Santiago Palma, chef del Restaurante Nina Los Fuegos, de City Bell, nos acerca esta receta que preparó en coautoría con Ailén de Baños y Rocío Solano.

Julián del Pino, chef de Bagatelle, nos enseña a preparar esta receta, un plato que no representa demasiada complejidad en su elaboración.

De espinaca y acelga, con crema de queso provolone. Son infaltables en el Restaurante Moro Finca y Fonda, de City Bell. El chef Santiago Palma los prepara como los hacía su nonna.

En el Restaurante Basa, aprovechando la época de alcauciles, la chef venezolana Leandra Pérez prepara una receta especial con alcauciles. En este lugar, utilizan el producto del Grupo de Productores de Alcauciles de La Plata. Estos alcauciles son únicos porque tienen IG (Identificación Geográfica). Esta asociación funciona desde 1994 y está constituida por un grupo de nueve productores especializados en el cultivo de alcauciles en fresco que, en 2014, conformaron una cooperativa de productores hortícolas.

El 14 de julio no es solo el Día Nacional de Francia, sino que también se celebra la creación de los macarrones con queso (que no tienen nada que ver con los macarons de la pastelería gala). El chef Leandro Bouzada nos enseña cómo preparar fácilmente unos ricos macarrones con queso cheddar.

La Feria Caminos y Sabores lanzó el tradicional concurso "Pasión por la Carne Vacuna" auspiciado por el IPCVA. Se puede participar desde el 1° al 20 de junio. Este año los cortes elegidos son matambre, bola de lomo y paleta.

Es una empanada parecida a la tradicional, pero con la diferencia que el relleno lleva carne de pescado de río, sobre todo los típicos de la zona como armado, surubí, patí, bagre y boga. Su cocción puede ser al horno o fritas, pero generalmente se consumen fritas.

Mañana 27 de marzo, se celebra el Día Internacional del Queso. La fecha fue instaurada por las queserías y los productores de Francia e Italia que se organizaron para celebrarlo junto a los consumidores, y luego se extendió por el mundo. San Ignacio nos aporta una receta con queso azul de su producción.

El 2 de febrero, se celebra en Francia la fiesta de La Candelaria o "La Chandeleur". La costumbre es celebrarlo preparando crêpes dulces o salados, si ambos mejor. París Crepas, que ya cuenta con varios locales en diferentes barrios de Buenos Aires, propone una receta especial, para una fiesta especial, ya que este año cae el 2/2/22.

Establecimientos San Ignacio, principal exportador de dulce de leche de Argentina, comparte una receta para hacer en cinco pasos y con apenas tres ingredientes.

Lo peor de la calurosa última semana ya pasó, pero igual siguen días de elevadas temperaturas y mucha humedad. Y aún nos quedan dos meses más de verano sofocante en la ciudad. Acá van tres recetas para preparar sopas frías.

El próximo lunes 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate. Y para celebrarlo, San Ignacio nos aporta una receta muy sencilla de hacer y con el producto emblema de la marca.

3 clásicos de la cocina judía por Marina Becher (@marinabechercocina): pastrom con reducción de vino tinto, y los tradicionales hummus y falafel.

El domingo pasado, Biasatti Pastificio y Mercato festejó su primer aniversario y, por ello, hubo reunión en la vereda con acordeón y todo. Milton Bertoni, su propietario, nos ofrece dos recetas para hacer en casa.

Este viernes se festeja el Día Mundial de la Papa Frita y el chef Lucio Marini nos deja su propia versión. Un plato tan simple, pero que a veces puede dejar pagando al más pintado. Probá con la receta de Lucio.