Los ñoquis de Santi Palma
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Los ñoquis de Santi Palma

Hoy 29 es día de ñoquis y Santi Palma (@santipalmacocinero) nos propone una receta especial: de espinaca con crema de queso azul, garrapiñada de girasol y espinacas salteadas.
Hummus de alcauciles y arvejas, alcauciles grillados y alioli
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Hummus de alcauciles y arvejas, alcauciles grillados y alioli

Entre el 25 de septiembre y el 15 de octubre se lleva a cabo en La Plata y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires el "Circuito del Alcaucil", del que participan numerosos restaurantes que incluyen este producto en sus menús. Santiago Palma (@santipalmacocinero) nos aporta una receta creativa basada en este producto.
Marshmallows, cómo hacerlos en casa
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Marshmallows, cómo hacerlos en casa

Santiago Palma, chef del Restaurante Nina Los Fuegos, de City Bell, nos acerca esta receta que preparó en coautoría con Ailén de Baños y Rocío Solano.
Langostinos en manteca de hierbas - Cake de polenta y morcilla
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Langostinos en manteca de hierbas - Cake de polenta y morcilla

Julián del Pino, chef de Bagatelle, nos enseña a preparar esta receta, un plato que no representa demasiada complejidad en su elaboración.
Los buñuelos de la "Nonna"
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Los buñuelos de la "Nonna"

De espinaca y acelga, con crema de queso provolone. Son infaltables en el Restaurante Moro Finca y Fonda, de City Bell. El chef Santiago Palma los prepara como los hacía su nonna.
Pappardelle, carciofi, guanciale crocante y manteca de salvia
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Pappardelle, carciofi, guanciale crocante y manteca de salvia

En el Restaurante Basa, aprovechando la época de alcauciles, la chef venezolana Leandra Pérez prepara una receta especial con alcauciles. En este lugar, utilizan el producto del Grupo de Productores de Alcauciles de La Plata. Estos alcauciles son únicos porque tienen IG (Identificación Geográfica). Esta asociación funciona desde 1994 y está constituida por un grupo de nueve productores especializados en el cultivo de alcauciles en fresco que, en 2014, conformaron una cooperativa de productores hortícolas.
Macarrones con queso por Leandro Bouzada
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Macarrones con queso por Leandro Bouzada



El 14 de julio no es solo el Día Nacional de Francia, sino que también se celebra la creación de los macarrones con queso (que no tienen nada que ver con los macarons de la pastelería gala). El chef Leandro Bouzada nos enseña cómo preparar fácilmente unos ricos macarrones con queso cheddar.
"Pasión por la Carne Vacuna" en Caminos y Sabores
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"Pasión por la Carne Vacuna" en Caminos y Sabores

La Feria Caminos y Sabores lanzó el tradicional concurso "Pasión por la Carne Vacuna" auspiciado por el IPCVA. Se puede participar desde el 1° al 20 de junio. Este año los cortes elegidos son matambre, bola de lomo y paleta.

Empanadas de pescado de río por Lucio Marini
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Empanadas de pescado de río por Lucio Marini

Es una empanada parecida a la tradicional, pero con la diferencia que el relleno lleva carne de pescado de río, sobre todo los típicos de la zona como armado, surubí, patí, bagre y boga. Su cocción puede ser al horno o fritas, pero generalmente se consumen fritas.


 Papas gratinadas con queso azul
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Papas gratinadas con queso azul

Mañana 27 de marzo, se celebra el Día Internacional del Queso. La fecha fue instaurada por las queserías y los productores de Francia e Italia que se organizaron para celebrarlo junto a los consumidores, y luego se extendió por el mundo. San Ignacio nos aporta una receta con queso azul de su producción.
Crepa de carne braseada
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Crepa de carne braseada

El 2 de febrero, se celebra en Francia la fiesta de La Candelaria o "La Chandeleur". La costumbre es celebrarlo preparando crêpes dulces o salados, si ambos mejor. París Crepas, que ya cuenta con varios locales en diferentes barrios de Buenos Aires, propone una receta especial, para una fiesta especial, ya que este año cae el 2/2/22.

Helado de banana y súper dulce de leche
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Helado de banana y súper dulce de leche


Establecimientos San Ignacio, principal exportador de dulce de leche de Argentina, comparte una receta para hacer en cinco pasos y con apenas tres ingredientes.

Sopas frías para soportar la canícula
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Sopas frías para soportar la canícula


Lo peor de la calurosa última semana ya pasó, pero igual siguen días de elevadas temperaturas y mucha humedad. Y aún nos quedan dos meses más de verano sofocante en la ciudad. Acá van tres recetas para preparar sopas frías.

Mousse de dulce de leche y chocolate
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Mousse de dulce de leche y chocolate

El próximo lunes 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate. Y para celebrarlo, San Ignacio nos aporta una receta muy sencilla de hacer y con el producto emblema de la marca.

Un combo de la cocina judía
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Un combo de la cocina judía

3 clásicos de la cocina judía por Marina Becher (@marinabechercocina): pastrom con reducción de vino tinto, y los tradicionales hummus y falafel.