Los puestos de comida en la calle han existido toda la vida. Sin embargo, la calidad siempre ha estado en duda. La búsqueda de la excelencia y las redes sociales destaparon este nuevo fenómeno gourmet en el país del norte. Una revolución nómade.
Ahí va, lo digo sin preámbulos: una de las mejores opciones para comer bien y barato en New York son los Food trucks que se instalan en los lugares más concurridos. Son pequeños, algunos atendidos por sus dueños y muchos se especializan en un tipo de cocina, desde mexicana a griega. Van cambiando de ubicación y los clientes los siguen por su cuenta de twitter.
Con respecto al fantasma de comer en la calle, tené en cuenta que la comida tiene una gran rotación, y los controles bromatológicos que tienen son más frecuentes que en muchas cocinas. En el mundo gastro los food trucks ya no son algo lateral, y tienen su propio premio anual (los Vendy Awardsson el Oscars de los carritos) y varias guías gastronómicas, como Zagat, le dedican un capítulo.
Algunos de los más famosos de la ciudad con su cuenta de twitter para seguirlos:
1 - Calexico, lo pongo primero porque fue el primero que probe hace tres años. Esta en la esquina de Wooster y Prince en el Soho y tienen otro frente al Madison Park, tacos y burritos mexicanos al paso tan ricos como baratos. Lo va a reconocer por la cola de gente esperando (@CalexicoNYC)
2 - Go Burger, hambuguesas altísimas y muy ricas en la zona del Downtown. (@GOBurger)
3 - Schnitzel & Things, cocina austríaca al paso, tanto éxito tienen que ya abrieron un local a la calle (@schnitznthings)
4 - Korilla BBQ una verdadera rareza: tacos y burritos de barbecue coreano. Tiene tres carritos que recorren NYC (@KorillaBBQ)
5 - Van Leeuwen Artisan, helado de vainilla, chocolates y cosas ricas, generalmente su carrito de color crema esta en 67 West y Central Park West (@VLAIC)
6 - SweeteryNYC, una ex directora de marketing de Ralph Lauren creó un panadería chic que anda por la ciudad ofreciendo alimentos orgánicos, croissants y scones. (@SweeteryNYC)
7 - Rickshaw Truck, es un restaurante especializado en cocina china que también tiene un camión que va ofreciendo 6 dumplins a u$s6 (@RickshawTruck)
8 - Taim Mobile, falafel, hummus, pan de pita y jugos naturales. (@TaimMobile)
9 - Valduccis, pizza finita, suele estar en 52nd St. y Park Avenue (@Valduccis)
10 - Solber Pupusas, especializada en pupusas, un plato típico de El Salvador, para en el Brooklyn Flea. Ganó la última edición de los premios Vendy. (@solberpupusas)
11 - Souvlaki GR, ganador del premio Vendy 2010 por sus platos griegos, un exquisito: sólo sale a la calle durante los meses cálidos (@souvlakitruck)
12 - Red Hook Lobster, esto si que es una exquisitez, un camión especializado en langostas preparadas al estilo Maine, además hay rolls de camarones (@lobstertruckny)
13 - Wafels & Dinges, de Bélgica con sabor, wafles salados y dulces. (@waffletruck)
14 - Wooly’s Ice, helados Hawaianos preparados por un taiwanés, viene con frutas frescas. Suele estar en Elizabeth St y Hester St. (@WoolysIce)
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
