Llegó a CABA el primer restaurante especializado en tacos de alga nori tempura, bajo la dirección del chef Raúl Zorrilla (creador de Kamay y Tori Chipchi). El menú también ofrece handrolls, nigiris y otras especialidades de la cocina japonesa tradicional, a precios realmente muy convenientes.

Los restaurantes muchas veces se reinventan, como una forma de tentar a los comensales con propuestas novedosas. En Boca de Toro, el restaurante del Hotel Pulitzer, el chef Agustín Monticelli presenta una carta que, si bien mantiene en cierto modo el estilo español, se renueva con otros platos más inspirados en los productos y preparaciones de nuestro país.

La verdad es que, a Charly Macías, chef nacido en Comodoro Rivadavia, criado en Mendoza y radicado en Villa Constitución (Santa Fe), lo conocimos hace muchos años de pura casualidad. Desde entonces, seguimos a la distancia su recorrido y hoy lo encontramos en Casa Oliva Restó Bar, un lugar donde ofrece una cocina versátil que abarca desde lo más simple a sus platos creativos, recreando lo que hacía cuando lo conocimos allá lejos y hace tiempo.

Un simpático y pequeño huarique de Villa Crespo, donde te ofrecen comida peruana, rica y sabrosa, a precio muy generoso. Se llama Ajicito Porteño, pero te ponen el picantito que vos quieras.

Battelo demuestra que, si se quiere, se puede. ¿Por qué no dar de comer muy bien pagando lo justo y razonable? ¿Por qué pagás una milanesa de bife chorizo a $ 19.000 y en otro lugar vale tres veces más? ¿Por qué hay chefs que se sumaron a la Corpo y los incluyen en listas truchas, en tanto que otros como Gabriel Di Biteto no es reconocido? Preguntas que dejan de tener sentido, cuando vas a comer a Battelo y comprobás que comiste de primera, y pagaste lo mismo que en un bodegón mediocre.

Dentro del Club Belgrano, el de Barrancas, hay una joyita escondida, aunque ya no tanto. La excelente propuesta de relación precio calidad casi imbatible (y sin el "casi" también), ha motivado que mucha gente del barrio y de otros lugares, lo hayan elegido en apenas un año, como su lugar favorito para comer en familia o con amigos. Ahora el chef Miguel Ángel Sosa sorprende con nuevos cortes premium de carne para compartir, y otras novedades adelantando la temporada veraniega.

Se trata de un emprendimiento llevado adelante por Karina y Andrés Matayoshi (hermanos), y Emiliano Miyagi (esposo de Karina). Dotonbori es como una joyita oculta en una zona no tan concurrida para el público gourmet, pero que sin dudas vale la pena conocer.

Pastura es el nuevo emprendimiento que tiene al chef Diego Cortés al frente de la propuesta. Como el mismo nombre lo indica, utilizan carnes de animales alimentados a pasto y, por si esto fuera poco, los vegetales llegan súper frescos del cordón hortícola del Gran La Plata. La excelente relación precio calidad termina por conformar un círculo virtuoso, que nos hace lamentar que no estamos a una corta distancia de la capital de la provincia de Buenos Aires.

Osten, el restaurante y bar ubicado en Puerto Madero, propone disfrutar de una experiencia sui generis, que conjuga una cocina cuidada y original en un ambiente impactante y con una atinada relación precio calidad. La cocina, que se adapta al concepto de "family style", denota una muy buena síntesis entre producto y elaboración.

El lugar tiene su historia, ya que allí hace lejos y hace tiempo funcionó una sucursal de La Brigada, además de otros locales posteriores. El 7 de octubre pasado, en la icónica esquina de Demaría y Sinclair, Alejandro Cabilla (Cabi), debutó en el rubro gastronómico con Batello. Y una de sus mejores decisiones fue confirmar a Gabriel Di Biteto como chef, quien ya venía trabajando ahí mismo en el anterior restaurante. El nombre alude a la palabra italiana "battello", que significa barca, aunque en este caso se decidió sacarle una "l" para evitar una mala pronunciación. Precisamente, en la planta alta del local, hay una estructura de madera que nos remite a una nave. Pero lo más importante de Battelo es su formidable relación precio calidad, por lo cual lo recomendamos enfáticamente.

Ya hemos tenido la oportunidad de visitar hoteles de la cadena Tremum, tanto en Ushuaia como más recientemente en El Calafate, y el denominador común es el cuidado que tienen por contar con una gastronomía de alto nivel. Va de suyo que, además, los menús se basan en el uso de insumos locales, esto es lo que se llama "Cocina del Km 0", aunque también de la región. Patagonia DOC es el restaurante del Calafate Parque, donde ofrecen platos creativos, abundantes y sabrosos.

Desde 1999 a la fecha, Bistró Tokio (así con i latina, castellanizado, y no con la y griega, como se escribe en inglés), nos traslada imaginariamente a comer a la capital nipona. El lugar está medio escondido (en este caso en un primer piso y con apenas un cartelito en la puerta del edificio, donde también funciona un gimnasio), a la vez que su propuesta es de auténtica cocina japonesa. Hoy, en tanto que Takeshi Mashida se trasladó al omakase de Belgrano que lleva su nombre, a cargo del bistró familiar quedó su esposa, Mariko. Y la verdad es que por su relación precio calidad, Bistró Tokio merece ser descubierto por quienes aún no lo han visitado y seguramente quedarán atrapados por su magia y su encanto.

Cuando volvemos a El Calafate, que lamentablemente por la distancia no es tan seguido, no podemos evitar el placer de tentarnos con el cordero patagónico al asador. Y uno de los lugares que inevitablemente nos convoca es Humus Restó Bar, el restaurante que pertenece a la Posada Los Álamos.

El restaurante del Hotel Mirador del Lago, en El Calafate, ha sido noticia en las últimas semanas por el segundo puesto obtenido durante el concurso realizado en el marco de Hotelga. Lo visitamos hace algunos días y con mucha expectativa, dados los antecedentes con que contábamos. No solo hay que destacar la calidad de la propuesta, sino también los precios accesibles de la carta, derribando así un mito que existe sobre la gastronomía en esta localidad patagónica. Otro aspecto a destacar es su excelente ubicación, frente a la había que le da nombre y al lago Argentino.

Esta parrilla tradicional de la Zona Norte, es otro caso que demuestra que se puede dar de comer perfectamente a precio accesible, sin desmedro de la calidad. No hay secretos en la gastronomía y, cuando se evitan sofisticaciones y lujos innecesarios, el público avala este tipo de propuestas. De ahí que El Retorno haya alcanzado 30 años de trayectoria, en Villa Adelina.