buenos Aires.
Día del Periodista: todo tiempo pasado fue mejor
Editorial

Día del Periodista: todo tiempo pasado fue mejor

Hoy es el Día del Periodista, en homenaje a "La Gaceta de Buenos Aires", el primer medio de nuestro país fundado por Mariano Moreno el 7 de junio de 1810. Nos cabe hoy la pregunta: ¿tenemos algo para festejar? La respuesta es un rotundo no. Porque hoy, el periodismo atraviesa entre nosotros su peor momento: falta de ética, ignorancia, decadencia y corrupción (los famosos "ensobrados"). Pese a todo, quienes la ejercemos con independencia de criterio y responsabilidad, seguiremos luchando contra los molinos de viento. ¿Viva el Periodismo, carajo!
Agua sí, Aqua no
Editorial

Agua sí, Aqua no

La verdad sea dicha. Esa agua "no agua mineral" que se escribe con q, nos tiene podridos. Las aguas filtradas se han reproducido como conejos en los restaurantes y, por más pintorescos que resulten los grifos que parecen serpentinas de cerveza, terminan siendo una engaña pichanga. Porque es lo mismo que en EE.UU. o Canadá te la sirven ni bien te sentás a la mesa, y que no te la cobran. Acá, salvo excepciones, te sacuden el bolsillo por un agua de la canilla por más filtrada que esté. Las soluciones están a la vista, pero cada vez más restaurateurs no parecen dispuestos a aceptarlas.

10 cosas que nos molestan en los restaurantes
Editorial

10 cosas que nos molestan en los restaurantes

Disfrutamos mucho, como periodistas, pero sobre todo como aficionados a la buena mesa, el hecho de comer afuera. Descubrir lugares, conocer las propuestas de nuevos chefs, asombrarnos con las nuevas ideas de chefs ya conocidos por nosotros. Pero también hay cosas que molestan y mucho. Si bien todo es subjetivo, porque lo que a nosotros no nos agrada a otros puede que sí, queremos pasar revista por 10 cosas que nos molestan (y nos sacan de las casillas) en un restaurante.
Subite al Pony
Gastronomía

Subite al Pony

La pizzería de Valentín Grimaldi es uno de los locales más visitados del Pasaje Echeverría, donde se puede comer al paso, frente a la Estación Belgrano C del Ferrocarril Mitre. Pionero en utilizar masa madre, ahora también Valentín lo es al utilizar la Harina 00 de Chacabuco, única con esas características en el mercado (como en Italia).
A los bifes en la Sial China
Alimentos

A los bifes en la Sial China

Dicen que la comida entra por los ojos, pero en el gigante asiático los bifes también lo hacen por las redes sociales.
Descubriendo los nuevos vinos de la línea Altitude Series
Bebidas

Descubriendo los nuevos vinos de la línea Altitude Series

Bodega Doña Paula incorporó dos nuevos vinos a su línea de vinos de altura: Altitude Series 1290, un novedoso blend de blancos, y Altitude Series 1050, un Cabernet Sauvignon expresivo. Además, el equipo enológico de la bodega, liderado por Martín Kaiser, ha realizado modificaciones en los tres vinos originales de la misma línea, que permitieron obtener una renovación que refleja el compromiso continuo de la bodega por la calidad.
Cherry Argentino de Finca Isis
Alimentos

Cherry Argentino de Finca Isis

Finca Isis es reconocida por sus productos que son pura naturaleza, resultado de un trabajo concienzudo y respetuoso por la calidad y el cuidado de la tierra. Uno de sus productos "estrella" es el tomate cherry, cultivado en su finca de San Rafael, provincia de Mendoza.
La religión y el vino
Periodismo Gastronómico

La religión y el vino

Para el fundador y director de Fondo de Olla ©, hay dos periodistas preclaros a la hora de escribir y hablar sobre el vino. Son ellos Gustavo Choren, "culpable" de que uno se haya dedicado a la prensa enogastronómica (lamentablemente fuera del gremio), y el otro Diego Bigongiari (les aconsejamos a nuestros lectores seguirlo en su sitio: diegobigongiari.ar - En esta oportunidad, nos ilustra sobre "la religión y el vino". Incluye, además del catolicismo y el judaísmo, a lo biodinámico y lo vegano. Nos tomamos el atrevimiento de comentar algunas de sus impresiones, pero lo mejor es leer su nota completa, titulada: "La religión y el vino: de misa, kosher, biodinámico y vegano".
Cuando los snacks vienen marchando
Gastronomía

Cuando los snacks vienen marchando

En los restaurantes comunes y corrientes, nos dan pan con manteca o quizás, y con mucha suerte, un appetizer incluido en el precio del cubierto. En cambio, si se trata de alta cocina, los snacks forman parte del menú y están a la altura de los platos que nos servirán a continuación. En Mercado de Liniers, hay cuatro y todos sorprenden al comensal. Además, hay un "menú bicoca" al mediodía.
Novedades en la carta de Tanta
Gastronomía

Novedades en la carta de Tanta

Tanta, uno de los restaurantes porteños del Grupo Acurio, presentó su renovado menú que incluye preparaciones típicas de la cocina criolla del Perú. La chef ejecutiva es Astrid Acuña, en tanto que la cocina está a cargo de Pablo Ardiles.
Nuevas añadas de los íconos de Bianchi
Bebidas

Nuevas añadas de los íconos de Bianchi

Historia, tradición, estilo y terroirs. Estos vinos, íconos de Bianchi, son la culminación de un arduo trabajo que se fue construyendo a lo largo de casi un siglo de trayectoria. Así se presentaron las nuevas añadas de los vinos íconos de la bodega, que se encuentran entre los más reconocidos del mercado.
Llega Estancia Vigil a Cardales
Gastronomía

Llega Estancia Vigil a Cardales

Estancia Vigil traerá la exitosa marca mendocina Casa Vigil a la provincia de Buenos Aires, aprovechando la creciente demanda de experiencias enoturísticas y gastronómicas. Tendrá un restaurante de cocina del KM 0 a cargo del chef Diego Irato, además de contar con los viñedos más cercanos a CABA.
Puerta del Inca, un peruano de ley
Gastronomía

Puerta del Inca, un peruano de ley

Tiene vida propia y estilo ídem. Pero uno, que siempre recuerda un grato almuerzo en La Rosa Náutica, esa casi interminable escollera de Miraflores donde nos podemos abrazar con en el Pacífico, no puede menos que encontrar ciertas similitudes conceptuales con Puerta del Inca, el peruano de ley que nos recibe en el barrio más antiguo de Buenos Aires.
Faro Bar, de Moscú a Buenos Aires
Gastronomía

Faro Bar, de Moscú a Buenos Aires

Abrió sus puertas el pasado 5 de enero, por iniciativa de moscovitas afincados en nuestro país. El bartender, Iván Semchenko, también es ruso y trabajó en el legendario Pub & Bar Delilcatessen de Moscú. Cuentan además con una interesante carta de comidas. Un lugar para visitar y sorprenderse.
Trapiche: bodega oficial del Inter de Miami
Bebidas

Trapiche: bodega oficial del Inter de Miami

La bodega argentina coronó la alianza con el Inter Miami CF en un evento que se llevó a cabo en las oficinas de Krü Sports, en el marco del partido del equipo con Orlando City.
Vuelve PURO VINO BRC
Bebidas

Vuelve PURO VINO BRC

La 7ma edición de la feria de vinos más importante de la Patagonia tendrá lugar en San Carlos de Bariloche, los días jueves 6 y 7 de junio. Durante la primera jornada de PURO VINO BRC se realizará el tasting, mientras que el viernes 7 de junio estará abierta al público en general.
Una "Casa" de "Pasto" y "Carne"
Restaurantes

Una "Casa" de "Pasto" y "Carne"

Volvimos a Casa Pasto, poco tiempo después de la primera visita que nos dejó muy satisfechos por su imbatible relación precio calidad. Esta vez el que tomó la parrilla fue Nacho Bravo, el dueño de casa. Y así pudimos probar finalmente las famosas papas fritas (que tienen su secreto, por cierto) y algunas de las nuevas guarniciones.