Las gloriosas provoletas
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Las gloriosas provoletas

María Luján, el restaurante de la costa de Tigre, nos aporta una versión diferente para preparar una provoleta en tu casa.

Ñoquis de papa con salsa rústica de tomate
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Ñoquis de papa con salsa rústica de tomate

Preparate pal' 29, día de ñoquis. El chef del Hotel NH Florida, Sebastián Cañete, explica una receta sencilla para el próximo lunes (en realidad para cualquier momento).
Porchetta rellena
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Porchetta rellena

Martín Arrojo, chef del Restaurante Jornal, nos ofrece su versión de un clásico italiano: la porchetta. Está adecuada para su fácil preparación en casa.

Cacio e pepe por Leonardo Fumarola
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Cacio e pepe por Leonardo Fumarola

No te vamos a pedir que compres una horma de Pecorino, pero podés preparar una pasta cacio e pepe en tu casa siguiendo las recomendaciones del chef de L'adesso, Leonardo Fumarola.
Bondiola braseada con puré de calabaza y cebollitas encurtidas
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Bondiola braseada con puré de calabaza y cebollitas encurtidas

Alejandro Féraud, chef propietario del Restaurante Alo's, nos devela su receta para preparar esta bondiola muy sencilla para hacer en casa.
Ebi OSK por Leandro Bouzada
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Ebi OSK por Leandro Bouzada

El chef Leandro Bouzada nos ofrece hoy una versión adaptada de Ebi Furai, al modo de Osaka para que podamos prepararlo en casa.
Bao Tonkatsu de Shout
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Bao Tonkatsu de Shout

El tonkatsu es ni más ni menos que la milanesa de los japoneses. Al igual que el tempura es una "invasión" culinaria de los portugueses. Se prepara con carne de cerdo. Hoy es el plato más pedido en Shout, que acaba de adoptar un estilo de cocina asiática en su local del Microcentro. La receta del chef Leandro Bouzada incluye un bao, la conocida masa al vapor.
Arroz cremoso con repollo colorado, ricota, nueces y oliva
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Arroz cremoso con repollo colorado, ricota, nueces y oliva

Desde Santa Fe, el chef Lucio Marini nos envía una receta para hacer en casa. Utilizó arroz de San Javier.
Gyozas de Eddie Castro
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Gyozas de Eddie Castro

Las gyozas son de origen chino -donde se las llama dim sum- pero como suele ocurrir con muchas preparaciones fueron los japoneses los que las modificaron hasta convertirlas en una comida muy popular en este país. También pueden considerarse como una variedad de dumplings.
María Luján dame flan
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María Luján dame flan

El restaurante de la costa de Tigre nos ofrece su receta para hacer sin mayores complicaciones un flan casero como los de antes.

Buseca al estilo lombardo
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Buseca al estilo lombardo

La buseca (busecca en italiano) es un plato tradicional de la región de Lombardía y se ha instalado fuertemente en la gastronomía del Río de la Plata por las olas inmigratorias provenientes de Europa.
Mini alfajores de brownie y dulce de leche
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Mini alfajores de brownie y dulce de leche

En 2017, un grupo de kiosqueros impulsó en Facebook una fecha (semana en realidad) para rendirle homenaje a uno de las golosinas populares los argentinos: el alfajor. Desde entonces, se estableció que una semana al año se celebre la Semana del Alfajor. Este 2020 se celebra del 1 al 7 de mayo. Esta receta es de San Ignacio, una de las marcas más reconocidas de dulce de leche.

Papas a la huancaína
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Papas a la huancaína

Un lujo en estos diez años de vida de Fondo de Olla ©. Eddie Castro, gran chef peruano y amigo al que hoy tenemos lejos (está en Jeddah. Arabia Saudita) nos aporta cada semana una receta exclusiva para nosotros. En este caso las papas a la huancaína, omnipresente en la cocina del país hermano.
Socarrat con morcilla y huevo frito
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Socarrat con morcilla y huevo frito

Receta de Maximiliano Matsumoto, inspirada en la técnica que le enseñó su amigo @ezequieldevoto
Ñoquis de queso tostados con estofado de hongos y hierbas
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Ñoquis de queso tostados con estofado de hongos y hierbas

Hoy es día de ñoquis y una versión diferente es la que propone Casa Cavia con esta receta de Julieta Caruso.