Resultado del autor

Para: Juan Carlos Fola
Los Mentalistas del Té
Bebidas

Los Mentalistas del Té

Inti Zen viene creando blends únicos durante los últimos 15 años. A lo largo de su historia representa la fusión de sabores, aromas, culturas y colores, y se ha caracterizado por la originalidad de sus mezclas. Ahora incorporaron cuatro nuevas opciones a las diez ya existentes.

A la trufa, trufa
Gastronomía

A la trufa, trufa

Trufas del Nuevo Mundo está en plena "cacería" en su campo de Espartillar, y Olivier Falchi incorporó a su menú delivery varios platos para aprovechar la temporada.
Kamay, puro sabor peruano
Gastronomía

Kamay, puro sabor peruano

Los chefs Daniel Llasaca y Raúl Zorrilla Porta, de extensa trayectoria en restaurantes de la ciudad, ofrecen desde El Abasto un menú de auténticos sabores peruanos. Y a un precio imbatible.
No me toquen a Güerrin
Gastronomía

No me toquen a Güerrin

En las últimas horas, en el medio de esta catarata de cierres de restaurantes, hoteles, pizzerías y bares, se habló del cese de actividades de Güerrin, el tradicional reducto de la Avenida Corrientes fundado en 1932. Fondo de Olla ©, tras consultar a la fuente, está en condiciones de desmentir tal noticia.

La caja mágica de Roux
Gastronomía

La caja mágica de Roux

Roux Bistró propone un menú delivery que llega en caja Premium. Se trata de un menú de pasos, más una botella de Angélica Zapata Malbec y copa de Spiegelau.
Nunca pensé beber vino en lata y que me gustara
Bebidas

Nunca pensé beber vino en lata y que me gustara


Rita Rosé y Rita Blanc son los nuevos vinos en lata que irrumpen en el mercado argentino desde allende la cordillera. Se lo presenta como "el vino es nuestro", dicho por las mujeres. En realidad nos parece que a los hombres también nos pueden gustar.
Orduños: Delivery MDQ
Gastronomía

Orduños: Delivery MDQ

Hay tres grandes cocineros en Mar del Plata (quizás existan otros, pero a éstos los conocemos muy bien): Patricio Negro, Leonardo Jaciuk y Francisco Rosat. Los dos últimos acaban de crear Orduños, nuevo emprendimiento de Cocina Española destinado a privilegiados comensales marplatenses.


La gastronomía después de la pandemia
Gastronomía

La gastronomía después de la pandemia

Tiene 32 restaurantes en España y en otras partes del mundo incluido Buenos Aires. Es propietario del Grupo Sagardi con su hermano Mikel. Poseen 14 marcas distintas. En marzo estaba prevista la apertura de Cadaqués en Madrid, pero se postergó hasta agosto. Palabra de experto, Iñaki López de Viñaspré habla de la gastronomía que viene sin pelos en la lengua.
Quesos de cabra: el fin de un mito
Alimentos

Quesos de cabra: el fin de un mito

Muchos consumidores les escapan a los quesos de cabra, en general porque no los han probado nunca o quizá porque tuvieron una mala experiencia. Sin embargo, hay que ponerle punto final al mito: todo depende de la elaboración. Las opciones de Cabaña Piedras Blancas.
Fanático de las anchoítas
Alimentos

Fanático de las anchoítas

Esta nueva selección de San Giorgio surge del acuerdo con un saladero radicado en Mar del Plata especializado en semiconservas de anchoítas que mantiene las tradiciones y costumbres italianas, transmitidas de generación en generación. Me hice fanático.
Historias que parten el alma
Gastronomía

Historias que parten el alma

Muy ligeramente los dueños de la pelota deciden por nosotros y no les importa el drama que vive cada familia. Ni están enterados de lo que deben afrontar muchos emprendedores como Lucas Villalba, dueño de Moshu y Jornal. Agradezco a la colega Silvina Pini, que como cliente de ambos lugares publicó el texto que acompaña esta nota.

Por qué la cerveza nunca va a ser como el vino
Bebidas

Por qué la cerveza nunca va a ser como el vino

Son tiempos de encierre obligatorio y consumimos series y películas todo el tiempo. En estas últimas semanas, hemos prestado atención cómo en la televisión se observa a los protagonistas beber cerveza, siempre del pico. Pero si aparece el vino, nunca falta una copa de cristal.
Ciro el Grande
Gastronomía

Ciro el Grande

La repentina y sorpresiva desaparición física de Ciro Watanabe es un golpe muy duro de asimilar. Nadie lo puede creer. Lo único valedero es que la Cocina Nikkei perdió a su mayor referente, un tipo que hizo magia con sus manos llenándonos el alma de sabores únicos e irrepetibles.

Día del Periodista
Editorial

Día del Periodista

Muchos de los que nos saludan por compromiso ni siquiera saben por qué el 7 de Junio es el Día del Periodista. Pero no importa, lo que vale es que hay gente que nos reconoce el esfuerzo y la lucha que llevamos en favor de la verdad. Gracias a todos (como respetamos la lengua castellana no cometeremos el pecado de poner otro artículo a una palabra que nos engloba sin necesidad de aclarar género alguno).

Alta cocina a domicilio, ¿es posible?
Gastronomía

Alta cocina a domicilio, ¿es posible?

¿Se les ocurrió alguna vez que sería posible trasladar la alta cocina a tu propia casa? Seguro que no. Pero la pandemia global ha terminado trastocando todo lo conocido, y hasta los grandes chefs se han subido a otras formas de satisfacer a sus clientes. En Santiago de Chile la novedosa propuesta de 040 rompe todos los esquemas.
Lo que pasa tierra adentro
Gastronomía

Lo que pasa tierra adentro

En Mendoza reabrió Fogón, de Bodega Lagarde. Espacio Trapiche con delivery. Mar del Plata pide flexibilización. En Córdoba, El Papagayo se hizo bar y despensa. Jujuy y Salta vuelven.
Qué cacho de hamburguesa
Gastronomía

Qué cacho de hamburguesa

Vaya a saber uno por qué, pero hoy dicen que es el Día de la Hamburguesa.
Y hay de todo en la viña del señor, desde las de los locales de comida rápida poco y nada recomendables, hasta las que dicen llamarse "gourmet". Entre estas últimas, sin dudas, está el "Big Alo's".
La punta del iceberg
Gastronomía

La punta del iceberg

¿El primero de muchos? De continuar la cuarentena más extensa del mundo, tendremos una catarata de cierres de restaurantes. Pero Hong Kong Style es el primero entre los que tenían un reconocimiento mayoritario en el público. Quiso el destino que un virus nacido en China se lleve puesto a un restaurante de esa colectividad, con veinte años de impecable trayectoria.
¡Poné la Mesa!
Gastronomía

¡Poné la Mesa!

Los grandes cocineros se destacan hasta cuando están limitados por las circunstancias, como ocurre ahora a causa de la cuarentena. Muchos se han reinventado hasta transformar el delivery en una comida de nivel similar al que venían ofreciendo en sus restaurantes. Pablo Buzzo es uno de ellos y su caja es una invitación al placer.

Y Enzo Bianchi se hizo varietal
Bebidas

Y Enzo Bianchi se hizo varietal

Nunca resulta fácil cambiar 25 años de historia. Enzo Bianchi es uno de los grandes vinos argentinos y desde su irrupción en el mercado, en 1994, siempre fue un blend elaborado con uvas de San Rafael. Pero con el Gran Malbec cosecha 2017 podemos decir que la cepa emblema tiene ahora el vino que se merecía para hacer más grande su gesta. Varietal y nada menos que del Valle de Uco.

Chipa de Avellaneda
Alimentos

Chipa de Avellaneda

Belén Quiroga tenía la valija preparada para comenzar una aventura gastronómica de dos años en Asia. Pero primero quedó varada en Lima y luego se sumó a la cuarentena en Buenos Aires. Sin trabajo porque ya había renunciado, desarrolló una idea que comenzó a dar más frutos de lo esperado: Chipa Avellaneda.