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Del 11 al 14 de junio, el bistró francés de Martínez está ofreciendo un menú especial de inspiración francesa, creada por los chefs Verónica Morello y Charly Forbes, que incluye una botella de vino Saint Felicien cada dos personas.

Idilio está inspirado en la obra clásica "La Divina Comedia", de Dante Alighieri. Este nuevo restaurante ubicado en el barrio de Saavedra, fue diseñado en tres niveles proponiendo un recorrido particular desde la oscuridad de una cueva, hasta la claridad del paraíso. Una propuesta singular que fusiona gastronomía y arquitectura, y brinda los ingredientes necesarios para crear una gran experiencia gastronómica.

El Día de los Enamorados es la ocasión perfecta para disfrutar de experiencias gastronómicas especiales. Acá van ocho opciones para disfrutar en San Valentín.

Es indudable que Sebastián Valles siempre ha sido un pionero en la gastronomía local. Primero porque fue el creador de Azul Profundo, cuando el sushi aún era casi desconocido fuera de los circuitos de la colectividad japonesa. Luego, porque cuando Palermo (luego adjetivado como "Hollywood") era tierra de talleres mecánicos, abrió una parrilla que hoy sigue siendo la misma, en calidad y precio promedio de cubierto. Y si algo faltaba, decidió aceptar el desafío de instalarse enfrente con un lugar exclusivamente dedicado a la pesca: La Pescadorita. Por casualidad no debe ser que el éxito lo acompaña en cada emprendimiento.

Uno no siempre busca lugares donde comer que le queden relativamente cerca de su domicilio. Y éste es uno de esos casos que ameritan un viajecito dentro de la propia CABA, para trasladarnos desde el norte de la ciudad hasta Liniers. Se trata de una parrilla clásica en su concepción, pero con el aditamento de que su propietario, Julio Gagliano, siempre estuvo vinculado al negocio de la carne y, para más datos, también es egresado de la primera camada de la carrera de Sommelier de Carnes que se desarrolla en la Facultad de Veterinaria de la UBA. Es decir que Viejo Patrón está custodiada por un experto.

Ander se define a sí mismo como "local food", esto es platos de la cocina porteña presentados en el marco de la privacidad y la elegancia de un restaurante de hotel. A ello, se suma una cuidada relación precio calidad que tienta no solo a los huéspedes del CasaSur, sino también a vecinos y empleados, sobre todo a la hora del almuerzo.

Ya hay 3 "Unidos", el primero que abrió sus puertas en octubre de 2016 en Nordelta, luego un segundo local en "Puertos" (Belén de Escobar) y el más reciente, en Punta del Este. Más allá de pequeñas variantes, la cocina nikkei es protagonista. De la mano del chef ejecutivo Javier Lobo y el itamae, Carlos Santomauro, ofrecen una propuesta exuberante y de alto nivel, que mucho hemos disfrutado.

Un alfajor con cobertura de chocolate negro al 70%, con frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa de la marca Sr Alfajor, originaria de Monte Grande, provincia de Buenos Aires, fue elegido el Mejor Alfajor del Mundo en la edición 2024.

Casa Lucía, el hotel ubicado en la "parisina" calle Arroyo, define su propuesta gastronómica como "una experiencia culinaria con acento argentino". Tanto en Cantina, su restaurante, así como en Le Club Bacán, ofrecen un servicio que pone el acento en nuestras costumbres y tradiciones, con predominio de ingredientes locales de calidad.

Casa Cuba, en sus dos versiones, ofrece sin dudas lo que los vecinos de Belgrano siguen disfrutando gracias a que tres audaces emprendedores decidieron apostar a la continuidad luego del cierre del lugar donde trabajaban. Uno, el restó, se ubica en la calle Sucre donde antes funcionara MAAT; la parrilla al lado de la casa de pastas Ieri, que aún atiende al lado. Esta vez fuimos a esta última y les contamos por qué nos dejó muy buenas sensaciones.

Hierro es un ambicioso proyecto que conjuga tres elementos distintivos de nuestra gastronomía: carne, hierro y fuego. Bajo estos pilares, en 2019 unos amigos de Bariloche, vinculados al turismo, lanzaron esta propuesta en el Mercado de San Telmo. De ese primer local se extendieron a Nordelta y Palermo (el local que fuera de Miranda, que visitamos recientemente). Y el año pasado, cruzaron el Atlántico para instalarse en Málaga, España.

Milión propone una experiencia gastronómica distinta convocando a un chef invitado, quien tomará la cocina del restaurante de Recoleta por una sola noche. El inicio del ciclo estará a cargo de Ignacio Bravo (Casa Pasto, Nakuri Uronaki), el próximo martes 16 de abril.

El caso de la cocina francesa en Buenos Aires es digno de estudio. No contamos con demasiados exponentes de calidad, siempre ha tenido una mala e injusta fama de ser muy costosa y, para colmo de males, sufrió un vacío importante con el cierre de La Bourgogne. Por suerte nos quedan los bistrós y, entre ellos, sin dudas que L'Atelier va a la vanguardia por su excelente relación precio calidad. Un lujo que podemos darnos, para comer como si estuviéramos en París o cualquier otra ciudad de Francia. Un gran trabajo de Verónica Morello y Charly Forbes.

Rodeada por el paisaje del Campo Argentino de Polo, con vista privilegiada a la Cancha N° 2, Todo Brasas Polo rinde homenaje a la mejor carne del mundo. Una creación de los chefs Pablo Antoyán y Juan Bernardini, que ofrece una experiencia carnívora diferente y de muy buena relación precio calidad.

Dentro del fárrago de ofertas gastronómicas de Nordelta, en su Centro Comercial sobresale Beltrán, uno de los restaurantes más espaciosos y cuya carta nos transporta a lo más destacado de la cocina porteña y la parrilla tradicional. Con precios razonables y platos abundantes, se nota la mano de Santiago Ragghianti, quien pasó del vino a la cocina y tomó lo mejor de cada rubro para cerrar un círculo virtuoso.

Es un caso de estudio, el de La Bistecca. Pertenece al grupo gastronómico de La Parolaccia y es una rara avis en Puerto Madero. Pese a estar ubicada al fondo de los diques, lugar menos frecuentado por los turistas, sus mesas están siempre ocupadas y el éxito es rotundo. Y si decimos que es una oveja negra, se debe a que se puede comer por menos de 20.000 pesos, en una zona caracterizada por los elevados valores de sus restaurantes.

Este año, en el mes de octubre, Ramona cumplirá 30 años de trayectoria (a la vista de todos aquellos que transitan por la Avenida Gral. Paz). Una parrilla que mantiene la tradición del chivito y el asado al asador, así como platos de la cocina porteña. Todo muy exuberante y con una excelente relación precio-calidad.

Casa Cuba Restó es el hermano menor de Casa Cuba Parrilla (ubicada a la vuelta y en la misma manzana del barrio de Belgrano). Donde está el Bistró funcionó durante algunos años el Club Privado Maat. Los tres socios, exempleados de La Casa de Adann, resolvieron seguir en el rubro gastronómico después de haberse quedado cesantes en tiempos de pandemia. En Casa Cuba Restó ofrecen una honesta cocina con aristas mediterráneas y también porteñas y muy buena relación precio calidad.

La conjunción entre una cadena de restaurantes italianos (La Parolaccia) y el chef marplatense Francisco Rosat (Lo de Fran), es una alianza que por un lado potencia la propuesta y nos permite a quienes vivimos en Buenos Aires, disfrutar en Puerto Madero de una de las mejores propuestas "marítimas" que tenemos en nuestro país.

Buenos Aires tiene sus misterios, siempre nos sorprende. Y el Barrio Inglés de Caballito es uno de esos lugares que despierta admiración, porque hay una historia para contar y caminar por sus veredas nos hace imaginar que estamos en Londres. En la esquina de Emilio Mitre y Valle está Salve, un restaurante que ofrece una propuesta de cocina española con algunos platos de nuestro acervo gastronómico. .

Charly Díaz, chef peruano especializado en cocina nikkei, con pasos por lugares de alto nivel como Osaka, Tô y Páru, lleva adelante este emprendimiento sui generis en el barrio de Núñez. En efecto, porque además de restaurante, su local tiene venta al público de pescados y también despacha comida para llevar. La Pescadería, entonces, es 3 x 1: venta de pescados y frutos de mar, restaurante y rotisería.