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Somos Asado es distinto a todos los demás en su rubro. No es una parrilla tradicional ni lo quiere ser: sí un restaurante de carnes con las propias interpretaciones del chef Gustavo Portela. Por otra parte, la estructura edilicia permitió armar distintos espacios dentro de lo que fuera en su momento una fábrica de camisas del abuelo de Verónica Krichmar, maître del restaurante. Para destacar también la propuesta de bebidas -coctelería y vinos- a cargo de Pablo Portela, hermano del chef. En familia, todo funciona mejor.

El barrio de Belgrano es difícil e imprevisible para el negocio gastronómico. Muchos han fracasado, aun cuando su propuesta era muy buena. Por eso no deja de sorprender el exitazo de Gontran Cherrier, que hace algunas semanas abrió sus puertas en la esquina de Zabala y Arribeños. Tiemblan Nucha y Don Blanco, dos competidores fuertes de la zona.

Hay que tener cuidado con los concursos. No siempre son lo que parecen. Es más, nunca suelen ser como nos quieren venderlos. Más allá de las buenas intenciones, que es darles espacio a cocineros del interior del país, resulta poco serio que convoquen a tres miembros del jurado para que participen por zoom. Extraña manera de elegir un ganador sin probar los platos, como acaba de ocurrir con el Prix de Baron B Édition Cuisine.

La idea original parecía buena. Un ciclo en el que, bodegas de diferentes provincias, reciben a un cocinero para hacer un maridaje al revés. El problema es que los que eligen el vino son sommeliers, dejando relegados a los enólogos que los crean. Por otro lado, la elección de los cocineros resultó una mezcolanza inentendible. Y para colmo de males, salvo el chivo del aceite LAUR, no se identifica a los productores que aportan los insumos, ni siquiera con un pobre videograph.

El 1º de abril pasado Pura Tierra volvió a abrir su cocina para retomar un proyecto relegado que ahora se traduce en el envío a domicilio de una gran variedad de preparaciones envasadas al vacío.

El chef Tomás Casado mudó su restaurante cafayateño a un lugar más visible, sobre la Ruta 40 (Güemes Sur), a pocos pasos de la plaza principal. Pacha (la tierra) es una conjunción entre los productos del NOA y el toque personal del cocinero. Hoy por hoy, lo mejor del pueblo.

Con su habitual lucidez, el autor se refiere al Calendario Hoy de Sueño Verde y las supuestas razones que impulsaron su realización. Opina que no es bueno utilizar los alimentos en escenografías poco higiénicas.

El miércoles 30, se realizará la tercera cena de celebración de los 10 años de Las Pizarras, el restaurante de Rodrigo Castilla. Esta vez serán Juan Pedro Rastellino y Maximiliano Matsumoto los cocineros invitados.

El libro "Carniceros de Oficio", editado por Catapulta, es un trabajo fotográfico, periodístico y documental en el que Eduardo y Pablo Torres homenajean a quienes practican esta actividad en pequeños comercios de barrio.

Tal como ocurre todos los años, el negocio gastronómico sufre bajas a causa de los avatares de la economía del país. Y este 2018 no resulta la excepción. Acaba de cerrar sus puertas Puratierra, el restaurante de Martín Molteni. Y en pocas semanas más, hará lo propio La Bourgogne, del Alvear Hotel.

Con motivo de cumplir 10 de vida, Rodrigo Castilla, chef propietario de Las Pizarras organiza un ciclo de cenas con menús degustación a cargo de sus colegas más cercanos.

Del martes 24 al lunes 30 de abril, se realizará la octava edición del Ciclo M.E.S.A. de Estación, para lo cual se eligieron tres productos protagonistas de la temporada otoñal: aceite de oliva, palta y membrillo.

Una vez más, el chef Emiliano Schobert representará al país en el Bocuse Américas, que tendrá lugar en la ciudad de México en abril próximo. En caso de lograr una de las cinco plazas otorgadas a Latinoamérica, estará presente en Lyon en enero de 2019. Será el primer Bocuse d'Or sin el gran cocinero francés, fallecido hace pocos días.

El 4 de junio de 2012 una noticia "indicaba que había muerto Paul Bocuse, a la edad de 86 años". Algunos periodistas que no acostumbran chequear las noticias, se comieron el garrón. Por eso este sábado 20 de enero, antes de hacernos eco de la infausta novedad, nos preocupamos por chequear una y otra vez la información. Lamentablemente era cierto.

Radicado en Bariloche, Emiliano Schobert será otra vez el representante argentino en la próxima edición del Concurso Bocuse d' Or América, que se realizará el próximo abril en la ciudad de México D.F., del cual saldrán los cinco chefs que participarán en la Gran Final en Lyon en 2019.

Cinco cocineros competirán este domingo para convertirse en el representante argentino en el Concurso Cocina Bocuse d´Or 2019 América, que se realizará en México en abril próximo.

La exótica moda de comer pochoclos, otra infiltración que viene del norte, es una tragedia para los cinéfilos. Enormes cajas de cartón repletas de palomitas de maíz tardan una película entera y consumirse. Si el vecino de butaca te mastica al lado, seguro que tus nervios te impedirán disfrutar de la peli. Que para eso vamos al cine.

Se viene una nueva edición de M.E.S.A., la propuesta del grupo A.C.E.L.G.A. que incluye a restaurantes de Buenos Aires y Mendoza, con menús especiales con quesos de cabra, apio y arándanos. Será del miércoles 4 al lunes 9 de octubre.

Del 4 al 10 de julio tendrá lugar una nueva edición de M.E.S.A., el festival gastronómico organizado por A.C.E.L.G.A., en el cual los productos "estrella" serán el kale, la coliflor y los quinotos.

La nueva edición del evento que organiza A.C.E.L.G.A. cada cambio de estación, tendrá en el invierno menús con quinotos, kale y coliflor. Para ir preparando las papilas gustativas, va un adelanto.

Cabaña Piedras Blancas sigue de festín en festín celebrando sus primeros 25 años de vida. Excelencia en quesos de estilo francés realzada por la mano de Martín Molteni, chef de Puratierra.