Cocina de mar en el barrio de Núñez
Gastronomía

Cocina de mar en el barrio de Núñez

Son muy escasos los restaurantes de Buenos Aires especializados solamente en pescados. Uno de ellos es La Pescadería, en el barrio de Núñez, que funciona también como lugar de venta de productos de mar y rotisería.
Biasatti crece
Gastronomía

Biasatti crece

La casa de pastas de Milton Bertoni, que viene haciendo ruido en el centro del barrio de Belgrano, va por más. Mudaron el local de ventas a 10 metros, sobre la calle Ciudad de La Paz, para dar lugar a un restaurante de próxima apertura en el sitio original, y además acaban de abrir una sucursal en Martínez.
Las Hormigas jerarquizan el Jardín
Bebidas

Las Hormigas jerarquizan el Jardín

La Bodega Altos Las Hormigas presenta un nuevo estilo de vinos y la renovada imagen de sus productos. Jardín de Hormigas Los Amantes y Meteora (ambos Malbec cosecha 2021), son vinos orgánicos de parcelas ubicadas en Paraje Altamira, Valle de Uco.
Los vinos de la "otra" Salta
Bebidas

Los vinos de la "otra" Salta

Ubicada en Cachi, provincia de Salta, Bodega Puna sorprende con sus vinos de altura máxima. Se trata de una zona extrema, sin tanta difusión como el Valle de Cafayate, pero que está ofreciendo vinos de calidad y una tipicidad particular. La bodega acaba de lanzar al mercado nuevas etiquetas de la línea Helios, a la vez que obtuvo una excelente performance en el Concurso Vinalies 2023.
Cómo ser periodista gastronómico y no morir en el intento
Sociedad

Cómo ser periodista gastronómico y no morir en el intento

Se han creado muchos mitos en torno a los periodistas gastronómicos. Visto desde afuera, todos te dicen: "qué suerte que tenés, vas a comer a los mejores lugares y encima no te cobran". En parte es así, pero el cuerpo te pasa factura en algún momento. Uno, que no está exento de las generales de la ley, encontró en el entrenamiento deportivo y el running una manera de paliar los excesos al comer y beber. Rodeado de gente que se prepara para las competencias de mediana y larga distancia, podemos decir que "ellos entrenan para correr, mientras que yo entreno para comer".

Ya llega la Secuencia de Shorthorn a Mercado de Liniers
Gastronomía

Ya llega la Secuencia de Shorthorn a Mercado de Liniers

Del 6 al 17 de junio, en Mercado de Liniers la raza Shorthorn celebrará los 200 años de la entrada al país de Tarquino, el toro que dio origen a la genética británica en territorio argentino. Para ello, el chef Dante Liporace ideó la Secuencia de la Vaca 2023, un menú único de 15 pasos, de los cuales adelantamos algunas fotos para tentarse aún más.
El último punk de la cocina
Cocineros

El último punk de la cocina

Alejandro "Nitu" Digilio se instaló en Traslasierra previo a la pandemia y, desde Peperina, creó un mundo en el que late fuertemente el auténtico corazón de la restauración. Una auténtica cocina del KM 0.
La carne argentina se lució en China
Alimentos

La carne argentina se lució en China

El 75% de las exportaciones de carne vacuna argentina actualmente van hacia China que, más allá de los vaivenes de precios, no para de demandar proteínas a medida que cambian los hábitos alimenticios de la población. Esta operatividad en crecimiento permanente puede atribuirse no solo a la calidad de nuestro producto emblema, sino también al encomiable trabajo que realiza desde hace varios años el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, que tuvo una significativa participación en la reciente feria SIAL China.
Grazie alla Nonna Teresina
Restaurantes

Grazie alla Nonna Teresina

Las raíces italianas del chef Javier Marrone se lucen en Dinonna, el ristorante que abrió hace un año en Lanús y que rinde homenaje a la nonna Teresina.
Los octógonos tramposos
Alimentos

Los octógonos tramposos

No digan que no les avisamos. En Fondo de Olla © nos ocupamos del tema cuando la ley aún estaba en debate parlamentario, mientras los chefs mediáticos reclamaban los octógonos negros sin preocuparse siquiera por analizar los alcances de la normativa y los problemas que generaron en otros países. Acá tienen el resultado: nadie sabe si darles bola o no.
Agua que has de beber
Bebidas

Agua que has de beber

Cada vez más presentes en los restaurantes, las dos marcas de agua filtrada, supuestamente remineralizada y gasificada (para quienes siguen amando el sifón, les parecerá que le faltan burbujas), generan polémica y muchos restaurateurs se niegan a incorporarla porque sostienen que siempre es mejor darles a los clientes agua mineral. El problema es que, ante la falta de botellas de vidrio en el mercado, las marcas tradicionales de agua mineral se pasaron al plástico y con ello el odio de los ecologistas.
Menos música y más luz
Editorial

Menos música y más luz

Uno va a un restaurante a comer, a ver los platos porque la comida también entra por los ojos, a conversar con amigos, a disfrutar una noche romántica con tu pareja. Pero no, te ponen la música a todo volumen y te apagan las luces. Salvo algunos lugares puntuales como Bagatelle, donde el estilo es ése y la gente va a buscar algo más que muy buenos platos, abogamos por una restauración con menos música (y, de haberla, que sea solo para acompañar) y más luz, para ver lo que comemos.

Lo mejor de la finca
Bebidas

Lo mejor de la finca

Esta nueva etiqueta de Cavas Rosell Boher se suma a la Línea Fincas, que refleja fielmente toda la identidad del terruño en el que nace: Alto Agrelo al pie del Cordón del Plata.
Coltri: vermut a domicilio
Bebidas

Coltri: vermut a domicilio

En medio de la provincia de Buenos Aires y a contramano de todas las tendencias, del marketing y los canales comerciales habituales, un emprendedor hace su vermut artesanal como homenaje a sus raíces y recorre pueblos y ferias para ofrecerlo, en su camioneta modificada para ser un bar móvil.
Corbeau Wines relanza su línea P1XELS
Bebidas

Corbeau Wines relanza su línea P1XELS

Corbeau Wines, la bodega de la Familia Rodríguez, proyectó "Una ventana a Mendoza" en la icónica intersección de Manhattan. La campaña publicitaria forma parte del relanzamiento de su línea P1XELS.
Alo's con Sauvignon Blanc propio
Bebidas

Alo's con Sauvignon Blanc propio

Alo's estrena su nuevo vino producido en conjunto con la bodega salteña Sierra Lima Alfa, producto de uvas cultivadas a 2.500 metros de altitud en la localidad de Molinos. Se trata de un Sauvignon Blanc, cepa difundida en la provincia.
Con ánima Italiana
Gastronomía

Con ánima Italiana

Para comer al paso cosas ricas y de auténtica raigambre italiana, nada mejor que Martinelli, que ya cuenta con tres sucursales y van por más. Se trata de la última creación del polifacético Carlo Contini quien, junto a su socio Manuel Barraza, ideó esta forma de acercarnos especialidades de su tierra a un precio módico.
Los precios de Narda Comedor
Gastronomía

Los precios de Narda Comedor


Ya hemos dado nuestra opinión sobre Narda Comedor, lugar que nos parece sobrevalorado y muy lejos del nivel que requiere estar en los 50 Best Restaurants LATAM. Pero ahora, en su cuenta de Twitter, el "Pelado de A24" (que nos gusta mucho más ahora que cuando estaba en el oficialista Crónica TV), le dio con todo por los precios de su restaurante, muy elevados, por cierto.
Menú de Otoño en Rosell Boher Lodge
Gastronomía

Menú de Otoño en Rosell Boher Lodge

Continuando con su propuesta de actualizar la carta acorde a las estaciones del año, Rosell Boher Lodge presenta su nuevo Menú de Otoño que, en esta ocasión viene acompañado de la incorporación de Matías Aldasoro como director gastronómico.
Cocina Australiana en el Aeropuerto
Gastronomía

Cocina Australiana en el Aeropuerto


Es el segundo espacio de la reconocida cadena de restaurantes dentro del Aeropuerto Ministro Pistarini. El local, ubicado en la recién inaugurada Terminal B, tiene capacidad para 250 cubiertos y su menú sigue el estilo de las demás sucursales. Está abierto a todo público.
¡Sigamos comiendo hamburguesas!
Alimentos

¡Sigamos comiendo hamburguesas!

En el Foro de Davos 2023, se volvió a atacar el consumo de carne, recomendándose comer solo dos hamburguesas por semana para "salvar" el planeta. Pero se desconocen qué sistemas productivos, como el de la Argentina, no sólo no afectan el medio ambiente, sino que son una gran herramienta para la "regeneración" natural de los ecosistemas.
Estos ravioles son "mortales"
Gastronomía

Estos ravioles son "mortales"

Daniele Pinna siempre te da sorpresas. Nos encontramos con él hace unos días en El Bodegón del Mono y nos dijo:" tenés que venir a probar los ravioles de mortadela con trufa". Y entonces fuimos a La Locanda.
Lima en Buenos Aires
Gastronomía

Lima en Buenos Aires

Ya son tres los locales del Restaurante Lima: Gral. Pacheco, Recoleta (donde estaba Tarquino) y Pilar. El concepto de cocina nikkei se impone a través del emprendimiento de tres hermanos, que decidieron bautizar a sus restaurantes con el nombre de la ciudad de Reyes, capital del Perú.
En honor a Okinawa
Gastronomía

En honor a Okinawa

Edgar Kuda, descendientes de japoneses de la isla de Okinawa (de donde proviene la mayor parte de la inmigración nipona en nuestro país), abrió en Quilmes un restaurante que es un homenaje a la tierra natal de sus ancestros. Este polifacético emprendedor gastronómico, es propietario además de un local en City Bell (Kuda Sushi) y de Yuzu, en Palermo, entre otros negocios que lleva adelante, siempre cercanos a la cultura gastronómica japonesa.
Selección de íconos
Bebidas

Selección de íconos

Son muy pocas las bodegas nacionales que cuentan con tanta variedad de vinos de alta gama. En el caso de Bianchi, siempre esperamos con ansia el momento del año en que salen al mercado las nuevas añadas de estos íconos que la representan desde hace mucho tiempo.