Bebidas
Nieve, Beatles y mucho Aquavit
Pariente cercano de la vodka, el Aquavit se consume habitualmente en los países escandinavos intercalándolo con la cerveza. Es un compañero ideal para los smorrebröd (sánguches abiertos daneses, cuya traducción literal sería "pan enmantecado"). De la mano de la importante colonia dinamarquesa que llegó al país el siglo pasado, este destilado comenzó a ser conocido por el público gourmet.
Gastronomía
El corno que te alimenta
Ya es inminente la apertura de Mercado de Liniers, restó en el cual Dante Liporace retorna a la alta cocina desde el cierre de Tarquino. Una buen noticia para quienes aman comer y vivir experiencias únicas. Un corno observará atento a los comensales desde lo alto, un corno que tiene una historia.
Bebidas
El vino de Drácula
Último brindis con Eddie Castro, antes de su viaje a Arabia Saudita. Y nada mejor que un Oremus 6 Putonyos, una maravilla de las tierras húngaras. Eso nos hizo acordar a una nota publicada hace tiempo y que ahora recreamos.
Bebidas
Perfume de mujer en las bodegas
Por suerte ya no son una rareza en el mundo del vino. Si bien hubo algunos antecedentes, muy aislados, es recién en lo que va de este siglo que las mujeres vienen ocupando espacio en la enología. La última en llegar es Paula González, en Pyros Wines.
Gastronomía
El Fortín, el Fortín
Nos gustan mucho esos lugares donde comés sabroso y a precio accesible. Si se cocina regional se trata, el Fortín Salteño es una fija. Empanadas, humitas, tamales, locro, quesillo y mucho más para tener a Salta más cerca.
Restaurantes
Hablando en Quechua
Con pinta de huarique y una cocina de "reyes" (como Lima), Quechua ofrece un amplio repertorio de la mejor expresión de la culinaria peruana. Julio Marín, que llegó al país para la apertura de La Rosa Náutica, se quedó con nosotros tras el cierre del restaurante de Puerto Madero. En el Abasto nos deleita con sus platos auténticos y precios accesibles.
Gastronomía
Festival de Cocina Francesa en Club 31
Recoleta Grand Hotel abre las puertas a la cocina francesa en el Club 31 Bar & Restó. Desde el 12 al 14 de marzo a partir de las 20, habrá un menú diseñado por el chef Facundo Lodeiro, que viene del Gran Hotel du Cap Ferrat (con Estrella Michelin) en la Riviera Francesa.
Restaurantes
Rompiendo la 4ta Pared
Dos veces por semana, el chef Pablo Cerne abre la mesa del chef para un máximo de 14 personas. Y otros tres, de jueves a sábados, el restaurante ubicado en Villa Devoto ofrece menús de cuatro pasos que cambian todas las semanas. Una experiencia distinta en Villa Devoto.
Restaurantes
Verano en St Regis
Hay que aprovechar lo que queda del verano para saborear los platos de temporada de St Regis, el restaurante del Park Tower Hotel. Producto argentino llevado a una expresión moderna y creativa en manos de tres cocineros que evolucionan permanentemente.
Gastronomía
Pizza napoletana al paso
Antonio's trae una nueva manera de disfrutar de una buena pizza al estilo napoletano: al paso y con precios muy accesibles. Una novedad en el barrio de Monserrat.
Más populares
Editorial
Campo diabólico
Volvieron y lo primero que atinaron a hacer es meterle la mano en los bolsillos a los que no pueden defenderse, como los jubilados y los chacareros que cada vez que exportan deben dejar hasta un tercio de su producción en manos del Estado corrupto. Para justificar tamaña exacción politizan el tema y aparecen chefs que deberían cocinar solamente piedras.
Editorial
La grieta del vino
La designación de José Alberto Zuccardi como presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), provocó airadas voces de reprobación en varios ámbitos de la actividad, entre ellos Bodegas de Argentina. El nuevo titular de la entidad público privada deberá asumir el 7 de marzo. Más allá de las razones de uno y otro bando, la grieta le hace muy mal al vino, que está hoy en sus niveles de consumos más bajos de la historia.
Gastronomía
Té de la tarde en NH Lancaster
Diseñado por el chef ejecutivo del hotel, Hernán Caballero, el "Té de la Tarde" combina pastelería con panadería dulce y salada en el elegante salón ubicado en la planta. Durante marzo, todas las tardes de 16 a 18:30- con una tarifa promocional para las mujeres.
Gastronomía
Matsumoto oriental
Talento argentino de exportación. En lo que representa un gran desafío para su carrera, Maximiliano Matsumoto deja Aldo's y Tora para asumir como chef ejecutivo en Sofitel Montevideo Carrasco. Un nikkei que se va a tierras orientales, aunque mucho menos lejos que Japón.
Bebidas
Vinos fraternales
Sofía y Lucila Pescarmona son mujeres que se emocionan con la naturaleza, protegiendo los sueños que llegan con cada nueva cosecha. Esa es la esencia de Proyecto Hermanas, la nueva línea de vinos de alta gama de Bodega Lagarde, compuesta por cuatro etiquetas: Chardonnay, White Blend, Pinot Noir y Malbec-Cabernet Franc.
Restaurantes
Patio, piscina y mesa
Mauro Campos, chef del Restaurante Patio 378 (Novotel Avenida Corrientes) propone nuevos y refrescantes platos para enfrentar el calor del verano. Cada uno de ellos con un nombre que despierta la imaginación.
Alimentos
El piñón argentino
Por esas cosas extrañas que tiene el periodismo digital, la nota que publicamos hace cerca de un año y medio sobre los piñones de araucaria cuando fuimos al Festival del Chef Patagónico en Villa Pehuenia, ha vuelto a ser leída por muchos de nuestros seguidores. Tan representativo es el pehuén que hasta forma parte del escudo de la provincia neuquina.
Recetas
De La Mar viene el Cebiche
Hay que tener mano porque un cebiche parece sencillo pero tiene sus secretos. Y si uno no es peruano se complica un poco. Pero vale la pena intentarlo. Gustavo Montestruque, chef de La Mar, nos enseña cómo preparar un cebiche clásico.
Restaurantes
Al Fares 2 se convierte en 1
Al Fares 2 nació cuando el 1 aún permanecía abierto. Por una avivada criolla del propietario, los Badwan debieron cerrar el local original y pusieron toda la carne en el asador en la misma calle Aráoz cruzando Córdoba. Allí sirven rica comida casera de su tierra, a una notable relación precio calidad.
Gastronomía
Menú veraniego en Ajo Negro
Ajo Negro renovó su carta con cinco tapitas, cinco tapas y tres postres. Una nueva propuesta de tapeo de mar para llevar al centro de la mesa (o de la barra) y compartir o simplemente picar junto a una caña, vermú o vino.
Gastronomía
Por la vuelta
Después de siete años en Buenos Aires, donde se desempeñó como chef ejecutivo de ambos Osaka (Palermo y Puerto Madero), Eddie Castro se radica en Arabia Saudí por un año. Promete volver, porque se vienen grandes novedades en el pionero de la cocina nikkei en nuestra ciudad.
Restaurantes
La Cocina está Revuelta
Revuelta se define como un restaurante "de cocinas del mundo", dada la heterogeneidad de su carta. Los chefs Federico Nudelman y Bruno Francka armaron una propuesta heterogénea por el origen y la diversidad de los platos, a los que asimismo aportan una buena cuota de creatividad.
Restaurantes
La Estancia de Lavalle
Desde 1962 en la calle Lavalle. La Estancia, el asador criollo que sobrevivió a la calle de los cines y sigue atrayendo público local y turistas extranjeros deseosos de probar la mejor carne del mundo. Y con asadores, hoy poco usuales en los restaurantes porteños.
Gastronomía
Tanta modelo 2020
Gastronomía
Don Julio cumple 20 años
Es sintomático que los restaurantes de carnes o aun las parrillas más simples, sean negocios gastronómicos que nunca fallan. Prueba de ello es su permanencia en el tiempo. En pocos días más, Don Julio cumplirá sus primeras dos décadas de vida, que lo encuentran en su mejor momento.
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