Como en el libro de Silvina Bullrich, "Mañana digo basta", los gastronómicos se reunieron este último sábado en la Plaza Serrano para reclamar por la dramática crisis que atraviesa el sector. La consigna principal fue: "los restaurantes y bares no contagian".

El texto que reproducimos más abajo ya trascendió el año pasado cuando los restaurantes estaban cerrados (y lo estuvieron por casi ocho meses), ante la indiferencia de las autoridades de cualquier signo político se trate. Sin embargo, cada vez que publicamos alguna nota en defensa del sector, no faltan los fanáticos K que nos atacan aduciendo que los patrones son negreros y explotadores. Se olvidan que el día en que ya no haya empresarios gastronómicos (en ese camino vamos con este gobierno), tampoco habrá fuentes de trabajo.

La decisión del gobierno de suspender por 30 días las exportaciones de carne vacuna, denota una asombrosa falta de criterio y la vuelta a ese pasado que dejó el tendal en la producción ganadera. Ya lo había hecho Néstor Kirchner en 2006 y el resultado fue la pérdida de más de 10 millones de cabezas, y que la Argentina pasara del podio a un puesto irrelevante entre los exportadores mundiales. Pero no aprenden más, verdaderamente son burros.

Mientras el país "ostenta" el récord histórico de pobres y familias sumidas en la desesperación por falta de comida, vemos cómo una "mesa" de famosos se expone bajo los reflectores, mientras los hambrientos esperan expectantes soluciones a sus necesidades. Todo nos hace recordar a las grandes bacanales en las que reyes, pontífices, señores feudales y obispos se regodeaban ante los que no tiene qué comer. Nada diferente a lo que ocurre hoy en nuestro país.

Hace rato que este gobierno de seudocientíficos chocó contra el iceberg y no se dieron cuenta. Pero como suele decirse, el ser humano es el único animal que choca dos veces con la misma piedra. A éstos ya les queda chica cualquier piedra: chocan contra un iceberg al igual que contra el Aconcagua. De manera tal que para controlar el avance los contagios (que por otra parte no confiamos en los datos oficiales), volvieron a tomar medidas que ya fracasaron rotundamente.

Dos alternativas especialmente diseñadas, con precios promocionales y fechas de reserva flexibles. Es la propuesta de Rosell Lodge para estas vacaciones de invierno o hasta fin de año con el programa "Noches a tu Medida".

1636 Restaurant es la nueva propuesta en el polo gastronómico del Puerto de Olivos. Un espacio que hace honor al barrio haciendo referencia a su código postal. Donde dejó de ser La Panadería, para que -al decir de su creadora, Guadalupe García Mosqueda, se ensamblen el estilo de Casa Cavia (otro restaurante del grupo) y los gustos de los vecinos que han sido clientes fieles desde hace varios años.

Los tres veracruzanos dueños de Ulúa, vuelven a las andadas para deleitarnos con más sabores auténticamente mexicanos. Abrieron hace pocos días Lupe Café, en Palermo Hollywood. El único lugar de panadería mexicana en Buenos Aires.

CoChinChina, además de su servicio al aire libre, por ahora de lunes a viernes, ofrece tres propuestas gastronómicas para disfrutar en tu casa, que pueden retirarse en el local o te lo envían a domicilio.