Gastronomía
Aquí y ahora, un menú bicoca en L'adesso
Desde el 19 hasta el 24 de noviembre, se celebrará la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo y Leonardo Fumarola, chef propietario de L'adesso, propone un menú especial de excelente relación costo beneficio.
Alimentos
Al rescate del tomate criollo
Luego de rescatar 120 variedades que se sembraban en la Argentina hace más de 60 años, en la FAUBA seleccionaron aquellas que obtuvieron el mejor puntaje en degustaciones. Apuntan a devolverle el sabor perdido y a difundirlo entre horticultores.
Gastronomía
"Hoy Cocino Yo" en Posadas
Saúl Lencina y Ángeles De Muro desarrollan en Posadas este proyecto desde el año 2010 que ahonda en las tradiciones culinarias guaraníes, fusionándolas con la cultura gastronómica guaraní y el aporte de la inmigración en la provincia de Misiones.
Gastronomía
Shúku por partida doble
Celebrando los 20 años de Bistró Tokio y los de Rosell Boher, la propuesta apunta a compartir la cocina japonesa con los espumosos de la bodega en una cena por pasos.
Gastronomía
El Agua que siempre juega de Local
Agua Local reemplaza al agua envasada por una opción sustentable de agua microfiltrada, purificada y remineralizada. Se sirve en el momento, mediante botellas de vidrio que permanecen en el restaurante para ser reutilizadas.
Gastronomía
Roger Federer almorzó en Cabaña Las Lilas
El más grande de la historia del tenis moderno, Roger Federer, está en Buenos Aires para participar de una exhibición y aprovechó este mediodía para almorzar en Cabaña Las Lilas.
Restaurantes
Un Apple Store hecho restaurante
No hay reservas hasta bien entrado diciembre. Funciona de martes a sábados por la noche únicamente. El horario de llegada se debe cumplir a rajatabla. Su propuesta gastronómica rompe los moldes. Es Anchoíta, un restaurante hecho a su medida por el polifacético Enrique Piñeyro.
Gastronomía
Cocina de Inmigrantes en La Reserva
En el marco del Ciclo "Amigos del Chef", el 22 de noviembre por la noche, se llevará a cabo un nuevo encuentro a cuatro manos. En este caso, el chef ejecutivo de Sofitel La Reserva Cardales, Diego Irato, recibirá a Pedro Picciau, de Italpast.
Gastronomía
Desbordes primaverales en Alo's
La carta primaveral de Alo's llega con sabores imponentes y mucho productos de estación: espárragos con boquerones y cream fresh, tacos de vieras, endivia al kamado con pecorino, sopresini de ricota de oveja y lima-limón, y ciervo ahumado con alcauciles y cebollas, entre otros. Un derroche de creatividad y talento.
Turismo
Rosell Boher Lodge, Mejor Restaurante de Bodega del Mundo
El restaurante de Rosell Boher Lodge ganó el premio Oro en la categoría global de las Great Wine Capitals, como Mejor Restaurante de Bodega a nivel mundial entre las capitales del vino.
Más populares
Editorial
Garroneros en la prensa gastronómica
Muchas veces hemos debido clarificar a los lectores sobre cómo se manejan los periodistas enogastronómicos en un restaurante y a la hora de ser invitados a eventos o recibir envíos de productos. A raíz de falsas acusaciones que nos han endilgado, nos vemos en la obligación de salir nuevamente al ruedo.
Gastronomía
De Berlín a Núñez
Con bolsas de arpillera del Checkpoint Charlie, el famoso beso de Leonid Brézhnev y Erich Honecker, las paredes picadas, una representación del muro derribado y varios murales de East Side Gallery, Mauer Bar abrió sus puertas en Buenos Aires simultáneamente al 30° aniversario de la caída del Muro de Berlín.
Bebidas
¿Alfajor o champú?
Hace rato que se viene insinuando la necesidad de buscarle una identificación al espumoso (qué palabreja horrible) argentino. Los españoles lo han resuelto con un nombre simple y efectivo: cava. Aquí no le encontramos la vuelta y encima ahora le quieren poner nombre de alfajor.
Alimentos
Fontina de Santa Rosa
Ya se encuentra en las góndolas la nueva variedad Fontina, con la que Santa Rosa suma nuevos productos que respetan los tiempos mínimos y óptimos de maduración necesarios para obtener quesos de calidad.
Restaurantes
Un mundo de tapas en Ajo Negro
El pequeño restó de Damián Gianmarino y Gaspar Natiello acaba de cumplir su primer año de vida. Su concepto de tapas y raciones nos traslada a una cocina de sabores plenos, pocos ingredientes y mucha creatividad.
Bebidas
Somos todos católicos
Gustavo Miragaya es publicista y amante del vino. Tuvo un berretín y lo cumplió: hacer sus propios vinos. De su alianza con el enólogo Philippe Caraguel salió La Sangre de Cristo.
Gastronomía
Ferrán Adrià en Buenos Aires
Contar quién es Ferrán Adriá, considerado por la Revista Time como una de las 100 personas más influyentes del mundo", suena a redundante. El chef y empresario que revolucionó la cocina, pasó por Buenos Aires para participar del cierre del "Forum Excelencia" el INTI.
Gastronomía
Dos bandidos sueltos en Recoleta
I Due Briganti es una rotisería sui generis, italiana hasta la médula. La idea y ejecución es del chef sardo Daniele Pinna (La Locanda). El segundo brigante (bandido) es su tío Tullio.
Gastronomía
Mudanza por tres noches
Switch Gastronomía en Movimiento es un ciclo de tres días, en los cuales Aramburu se mudará a Córdoba con toda su brigada, y El Papagayo hará el camino inverso.
Gastronomía
Tiempo de huevos, arvejas, ajo y cerezas
Se trata de la edición N° 14 y se realizará en restaurantes de Buenos Aires, Mar del Plata, Córdoba, Rosario, Mendoza, Posadas, Neuquén, Cipolletti, San Martín de los Andes y San Patricio del Chañar. Del martes 3 al 9 de diciembre.
Bebidas
A MATEAR se ha dicho
Del 29 de noviembre al 1º de diciembre, de 11 a 20, se realizará la tercera edición de MATEAR, la feria temática que muestra lo mejor de la bebida más popular entre los argentinos.
Gastronomía
Cocina Judía en la Thermomix
El chef Tomás Kalika, propietario del Restaurante Mishiguene, compartió una clase especial en la sede de Thermomix en Palermo, en la que recreó los conceptos de las recetas de las tradiciones culinarias judías.
Bebidas
Lagarde Extra Brut hace amistad con la cocina
Bodega Lagarde presentó su nuevo espumoso Extra Brut, un corte de uvas muy particular, que pasa seis meses en contacto con sus lías. Así se obtiene un charmat lungo elegante, suave y con una prolongada persistencia en boca.
Gastronomía
Amigos son los amigos
Tres amigos reciben a sus comensales en sendos restós ubicados en la Zona Norte (Victoria) y Sierra de la Ventana. En Les Amis ofrecen cenas para 12 y 18 personas, respectivamente.
Gastronomía
Menú a la Mexicana en Osaka
Gastronomía
Brunch de sábado en Sofitel Recoleta
El restaurante de Sofitel Buenos Aires Recoleta, presenta su nueva propuesta gastronómica. Todos los sábados de noviembre se lleva a cabo Brunch au Sofitel.
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