Martín Molteni cocinaLunes, 27 de julio de 2020
El 1º de abril pasado Pura Tierra volvió a abrir su cocina para retomar un proyecto relegado que ahora se traduce en el envío a domicilio de una gran variedad de preparaciones envasadas al vacío.
En medio de la pandemia y su cuarentena interminable, el chef Martín Molteni decidió reabrir su planta que lleva el nombre del recordado restaurante de Belgrano que condujo durante varios años. Es así que desde el 1º de abril, comenzó @encasapuratierra platos al vacío, caseros, bien sazonados, en su punto ideal y congelados, para que la gente solucione algunas de sus comidas diarias".
Pura Tierra propone novedades cada semana entre las distintas propuestas de carnes, guarniciones, platos de cuchara y sopas congeladas (las comidas se descongelan en heladera y se regeneran 10 minutos en agua con ebullición suave para recuperar su temperatura, listos para consumir".
Se puede optar por dorar en sartén o no. Acompañan propuestas dulces, de pastelería y de almacén, de producción propia y de algunos pocos proveedores de confianza.
Platos de olla (1 kilo, 2 porciones)
Locro: olla de novillo, cerdo, zapallo, maíz, pallares
Carbonada: olla de novillo, zapallo, choclo, tomate, pimientos
Goulash: novillo jugoso suave, tomate, pimentón ahumado, spätzels
Lentejas: novillo, panceta ahumada, tomate, vegetales
Puchero: ossobuco, choclo, zapallo, puerros, papas, batatas, cebollas
Carnes (440 gramos, 2 personas)
Bife de chorizo de novillo, manteca de hierbas, tomillo, ajo
Bife de chorizo de novillo, manteca de hierbas, tomillo, ajo
Bife ancho de novillo, manteca suave de chimichurri
Colita de cuadril horneada, tomillo, cebollitas, ajo suave
Bondiola de cerdo, miel de especias del Norte
Paleta de cerdo cocida 12 horas, manteca de hierbas
Carré de cerdo corte americano, mostaza en grano, manteca, miel
Pata muslo, manteca de salvia, ralladura de limón
Pechuga al limón y hierbas frescas
Especiales de estación
Bondiola cocida 12 horas y barbacoa
Ciervo en cocción larga con vino tinto, hongos, zanahorias, cebollas
Guarniciones (600 gramos, 2 porciones)
Papines con piel, tomillo, romero, ajo, manteca
Batatas, manteca de hierbas
Zanahorias glaseadas en manteca y comino
Vegetales del mercado de estación
Ratatouille: pimientos, berenjenas, tomates, cebolla, tomillo
Humita criolla, albahaca, pizca de ají molido
Puré de papas rústico con albahaca, ralladura limón, manteca
Puré de zapallo suave y cremoso
Puré de zanahoria suave
Puré de coliflor
Vegetarianos (900 gramos, 2 porciones)
Risotto de quinua
Medallones de cereales
Sopas (900 gramos, 2 personas)
Zanahoria y comino
Calabaza y jengibre
Papa y puerro
Espinaca y hierbas
Zapallo asado y tomillo
Pastelería (720 gramos, 4 porciones)
Cremoso de chocolate, merengue, cacao, canela, naranjas confitadas, nueces garrapiñadas
Mousse dulce de leche con pedacitos de brownie, crumble de merengue, almendras, garrapiñadas
Espuma de limón, glaseado de maracuyá, merenguitos, pomelos confitados, granola
Budín de mandarinas
Budín de naranjas
Budín de chocolate intenso
Budín de peras
Budín de bananas
Cookies de avena y naranja
Cookies de chocolate triple
Granola súper de frutos secos
Granola súper de cereales
Alfajores de nuez y dulce de leche
Alfajores de Maizena
Medallones de frambuesa
Merengues con dulce de leche
Brownies de chocolate y nuez
Brownies de chocolate y centeno
Macarons de cacao y patrios
Para saber más y hacer pedidos:
Instagram: @encasapuratierra
Tienda: www.encasapuratierra.com.ar
wapp - 11 2496 1809
El 1º de abril pasado Pura Tierra volvió a abrir su cocina para retomar un proyecto relegado que ahora se traduce en el envío a domicilio de una gran variedad de preparaciones envasadas al vacío.
En medio de la pandemia y su cuarentena interminable, el chef Martín Molteni decidió reabrir su planta que lleva el nombre del recordado restaurante de Belgrano que condujo durante varios años. Es así que desde el 1º de abril, comenzó @encasapuratierra platos al vacío, caseros, bien sazonados, en su punto ideal y congelados, para que la gente solucione algunas de sus comidas diarias".
Pura Tierra propone novedades cada semana entre las distintas propuestas de carnes, guarniciones, platos de cuchara y sopas congeladas (las comidas se descongelan en heladera y se regeneran 10 minutos en agua con ebullición suave para recuperar su temperatura, listos para consumir".
Se puede optar por dorar en sartén o no. Acompañan propuestas dulces, de pastelería y de almacén, de producción propia y de algunos pocos proveedores de confianza.
Platos de olla (1 kilo, 2 porciones)
Locro: olla de novillo, cerdo, zapallo, maíz, pallares
Carbonada: olla de novillo, zapallo, choclo, tomate, pimientos
Goulash: novillo jugoso suave, tomate, pimentón ahumado, spätzels
Lentejas: novillo, panceta ahumada, tomate, vegetales
Puchero: ossobuco, choclo, zapallo, puerros, papas, batatas, cebollas
Carnes (440 gramos, 2 personas)
Bife de chorizo de novillo, manteca de hierbas, tomillo, ajo
Bife de chorizo de novillo, manteca de hierbas, tomillo, ajo
Bife ancho de novillo, manteca suave de chimichurri
Colita de cuadril horneada, tomillo, cebollitas, ajo suave
Bondiola de cerdo, miel de especias del Norte
Paleta de cerdo cocida 12 horas, manteca de hierbas
Carré de cerdo corte americano, mostaza en grano, manteca, miel
Pata muslo, manteca de salvia, ralladura de limón
Pechuga al limón y hierbas frescas
Especiales de estación
Bondiola cocida 12 horas y barbacoa
Ciervo en cocción larga con vino tinto, hongos, zanahorias, cebollas
Guarniciones (600 gramos, 2 porciones)
Papines con piel, tomillo, romero, ajo, manteca
Batatas, manteca de hierbas
Zanahorias glaseadas en manteca y comino
Vegetales del mercado de estación
Ratatouille: pimientos, berenjenas, tomates, cebolla, tomillo
Humita criolla, albahaca, pizca de ají molido
Puré de papas rústico con albahaca, ralladura limón, manteca
Puré de zapallo suave y cremoso
Puré de zanahoria suave
Puré de coliflor
Vegetarianos (900 gramos, 2 porciones)
Risotto de quinua
Medallones de cereales
Sopas (900 gramos, 2 personas)
Zanahoria y comino
Calabaza y jengibre
Papa y puerro
Espinaca y hierbas
Zapallo asado y tomillo
Pastelería (720 gramos, 4 porciones)
Cremoso de chocolate, merengue, cacao, canela, naranjas confitadas, nueces garrapiñadas
Mousse dulce de leche con pedacitos de brownie, crumble de merengue, almendras, garrapiñadas
Espuma de limón, glaseado de maracuyá, merenguitos, pomelos confitados, granola
Budín de mandarinas
Budín de naranjas
Budín de chocolate intenso
Budín de peras
Budín de bananas
Cookies de avena y naranja
Cookies de chocolate triple
Granola súper de frutos secos
Granola súper de cereales
Alfajores de nuez y dulce de leche
Alfajores de Maizena
Medallones de frambuesa
Merengues con dulce de leche
Brownies de chocolate y nuez
Brownies de chocolate y centeno
Macarons de cacao y patrios
Para saber más y hacer pedidos:
Instagram: @encasapuratierra
Tienda: www.encasapuratierra.com.ar
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