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Aramburu Restó nació allá por el año 2018 en una zona aislada de los polos gastronómicos, con una propuesta con escasos o nulos antecedentes en nuestro medio. En todo este tiempo, el restaurante ha evolucionado hasta llevar la haut cuisine a su máxima expresión. Es un lugar donde todo está en donde debe estar: ambiente, servicio, producto, creatividad, consistencia en el tiempo, todo esto más valorable aun por ser el nuestro un país caótico donde la economía te tiende una trampa a cada paso. Para el comensal, el placer de los sentidos se potencia con cada paso, hasta llegar al final, que nos deja con el lamento de que la experiencia no haya durado más tiempo.

"Qué lujo me estoy dando", dijo el presidente al momento de la jura de unos de sus ministros. Eso está por verse, tratándose de políticos. Nosotros podemos decir lo mismo, pero con plena seguridad. Porque despedir el año disfrutando de un almuerzo en Roux, en compañía de dos de nuestros mejores amigos y charlando con Martín Rebaudino, es un verdadero lujo.

Como todos los años, Martín Rebaudino, chef propietario de Roux, ofrecerá en Nochebuena un menú de pasos muy especial. Será un recorrido por los productos insignia de la carta, y la relación con los productores con los que han trabajado juntos durante los 10 años del restaurante.

Primer detalle: es un viaje a la pesca argentina, en manos de dos mujeres que desafían por su género a la tradición japonesa. Segundo detalle: el lugar, sin ser lujoso ni mucho menos, deslumbra por su originalidad. Tercer detalle: una relación precio calidad excelente para este tipo de propuestas. Por todo eso, RU Omakase Atlántico merece la pena ser visitado.

Martín Rebaudino no deja de sorprendernos. Roux se afianza cada vez más como uno de los mejores restaurantes argentinos, donde se conjugan todos los aspectos que hacen que una comida se convierta en una experiencia memorable: producto, técnica, calidad, talento y previsibilidad. Además de una excelsa relación precio calidad. Pasen y lean.

Martín Rebaudino recibirá el martes 8 y miércoles 9 de noviembre, por la noche, a su colega Francisco Roset, chef propietario del Restaurante Lo de Fran, de Mar del Plata. Ambos prepararán un menú de pasos, con vinos Mariflor y Petit Fleur.

Del jueves 14 al sábado 16 el Restaurante Roux ofrecerá un menú especial de Semana Santa. A los platos creados por el chef Martín Rebaudino, se sumarán los vinos de la línea Saint Felicien, de la Bodega Catena Zapata.

Un café de barrio es el nuevo emprendimiento de Pablo Osan, de vasta trayectoria en la gastronomía porteña. Lo-Fi (pronúnciese lou-fai), ofrece café de especialidad, sándwiches y croissants.

Se pueden comer todo el año, pero en esta época es donde aparecen todas las opciones habidas y por haber para comprar un pan dulce. Los hay de distintas formas, tamaños, precios. Ya sabemos que el de Plaza Mayor es un clásico, pero hoy la gente también elige otras opciones.

La situación de Roux ante las listas obscenas, podría catalogarse como uno de los más inexplicables "olvidados de siempre". En nuestra primera visita postcuarentena, observamos que la calidad permanece intacta. Una cocina de producto del territorio argentino de pe a pa, sabiamente utilizado por las manos maestras de Martín Rebaudino.

Este domingo se viene un festejo atípico y parece que el tiempo acompañará a quienes opten para una salida en familia al aire libre (recordando que son solo 4 personas por mesa como máximo). También los restaurantes te dan la chance de pedir cajas sorpresas y menús especiales para disfrutar en casa.

Martín Rebaudino armó una nueva caja premium que incluye una botella de vino de la Bodega Catena Zapata, una copa Riedel y cristales de sal de mar de Rawson. Además hay un menú tapeo que puede pedirse para dos o cuatro personas.

Elegimos estas opciones para que pidas delivery este 9 de Julio, y encima extendido con un feriado puente que nadie entiende porque no hay turismo en cuarentena.

Hay muchas opciones para el 9 de Julio, pero aunque falte una semana vamos adelantando algunas recomendaciones. Acá van 3 para el 9. Al0's, Mercado de Liniers y Roux.

Nadie sabía que el delivery podía depararnos una experiencia gastronómica que, si bien no emparda la visita a tus restaurantes favoritos, te hace soportar el encierro obligado. Roux ahora sorprende con un menú de 7 pasos para dos personas.

Son tiempos difíciles para la gastronomía y el delivery aparece como una opción para paliar pérdidas. Roux es uno de los restaurantes más calificados que se suma a la modalidad.

Es la única fiesta exótica que nos cae bien. Porque rinde culto al amor y no a costumbres extrañas para nosotros los argentinos, que ni siquiera festejamos algo autóctono como el Día de la Tradición. Esta vez, a los restaurantes que Fondo de Olla © ya recomendó por separado, sumamos otras propuestas. A elegir se ha dicho.

Roux es cocina con identidad. La de su chef, Martín Rebaudino, que se expresa en un estilo único, y en el de los productores que, al ser mencionados en la carta, reciben el reconocimiento que merecen. El resultado es una notable conjunción entre chef, materia prima y equilibrio de sabores.