Antigal Winery & Estates, uno de los primeros establecimientos vitivinícolas de la Argentina, presentó a su nuevo chef Gonzalo Castro y la nueva propuesta gastronómica "Antigal Authentic Flavors" para este invierno. Lo interesante es que hay diferentes menús, con valores adecuados a cada tipo de visitante.
Antigal Restó ofrece un concepto de "Cocina de Origen", que parte "desde las raíces culturales y emocionales del pueblo andino, de los inmigrantes que trajeron su herencia, de la tierra que ofrece lo esencial".
"La experiencia que proponemos es un recorrido íntimo por los sabores más honestos y los gestos más puros. A través de técnicas actuales, rendimos tributo al fuego, al vino, al aceite de oliva, a los frutos de altura y a la sabiduría ancestral que nos trajo hasta aquí", dice el chef Gonzalo Castro.
Y agrega: "cocinamos con la memoria del paladar, con respeto por el territorio y con una mirada elevada hacia lo que puede ser la cocina argentina cuando se permite recordar".
Castro es mendocino y tiene más de 18 años de experiencia en el mundo gastronómico; participó en proyectos en bodegas (Anaia Wines, Bressia Casa de Vinos, y Corazón del Sol), donde consolidó su estilo de cocina.
A continuación, detallamos las distintas propuestas de "Antigal Restó":
Origen Andino - Menú 4 Pasos
Es un recorrido breve por los sabores que definen al restó. Este menú de cuatro pasos invita a redescubrir el legado andino, a través de una cocina que rinde homenaje a nuestras raíces culturales, productos locales y técnicas actuales. Cada plato es una evocación de los Andes y su memoria culinaria.
Valor por persona, con maridaje "Línea UNO"): $ 90.000. Upgrade Single Vineyard: $ 105.000. Upgrade Single Plot: $ 140.000
Influencias & Legado - Menú 7 Pasos
Se trata de la experiencia más completa y elevada de Antigal Restó. "Siete pasos que recorren el territorio, el recuerdo y la innovación. Una narrativa culinaria que fusiona la herencia andina, las influencias de los inmigrantes y una mirada creativa. Texturas diversas e ingredientes locales componen este homenaje sensorial al fuego, a la altura y a la sutileza de lo esencial".
Valor por persona con maridaje "Línea UNO: $ 140.000. Upgrade Single Vineyard: $ 155.000. Upgrade Single Block: $190.000
Entre Olivos - Menú Relax
Una propuesta relajada para disfrutar entre viñedos, olivos y la cordillera de fondo. Ideal para quienes buscan una experiencia más informal, sin perder la esencia de Antigal.
Un picnic gourmet donde el tiempo se detiene, con productos de calidad e identidad local.
Incluye una botella de UNO Malbec Organic o UNO Rosé. cada dos personas
Valor por persona: $ 47.000.
Pausa Mendocina - Menú Ejecutivo (Exclusivo para mendocinos)
Diseñado para quienes buscan detener el ritmo del día, esta propuesta pensada para mendocinos ofrece una experiencia auténtica en un formato breve, sin perder la identidad de la cocina.
Incluye copa de vino "Línea UNO": Valor por persona: $ 45.000.
Este restaurante propone una experiencia en la que convienen armoniosamente la cocina, la ambientación escenográfica y la cerveza artesanal elaborada por ellos mismos.
En el nuevo ciclo de los jueves por la noche, el restaurante se transforma en el escenario ideal donde los fuegos, la música y el sabor se encuentran para crear una experiencia inigualable. Para esta ocasión, el chef Leandro Di Mare elaboró un menú de tres pasos acompañado por etiquetas de la línea D.V. Catena.
La chef Paula Méndez Carreras, instrumentó LE JOURNAL DE CORAZONADA para que todos sepan cuáles son los próximos eventos y menús de su espacio de San Antonio de Areco.
