Del 4 al 10 de julio tendrá lugar una nueva edición de M.E.S.A., el festival gastronómico organizado por A.C.E.L.G.A., en el cual los productos "estrella" serán el kale, la coliflor y los quinotos.
Los días fríos invitan a los platos de olla y los que recién salen del horno. Es tiempo de vegetales de raíz, como el puerro, la zanahoria y la remolacha. Y hojas como acelga, espinaca y berro. Hay berenjenas, batatas, papas, hongos, repollitos de Bruselas y todo tipo de coles. Las mandarinas, naranjas, pomelos y otros cítricos son los reyes de las fruteras.
En invierno llegan los sabores que recuerdan a la infancia y a la cocina de hogar. Pero no son los únicos, también abrimos nuestros paladares para recibir nuevos sabores como el kale, con todo su aporte de "superalimento".
Por todo esto, los productos elegidos para M.E.S.A. de Invierno son, el kale, la coliflor y los quinotos.
Los chefs y restaurantes participantes ofrecen un menú o combo de 3 (o más) pasos a base de estos tres vegetales. Como siempre, se podrá optar por los platos que integran el menú en forma separada, sin obligación de tomar todos los pasos. Los restaurantes dispondrán de todos los platos desde el martes 4 al lunes 10 de julio de 2017, inclusive.
Aquellos comensales que tomen la opción del menú completo de MESA recibirán un cóctel de bienvenida con Campari.
Estos son los menús que recomienda Fondo de Olla para la ocasión:
1893
Chef: Danilo Ferraz
Entrada: bocaditos de kale de Mimí con chutney de quinotos, $ 95
Principal: pizza a la parrilla personal de mozzarella y parmesano con colifor brulée al curry rojo, $ 200; o penne con salteado de kale, langostinos, panceta, ajo y jalapeños, $ 225.
Postre: cheesecake con quinotos en almíbar, $ 120.
Valor del menú completo: $ 400
Av. Scalabrini Ortiz 701 - CABA- Teléfono: 4773-2951
Principal: lomo de merluza fresca con cous cous de coliflor; $ 390
Postre: quinotos en almíbar con quesos, $ 180
Precio menú de tres pasos: $ 600 por persona. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari y servicio de mesa. No incluye agua, gaseosas, café, té y bebidas alcohólicas. Platos del menú disponibles por separado.
Entrada: crema de coliflor con tapenade y aceitunas crocantes
Principal: pesca del día con kale y su causa
Postre: cheesecake con quinotos y lima
Precio menú mediodía: $ 450 por dos pasos, ó $ 650 por tres pasos. Precio menú noche: $ 700 por dos pasos ó $ 900 por tres pasos. El menú incluye un cóctel de bienvenida con Campari.
Domicilio: Carlos Pellegrini 521 - Entrepiso (Torre Sur, Hotel Panamericano BA) - CABA- Teléfono: 4326-6698 / 4326-6695
Horario: lunes a viernes de 12 a 15.00; lunes a sábados de 19.30 a 0.30 AM.
Reservas al 4326-6698 / 6695, o a través de la web en www.tomo1.com.ar.
El chef bahiense llega nuevamente a Buenos Aires para ofrecer un menú de pasos en el Hotel Anselmo (Curio Collection by Hilton). Será el próximo jueves 2 de mayo, a las 21:00.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
