En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
El menú de seis pasos, acompañados por vinos de la Bodega Catena Zapata, tendrá lugar el jueves 21 de mayo, a partir de las 20:30.
Diego Irato, chef ejecutivo de Estancia Vigil - Buenos Aires.
PASO 1 - DV Catena Blanco Histórico
Stracciatella | Zucchini | Peperoncino
Zucchini crocantes, emulsión de peperoncino y brotes de menta
PASO 2 - DV Catena Blanco Histórico
Lomo | Pejerrey | Alcaparras
Carpaccio de lomo. Sal de hierbas. Vitel de pejerrey. Huevo de codorniz. Mostaza casera y hojas de alcaparras
PASO 3 - Luca Pinot Noir
Cavatelli | Funghi | Tartufo
Pasta corta hecha a mano, texturas de hongos y aceite de trufa negra
PASO 4 - Angelica Zapata Merlot
Costilla | Papa rosti | Echalote (costilla braseada durante 8 horas, papas rosti, mayonesa mignonette y polvo de apio. Cebollas y echalotes caramelizados.
PASO 5 - Saint Felicien Semillon Doux
Mandarina | Limón | Mascarpone
Courd y financier de mandarina, helado de limón, mascarpone y jengibre
PASO 6 - Saint Felicien Semillon Doux
Torta caprese tradizionale
Bizcocho húmedo de chocolate amargo. Helado de crema y almendras
Valor por persona: $ 140.000
Pedro y Luciano Picciau, junto a Alejandro Vigil.
Más información: www.estanciavigil.com - +54911-2306-5506 / reservas@estanciavigil.com/ - Ruta 9 KM 60, Los Cardales, provincia de Buenos Aires.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
El restaurante de San Telmo, con especialidad en cocina mediterránea y con identidad en la comunidad autónoma de Rioja, recibirá las noches del 13 y 14 de mayo al chef Lucio Marini, radicado en la ciudad de Santa Fe.
El restaurante de Rincón de Milberg propone una experiencia de tres pasos, con vinos seleccionados de Marqués de Riscal (España) y El Porvenir de Cafayate, a un precio promocional.
