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El 8 de abril se celebra el Día de la Empanada Argentina, una fecha para festejar a una de las creaciones culinarias más destacadas de nuestra gastronomía. La empanada argentina refleja la diversidad cultural y tradicional de cada región. Es una opción versátil que se disfruta tanto caliente como fría, siendo apreciada por su sabor y su versatilidad para ser servida como entrada o plato principal.

Herencia de la inmigración española, la tortilla es una comida que los argentinos sentimos como propia. Plato sencillo, pero que tiene sus bemoles, babé o cocida (nos gusta la primera opción), a la española (huevo, papa y cebolla) o con otros ingredientes, hasta rellena. Les proponemos una recorrida para este 9 de marzo, para que los lectores elijan su preferida.

Parece que el hombre "donde pone el ojo, pone la bala". Nos referimos a Gastón Acurio, el chef que revolucionó la cocina peruana, tres de cuyos conceptos gastronómicos están presentes hoy en Buenos Aires: La Mar, Tanta y Barra Chalaca. En junio pasado, al decidir localmente el reemplazo del chef ejecutivo del grupo, dio un batacazo al convocar a Astrid Acuña, quien así volvió a La Mar después de varios años en que se desarrolló profesionalmente en otros ámbitos. Lo que se dice un regreso con gloria y un golazo de Acurio. En cuanto a la carta de La Mar, podemos definirla con una sola palabra: voluptuosa.

Las alusiones campestres son del agrado del chef Fernando Rivarola quien, tras bautizar su restaurante como El Baqueano, apela ahora a otra costumbre gauchesca que es la trashumancia. Es decir, el arreo del ganado hacia otros lugares donde el pastoreo es más adecuado según la temporada del año. Trashumante es un recorrido por diferentes regiones del país y productos artesanales.

Vermutería La Vaca es el nuevo espacio de la parrilla homónima del Bajo de San Isidro. Se suma así al histórico local que cumplió 40 años junto al mercado ubicado enfrente sobre la misma cuadra. Tres por uno y para todos los gustos.

Una receta en la que se utilizan productos comercializados por San Giorgio (seleccionados o elaborados por la propia empresa). Están disponibles en la tienda online de Puntocuc Market o delis como Maja Jamonería en Jorge Luis Borges 1732 (Palermo) / Monroe 2586 y La Pampa 2509 (Belgrano), y en las grandes cadenas.

El Chimichurri Clásico Argentino Puntocuc es un nuevo producto creado con el respaldo de San Giorgio. Es una reversión de la salsa rústica más rica, interesante y popular de la cocina rioplatense, elaborada con materia prima de primera calidad.

Cabaña Las Lilas presenta su nuevo corte "Tribone", una pieza de 1200 gramos de puro Angus Las Lilas. Se trata de una antigua receta de Belarmino Iglesias, actualizada con nuevas técnicas de cocción.

Los días 3 y 4 de junio, en Costa Salguero, se llevará a cabo el 9no Campeonato Argentino de Pizzas y Empanadas, y el 1er Campeonato Latinoamericano de Pizzas. Organiza la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas.

De la conjunción de dos profesionales con trayectoria - Mariana Achával y Lorena Papasergio - nació hace escasos meses Alegra, un bistró donde comer platos sencillos y ricos. Para darte un Alegrón a precio muy conveniente.

El autor, en su visión de cocinero, analiza lo que se les sirvió a los mandatarios que visitaron Buenos Aires para el G-20. Salvo la empresa de categing EAT, que apuntó a los "platos nacionales", el resto trató de sobresalir antes que mostrar lo que verdaderamente comemos los argentinos.

En el primer libro "La Cabrera" se revelan la historia y los secretos de la parrilla creada por Gastón Riveira, que cuenta con sucursales en seis países y próximamente abrirá una más en Chile.

Si no tiene chorizo no es choripán, si no hay carne no hay asado. Si no hay carne picada no hay hamburguesa. Dejen de mentir y de engañar a la gente. Dos chefas presentaron en Caminos y Sabores un choripán vegano.

Diego Moyano, chef de La Cabaña, la parrilla gourmet más antigua de Buenos Aires, nos enseña a preparar una pamplona de lomo, especialidad uruguaya "importada" por los porteños.

Diego Moyano, chef del Restaurante La Cabaña, nos propone hacer un ojo de bife en croûte de chimichurri con papas rústicas, sobre colchón de berenjenas y morrones.

La cadena de parrillas La Dorita ofrece en sus cartas un choripán que da que hablar. El Choricampi es infalible y nos gusta mucho más que una hamburguesa.