Por única noche, el chef Nicolás Díaz Martini ofrecerá, en el marco del ciclo "Cocina de Inspiración" un menú escandinavo por pasos, que será acompañado con vinos de la Bodega Luigi Bosca.
El sábado 28 del actual, el Restaurante Sál ofrecerá por única noche un menú por pasos elaborado por el chef Nicolás Díaz Martini y que incluirá vinos seleccionados por la Bodega Luigi Bosca.
A continuación, el detalle del menú:
Forst (Primeros)
Smørrebrød: Chipirón a la chapa, con mayonesa de aros de cebolla
Carpaccio de lisa curada, caldo de brandada de bacalao, caviar de naranja, coriandro.
Luigo Bosca Riesling
Sekunder (Segundos")
Ravioli de confit de pato y arándanos fermentados, espuma cítrica de molleja y eneldo, ortiga. Finca Los Nobles Cabernet Bouchet.
Garrón de cordero laqueado con miel de Jerez y kummel, puré de topinambur y vinagre de cerveza. Finca Los Nobles Malbec Single Vineyard.
Tredjeparter (Terceros)
Espuma de uva fermentada
Crema de manzana y Frangelico, helado de avellanas y miel de maple, esuma de Lapsang Couchong, crumble de merengue negro.
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