Alimentos
Marche fondue para 4
Con una presentación renovada, Santa Rosa propone para este clima frío que acaba de asomar, su Fondue de Queso que ofrece una excelente relación precio-calidad. Rinde para cuatro personas.
Gastronomía
Tentación de celíacos
Ayer 5 de mayo fue el Día del Celíaco. Ya son archiconocidos los problemas que tienen aquellos que no pueden consumir harinas que contengan gluten y, más aún, fuera de sus casas. En María Luján, el restaurante más lindo de la costa de Tigre, ofrecen ya desde hace una década opciones variadas y seguras.
Gastronomía
La Carnicería te pone en vereda
Mientras duren las actuales restricciones, La Carnicería abre solamente en su vereda sobre la calle Thames, de jueves a domingos desde el mediodía. La propuesta incluye varios de los clásicos de la casa.
Gastronomía
L' adesso al mezzogiorno
Debido a las restricciones impuestas en principio hasta fin de abril, L'adesso abre sus puertas para almuerzos desde el mediodía. Un cambio radical en los horarios de atención al público.
Gastronomía
Un chef te enseña a sacar agua de las piedras
Mientras todos esperamos con gran incertidumbre la segunda ola de la pandemia, hubo mucha gente que sobrellevó el 2020 apelando a la imaginación, trabajando a destajo para no dejar en la calle a sus empleados y continuar adelante contra viento y marea. Uno de ellos es Miguel Ángel Sosa, propietario del Restaurante Casona del Retiro y 1980 Parrilla de Culto.
Alimentos
Los lunes yo como asado
Ante la declaración de interés ambiental por parte de la Legislatura Porteña de la campaña "Lunes sin carne" y otros proyectos similares que se conocieron en los últimos días, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina señaló que "nuestro sistema de producción mejora la fertilidad del suelo, evita la erosión y es beneficioso para la biodiversidad. Además, la carne vacuna es un alimento de alta calidad, rico en nutrientes esenciales".
Gastronomía
Indignante falta de empatía con el sector gastronómico
No es que se deban otorgar privilegios al sector gastronómico por su función social y cultural, pero sí evaluar cada medida de restricción teniendo en cuenta la opinión de los que conocen el sector, y determinar el apoyo necesario según los casos.
Gastronomía
Michel Bras, humanizador de la cocina
Personaje singular, autodidacta, sorprendente. Cocinero de la tierra, el único que puede llegar a convencerte de ser vegetariano (obvio que él mismo no lo es) a través de un plato llamado gargouillou, una verdadera oda a la naturaleza. Es Michel Bras, a quien solo de ver cómo actúan y trabajan sus discípulos argentinos dan ganas de abrazarlo y darle las gracias.
Editorial
Sin asado, sin café, sin chocolate
El gobierno prometió llenarnos la parrilla de asado y el 2020 fue el peor año de la historia en registros de consumo per cápita. Ahora pone trabas a la importación, aun cuando se trate de café y chocolate, que no se producen localmente.
Bebidas
Son restaurantes, no vinotecas
A raíz de las incendiarias críticas de un lector en la nota publicada por el 29 aniversario de La Brigada, cumplido el 27 de marzo pasado, se nos ocurre debatir si un restaurante debe necesariamente tener una cava digna de una vinoteca, si debe tener sommelier, si el vino es prioridad o si reamente vamos a comer a un lugar que nos gusta y elegimos la bebida solamente para acompañar.
Más populares
Recetas
Zapallo en la Cocina Croata
Croacia ha cobrado popularidad por su atractivo turístico, un país pequeño, pero con paisajes únicos y deslumbrantes y una historia muy interesante que vuelca en la riqueza de su gastronomía, que está presente a través del legado de los inmigrantes que llegaron desde ese país a nuestras tierras. Hoy el producto elegido es el zapallo, para elaborar algunas recetas originales.
Gastronomía
Fondo de Olla en "Yo soy porteño"
Marcelo Moreno conduce el programa "Yo soy porteño", los domingos de 17 a 18, por "La Once Diez", la Radio de la Ciudad. Dentro de ese espacio, Fondo de Olla descubre los secretos de la Cocina Porteña con un micro semanal.
Bebidas
Un Sangiovese Fellinesco
Como parte de la muestra "El Centenario - Fellini en el Mundo", Catena Zapata donó al Museo Nacional de Arte Decorativo 600 botellas de Sangiovese Saint Felicien, vino de muy limitada y exclusiva producción que solo se vende en la sede del MNAD.
Gastronomía
La Cuisine d' Olivier a la hora del almuerzo
El chef francés retorna con su cocina en el patio del Miravida Soho Hotel, ahora los sábados y domingos desde las 12. Menú a la carta, con reserva obligatoria.
Bebidas
Son todos los que están, pero no están todos los que son
Para Descorchados Argentina 2021, Patricio Tapia seleccionó 1.595 vinos entre 1.858 etiquetas de 224 bodegas, un nuevo número record en la historia de la publicación. Trabajó con el geofísico Guillermo Corona para analizar las características de cada terruño. Un arduo trabajo, sin dudas. Sin embargo, nos permitimos disentir en algunas conclusiones y puntajes ya que, por tratarse de calificaciones muy subjetivas y habiendo omisiones muy relevantes, se trata solo de la opinión de uno de quien firma la guía.
Gastronomía
Tanta en la terraza
En su terraza de la plaza de la Torre Bellini, Tanta ofrece almuerzos desde las 12, y también servicio de take away y delivery, con su propuesta de Cocina Peruana de estilo criollo.
Bebidas
¿Qué les pasa a las bodegas?
En una semana hemos recibido en la redacción tres comunicaciones de otras tantas bodegas, informando que han obtenido la certificación vegana. Pero no queda aquí la cosa: dos de ellas -Callia y Amalaya- señalan que lo han hecho en favor de la sustentabilidad. No se entiende qué tiene que ver el cuidado del medio ambiente con la clarificación o no del vino. Parece que nos le basta con la esotérica agricultura biodinámica, las bodegas ahora también se volvieron veganas de repente.
Gastronomía
De cada ciudad una empanada
Si hay algo que le sobra a Danilo Ferraz es imaginación. De la pizza a la parrilla pasó al estilo NY, y ahora sorprende con un lugar 100% de empanadas. Pero no son empanadas industriales, de sabores comunes, ni nada que se les parezca. Pura creatividad, remedando sabores de los países del mundo y sus principales ciudades.
Gastronomía
Assaggio napoletano
Núvola Centro ofrecerá desde mañana viernes, un menú degustación que incluye siete pasos: entradas, pizzas, postres y bebidas. El local cuenta con una terraza que nos transporta a Nápoles.
Restaurantes
Culto por el asado
Para los argentinos el asado es la palabra genérica que alude a esa cultura carnívora que representa toda una ceremonia desarrollada en familia y con amigos. De un tiempo a esta parte, han aparecido formas distintas de parrillas, que finalmente se convierten en restaurante de carnes. Vale tal estilo a lo que ofrece 1980 Parrilla de Culto, en Hurlingham.
Gastronomía
Mono con cuchilla
Pese a las restricciones impuestas por el Gobierno nacional, más virulentas aún
la provincia de Buenos Aires, Damián Cicero continúa firme con "El Bodegón del Mono", ofreciendo en la Zona Sur una cocina de raíces españolas y mediterráneas, así como eventualmente platos de raigambre criolla y porteña.
la provincia de Buenos Aires, Damián Cicero continúa firme con "El Bodegón del Mono", ofreciendo en la Zona Sur una cocina de raíces españolas y mediterráneas, así como eventualmente platos de raigambre criolla y porteña.
Gastronomía
Mudrá con desayunos, almuerzos y delivery
El restaurante plant based abre al mediodía en sus dos locales (Almagro y Microcentro), a la vez que ofrece servicio de take away y delivery de lunes a domingos, en CABA.
Turismo
Park Tower, un lujo posible
Park Tower a Luxury Collection Hotel Buenos Aires, lanzó una propuesta de alojamiento y cena en la habitación. La promoción acerca a los residentes argentinos una posibilidad única.
Turismo
Sheraton para comer y dormir a cuerpo de rey
Sheraton Buenos Aires Hotel lanzó su nueva propuesta, que pone al alcance del público local alojarse y cenar en la misma habitación, con una increíble vista de la ciudad. Y a un precio más que accesible.
Gastronomía
Brunch, de mendigo a príncipe
Gastronomía
La Mar asoma de día
Como ocurre en su lugar de origen, Lima, La Mar Cebichería abre ahora solo en horario diurno. Claro está que en nuestro caso se debe a las restricciones sanitarias en vigencia. Ofrecen además nuevos platos y continúa el servicio de delivery.
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