Bodega Amalaya presentó "Liviano", un blend de partes iguales de Torrontés y Riesling con solo 9% de alcohol y 30% menos de calorías. Amalaya Liviano es una innovación enológica que interpreta la tendencia global de los vinos bajos en alcohol.
Esta novedosa propuesta nace de la decisión de cosechar las uvas de manera temprana, entre 15 y 20 días antes de la madurez plena, lo que asegura bajos niveles de azúcar y permite alcanzar naturalmente una menor graduación alcohólica, sin necesidad de procesos de desalcoholización.
"El resultado es un vino blanco seco, fresco, cítrico y vibrante, en el que la acidez natural del Riesling se equilibra con el carácter floral y expresivo del Torrontés", señalan en la bodega.
Las fincas San Isidro y Las Mercedes, ubicadas a 1.800 metros de altura en Cafayate, aportan suelos aluviales ricos en minerales, radiación solar intensa y gran amplitud térmica, condiciones únicas que dan origen a uvas concentradas y con una frescura inigualable.
Muchos consumidores de hoy buscan marcas que se adapten a sus estilos de vida. En este contexto, Amalaya se posiciona como una de las bodegas que ofrece una alternativa con solo el 9% de alcohol.
"La nueva generación de consumidores impulsa a la industria del vino hacia propuestas que ponen el acento en el bienestar y la moderación. La preferencia por estilos más frescos y suaves refleja una demanda que ya no se centra únicamente en la graduación alcohólica, sino en ofrecer experiencias ligeras y equilibradas, capaces de acompañar distintos momentos del día", analiza Olivia Harguindey, gerente de Marketing del Grupo Colomé.
La industria se enfrenta a un cambio que implica nuevas técnicas, nuevos perfiles de consumidor y propuestas comerciales que permitan disfrutar sin excesos, combinando tradición y adaptación a los tiempos actuales.
Crianza: trabajo sobre borras finas por seis meses en tanques
Elevación: 1800 msnm
Tipo de vino: Blanco
Acidez: 6,51 g/l
Notas de cata: color verdoso brillante casi transparente. Con sutiles y complejos aromas frutados donde se destacan la manzana verde y notas especiadas. En boca, tiene una entrada fresca con notas suaves y persistentes. Resaltan las notas minerales y acidez mordiente.
Región: Altos Valles Calchaquíes - Salta
El precio de venta sugerido al público es de $ 11.500. Disponible en: www.cavacolome.com
ALEJANDRO PEPA, NUEVO GERENTE DE ENOLOGÍA
Bodega Amalaya anunció la designación de Alejandro Pepa como nuevo Gerente de Enología y Operaciones, cargo que asumió a partir del 1° de octubre.
Reconocido como uno de los principales referentes de la enología argentina, Pepa llega para aportar su experiencia, visión y profundo conocimiento de los Valles Calchaquíes.
Nacido en Mendoza, Alejandro Pepa es licenciado en Enología e Industrias Frutihortícolas por la Facultad Don Bosco. A lo largo de su carrera, realizó capacitaciones en Francia, Estados Unidos, Canadá y Asia, participando en vendimias en regiones de prestigio como Napa Valley y Languedoc Roussillon.
Durante más de 20 años desarrolló su carrera en la Bodega El Esteco, perteneciente al Grupo Peñaflor, donde ocupó distintas posiciones: desde jefe de Laboratorio y Control de Calidad, hasta convertirse en gerente de Enología de Diseño de los Valles Calchaquíes, liderando las bodegas de Cafayate y Chañar Punco.
En su nuevo rol en la Bodega Amalaya, Pepa liderará la enología y producción de la bodega, coordinando todas las áreas necesarias para asegurar la excelencia en cada etapa del proceso productivo.
Con su llegada, el actual enólogo, Jorge Noguera, y el jefe de Producción, Juan Bautista Grenier, reportarán directamente a su conducción, para fortalecer un equipo comprometido con la innovación y la calidad.
Esta incorporación permitirá que Thibaut Delmotte, enólogo de la Bodega Colomé, dedique sus esfuerzos de manera exclusiva a la conducción enológica de ese proyecto.
De este modo, cada bodega del Grupo Colomé contará con un liderazgo enológico plenamente enfocado en sus desafíos y objetivos particulares: Alejandro Pepa al frente de la Bodega Amalaya y Thibaut concentrado en la supervisión integral de la Bodega Colomé.
La bodega propone una selección de vinos y un espumoso rosé, junto a una sugerencia de lugares con propuestas especiales, para poder disfrutar de este día.
Desde el lunes 16 y hasta el lunes 24, el restaurante de Chacarita que rinde homenaje a la soda, invita a celebrar los carnavales, prolongando la fiesta con cócteles fuera de carta.
Desde el pasado viernes 23 de enero, Mixtape Listening Bar renovó su propuesta con el lanzamiento de una nueva carta de cócteles, un trabajo conceptual que cruza coctelería creativa y música. Ubicado en la terraza del Restaurante Haiku, en Belgrano, Mixtape es un listening bar de estilo kissa japonés, pensado para escuchar música y disfrutar de una coctelería a cargo de los bartenders Pablo Pignatta y Brenda Asís.
