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Fondo de Olla © tenía algunos meses de vida, cuando Daniele Pinna abrió su restaurante. Lo llamó "La Locanda", una "posada" en Italia, austera, con buena comida y alojamiento sencillo y familiar. El ristorante acaba de cumplir 14 años, en los que ha dado de comer sistemáticamente a un público que valora el producto y la sencillez de la cocina italiana. Y, por supuesto, que se divierte con la personalidad del chef.

La gala de anoche, que le sirvió al ministro que se va -Matías Lammens- para abusar del tiempo con un discurso de barricada, nos dejó sensaciones encontradas. Chapeau por Aramburu, pero no podemos entender cómo Mendoza tiene más lugares con estrellas que Buenos Aires, ni que se pongan en pie de igualdad a restaurantes como Roux y Mercado de Liniers, con Narda Comedor. O que, contrariando una de las máximas de la Guía, que es la persistencia en el tiempo, se haya premiado a restaurantes que llevan apenas unos meses desde su apertura. Y también graves omisiones como La Brigada, Osaka y La Mar, entre otros. Decepcionante debut de la Guía Michelin en la Argentina.

Es difícil encuadrar la cocina que el chef Dante Franco ha ideado para el nuevo restaurante del polo gastronómico del Bajo Belgrano. En realidad, su inspiración surgió de diferentes vertientes gastronómicas que él mismo aprehendió por su paso en diferentes cocinas del mundo, entre ellas Hacienda Benazuza, en España. Bonito ofrece un conjunto de opciones muy creativas, ricas, sin sofisticaciones y a tono con las nuevas tendencias que recomiendan colocar los platos en el centro de la mesa y probar "poco de mucho".

De la mano de Francisco García Moritán y Alejandro Cadioti (Grupo Hutong Tang), nace este proyecto que rinde tributo al ídolo del fútbol argentino y mundial. Así se aúnan dos pasiones: el fútbol y la comida. Ubicado estratégicamente en el lado norte de la Estación Belgrano C, en el nuevo enclave llamado "Víaviva", el restaurante no pasa inadvertido para la multitud de transeúntes que pasa por el lugar todos los días.

Bonito es una nueva propuesta en el polo gastronómico ubicado en la manzana de La Pampa, Castañeda, Sucre y Figueroa Alcorta. De la mano del chef Dante Franco, ofrecen un servicio variado con opciones para cada hora del día.

Alcorta Shopping ofrece su renovada propuesta gastronómica, que incluye los restaurantes Casa Paradiso, Arriba y Selvática. Estos nuevos espacios le otorgan al mall una característica gourmet, que se contrapone con lo que eran los patios de comidas en este tipo de lugares.

Alcorta sigue renovando su propuesta gastronómica. El shopping no solo dejó hace tiempo de llamarse "Paseo" para transformarse en "Mall", sino que también comenzó su renovación con restaurantes como Arriba Rooftop y Selvática. Y ahora sorprende con el nuevo food hall "Casa Paradiso", que dicen que está inspirado en Eataly, de Nueva York.

Muchos se han sorprendido al enterarse que Fondo de Olla © fue a Narda Comedor, al que hemos cuestionado repetidamente por su presencia en los 50 Best Restaurants LATAM. Fue por invitación de una bodega, cuyos vinos queríamos probar desde hace tiempo. Y, como nadie vetó nuestro ingreso, nos pareció oportuno matar dos pájaros de un tiro: evaluar también la calidad de la propuesta gastronómica con mayor marketing en nuestro país. Les contamos cómo nos fue.

El chef italiano mediático Donato De Santis suma y sigue. Ahora expandió su emporio con Pizza Paradiso con un formato pizzería-baretto (barcito), en el Bajo Belgrano. Pizzas de estilo napoletano (solo por la noche) y romano, en un local pintoresco con mesas comunitarias y barra adentro, en un pequeño patio y en la vereda.

Falta poco pero aún hay tiempo. Les contamos sobre tres opciones más para el domingo: La Mar Cebichería, Cucina Paradiso & Escorihuela Gascón, y Mudrá Plant Based.

El ciclo Atardecer Spritz tendrá lugar en terrazas, patios y jardines de algunos de los bares y restaurantes más conocidos de Buenos Aires, entre los meses de diciembre de 2019 y marzo de 2020.

Se dieron a conocer los restaurantes que participarán de M.E.S.A. de Otoño, con menús especiales preparados con batatas, hongos, nueces y mandarinas. Del 7 al 13 de mayo.

El Consulado General de Italia y el grupo de chefs de BACI protagonizaron una noche única en el Hotel Panamericano a fin de recaudar fondos para el "Hogar Guanella". Para los asistentes, sobre todo los que tenemos ese origen, fue un baño de italianidad.

Hay miles y miles de "locandas" en Italia y una sola en Buenos Aires. La del chef Daniele Pinna, que ha hecho de su ristorante del Palermo porteño un lugar de culto para los que aman las tradiciones culinarias de la península y de la isla de Cerdeña en particular.

Para esta M.E.S.A. de Invierno se eligieron cuatro productos protagonistas de la temporada: porotos, repollitos de Bruselas, pomelo y repite el alcaucil.

Nueva carta en el restaurante italiano del Sheraton, un camino que va de los tradicional a lo moderno sin traicionar la esencia. Un logro que pone en alto la gastronomía del hotel de Retiro.

Del martes 24 al lunes 30 de abril, se realizará la octava edición del Ciclo M.E.S.A. de Estación, para lo cual se eligieron tres productos protagonistas de la temporada otoñal: aceite de oliva, palta y membrillo.

La feria, que dio sus primeros pasos en 2012, tendrá este fin de semana una edición especial aniversario: el sábado 10 y domingo 11 de marzo se hará presente en la Plaza Parques Nacionales Argentinos.

Se inició el verano y Aperol acaba de lanzar su #temporadaspritz en 300 puntos a nivel nacional. A partir de noviembre y hasta febrero, todos los jueves desde el atardecer en los restaurantes y bares adheridos, pidiendo un Aperol Spritz se obsequiará un copón junto a un recetario para preparar este aperitivo en casa y disfrutarlo con familia y amigos.

Se dice que el hombre es un animal de costumbre, y por ende come ciertas cosas solo en determinado momento del año. El pan dulce es un caso emblemático, ya que la mayoría solo lo consume para las fiestas.

La Panadería de Pablo, en su local de Olivos, recibirá este jueves a Donato (el chef italiano que logró ser identificado sin el uso de su apellido). Y el único de los mediáticos, que además de su carisma frente a las cámaras de la tele, es un cocinero de verdad.