Resultado de búsqueda

Donde la cocina se enciende en movimiento. Ale Langer, creador de Cocina Discreta, Mono Ambient Cocina y Noche de Cúpulas, unirá fuerzas con su colega Nicolás Díaz Martini para ofrecer una experiencia única.

Idilio está inspirado en la obra clásica "La Divina Comedia", de Dante Alighieri. Este nuevo restaurante ubicado en el barrio de Saavedra, fue diseñado en tres niveles proponiendo un recorrido particular desde la oscuridad de una cueva, hasta la claridad del paraíso. Una propuesta singular que fusiona gastronomía y arquitectura, y brinda los ingredientes necesarios para crear una gran experiencia gastronómica.

Está ubicado en el polo gastronómico del barrio de Saavedra, concretamente en el Bulevar García del Río (de ahí su nombre Bulebar, con b larga), y ofrece una coctelería muy creativa junto a un menú ecléctico con opciones para todos los gustos.

Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.

Sin dudas, Casa Cavia es uno de los escasos restaurantes de Buenos Aires en donde se conjugan tan perfectamente las tres patas de la gastronomía: cocina, ambiente y servicio. Además, cuenta con un bar de primer nivel, y acaban de inaugurar en el primer piso una cava y salón privado. Una excelente manera de celebrar sus primeros 10 años de trayectoria.

Casa Cavia recupera una tradición de sus primeros años y vuelve a contar con un menú diferenciado entre el mediodía y la noche. Así, cuando desaparece la luz del sol, la propuesta gastronómica se robustece en complejidad. La carta deja de dividirse entre entradas y principales, con la idea de que cada comensal arme su propio recorrido entre los once platos disponibles.

Ronda es el imponente espacio gastronómico del DOT Baires Shopping, en Saavedra. Incluye locales franquiciados para comer al paso, en 4.000 metros cuadrados cubiertos y 1.500 al aire libre con un concepto circular. Lo visitamos y pasamos por Handóroru, una barra en la que podés armar tus propios hand rolls.

En el Japón, Handóroru significa "hecho a mano". Y, precisamente, bajo el lema "hecho a mano con amor", Fabric inauguró un nuevo espacio dentro de Ronda, en Dot Baires Shopping, donde se propone a los comensales a crear su propio hand roll.

Como el Mercado del Puerto montevideano tiene a Roldós, lugar emblemático por sus sándwiches de miga, en Buenos Aires nosotros siempre buscamos algo distinto. Los "sánguches" (así escrito en porteño) de miga Nos gustan bien cargaditos y con productos de calidad, como los de La Valiente.

En "La Valiente", el emprendimiento de Germán Torres y Christian Petersen, proponen un pan dulce clásico, pero con algunos toques personales: masa madre, mix de harinas y el agregado de chocolate, naranja y frutos secos garrapiñados.

Para las fiestas de fin de año, hay numerosas opciones para comprar pan dulce, ya sea en diferentes opciones industriales como artesanales. Aquí van algunas recomendaciones a tener en cuenta.

La tienda de especias, cafés y tés, considerada Bar Notable de la Ciudad de Buenos Aires y declarada "Espacio de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad", cumplió nada menos que 95 años. Un clásico de la Avenida Corrientes.

No paran de crecer. La empresa que nació en el año 1980 con al abuelo Juan y Doña Amparo, ya cuenta con seis locales y dicen que van por más. Lo que se dice un crecimiento sensato y racional, siguiendo el conocido dicho italiano que dice que piano, piano, si va lontano. Hace escasos meses abrieron el último local de la cadena, ubicado en la esquina de Cabildo y Deheza, en Saavedra, que continúa el posicionamiento en la zona norte de CABA, donde también hay otro Amparo en la calle Amenábar.

Uno va muchas veces a comer a un determinado lugar con ciertos preconceptos. Si se trata de una pizzería, lo que se piensa es que el comensal se va a encontrar con no mucho más que pizzas y empanadas. Esta vez, visitamos el nuevo local de Orno, en Palermo, donde nos encontramos con un concepto desarrollado a partir de la creatividad del chef Juan Orsini (ex Casa Cavia).

Al fin pudimos cumplir la promesa. Damián Cicero abrió "El Bodegón del Mono" pocos días antes de comenzar el encierro por la pandemia. Pasó el tiempo, pero nos quedaba pendiente la visita. Este domingo comprobamos que no es necesario tanto lujo ni sofisticación para dar muy bien de comer y cobrar no más que lo justo y razonable. Dos parámetros que no siempre se cumplen. Esa conjunción entre platos españoles y criollos, regocija nuestros paladares y nos acaricia el bolsillo. Más no se puede pedir.

El 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, una especialidad que muchos confunden con nuestra tradicional medialuna. Lejos de competir con ella, muchos las emparentan y alternan en la preferencia de los argentinos.

Mañana 21 de septiembre recibimos a la Primavera, y elegimos seis restaurantes que ofrecerán una propuesta diferente para recibir a la temporada más esperada del año.

Las apariencias engañan. Si uno se dejara llevar por lo que se ve desde afuera, cuando menos dudaría un poco de lo que se ofrece en el lugar. Sin embargo, La Fina sorprende por su propuesta, austera en las formas y destacable por el estilo de sus pizzas (napolitana, pero algo más cargada en ingredientes al gusto argentino). Detrás de este local instalado en un viejo garaje adyacente a la cancha de Excursionistas, hay una historia que contar.

Asadero, el nuevo emprendimiento en Olivos del Grupo Mezcla, que ya tiene en un radio de 100 metros a 1636, Orno y Carne, apuesta a la carne vacuna como protagonista, pero le agrega todos los condimentos que hacen a un restaurante de alto nivel gastronómico.

Audaces, arriesgados, decididos, ¿locos? Todos adjetivos atribuibles a los que, pese a una pandemia que no da tregua, se animaron a abrir sus restaurantes en este 2021 (aclaramos que algunos de esta lista lo hicieron ya en las últimas semanas del 2020), pero los visitamos (y se afianzaron) en el año que termina. A continuación, una recorrida por los 21 del 2021 (costó, pero logramos llegar a la cifra buscada). Estos son, en orden alfabético. En el caso de los lugares que fueron visitados por Fondo de Olla ©, se incluye el link con la nota publicada.

Y finalmente llegó el día. Luego de una lógica demora por la pandemia, incluidos los seis meses de encierro total del año pasado, abrió sus puertas Asadero. Un nuevo exponente del Grupo Mezcla en el polo gastronómico de Olivos, que la empresa completa con 1636, Orno y Carne.