Sin dudas, Casa Cavia es uno de los escasos restaurantes de Buenos Aires en donde se conjugan tan perfectamente las tres patas de la gastronomía: cocina, ambiente y servicio. Además, cuenta con un bar de primer nivel, y acaban de inaugurar en el primer piso una cava y salón privado. Una excelente manera de celebrar sus primeros 10 años de trayectoria.

El restaurante de carnes pionero en la zona de Puerto Madero, presentó algunas de sus nuevas propuestas, como la "deconstrucción" del bife ancho y el carro de quesos. Como siempre, los turistas y también el público local, pueden vivir una experiencia que comienza desde el mismo momento en que ingresan al local y observan la parrilla a la vista y la exposición de los principales cortes crudos. Un verdadero show de la carne, nuestro producto emblema.

Durante la última semana de agosto, la pizzería de Villa Adelina sumó a su carta los "Crosta Dogs", panchos de tamaño XXL que tienen como novedad su masa de pizza, así como variados y originales acompañamientos. Como siempre, Crosta Pizza sigue ofreciendo sus pizzas de estilo napolitano, empanadas y focaccia.

Las apariencias engañan. Porque, a prima facie, uno puede suponer -al pasar por la puerta de República del Fuego -, que se trata de un restaurante que no estaría aportando nada nuevo al panorama de la gastronomía porteña. Sin embargo, dominados por el segundo elemento, nos vamos a encontrar con varias sorpresas. Es un restaurante de carnes, pero también se complementa por los platos del chef Patricio Pescio. Y por una muy valorada relación precio calidad.

Curioso es el caso de Cárnico, el Grill & Bistró ubicado casi en la esquina de Ángel Carranza y Guatemala, donde también está la carnicería del mismo nombre. Su dueño y chef, Emilio Acevedo, nació en España y llegó al país hacen más de dos décadas y aquí formó su familia con una argentina. Del paso por la televisión, ser productor en el mismo rubro, trabajar en el puerto y adquirir la franquicia de una cadena de carnicerías, hoy es el chef de su propio restaurante con la carne como protagonista, pero donde a veces pueden sorprendernos los sábados con una suculenta paella.

En Mercado de Liniers, es tiempo de snacks que la rompen. Y uno de ellos es un homenaje a una chef cordobesa que vive en París.

La representación del Hotel Mirador del Lago, tuvo una actuación destacada en el Torneo Federal de Chefs 2024, que tuvo lugar en el marco de Hotelga, ya que el chef Daniel Alberto Ríos y su ayudante David Olivera, fueron premiados en el segundo puesto por un plato principal elaborado a base de carne de guanaco.

Crosta es una pizzería con horno a leña, siguiendo el estilo napoletano pero con mayor volumen de ingredientes al gusto local. Está ubicada en la Zona Norte, concretamente en Villa Adelina. También sirven empanadas y unos originales crostdogs (panchos con masa de pizza).

Una historia que se remonta a 1953 cuando Jesús Pernas y su esposa Lola llegaron desde España, con sueños por concretar. Establecieron un almacén en Palermo, que sería el punto de partida de lo que hoy, a través del empresario Martín Sammartino, conocemos como "Lo de Jesús", anexado a La Malbequería, en el que confluye un matrimonio imposible de separar: la carne y el vino.