El chef de Casa Vigil, en Mendoza, ofrecerá junto a su anfitrión, Diego Irato, un menú de 6 pasos que estará maridado con vinos de la Bodega Catena Zapata. Será el viernes 19 del actual en Estancia Vigil, en Los Cardales.
De Vigil a Vigil. De Casa a Estancia. De Mendoza a Los Cardales. El viernes 19 de junio, el chef de Estancia Vigil, Diego Irato, recibirá a su colega Iván Azar, quien ocupa igual función en Casa Vigil, en Mendoza.
Juntos ofrecerán un menú de seis pasos, en el que cada plato estará acompañado por vinos de la Bodega Catena Zapata.
EL MENÚ
1 Carpaccio de pulpo español, gel de cítricos y chiles del sol, láminas de papines andinos y aceite de oliva. D. V. Catena Blanco Histórico.
2 Conejo, sweet chili y pistachos. D.V. Catena Pinot Noir - Pinot Noir.
3 Milanesa, alioli y trufa. D. V. Catena Pinot Noir - Pinot Noir.
4 Costilla, cremoso de papa, pickle de apio, polvo de verdeo y aceite verde. D. V. Catena Tinto Histórico.
5 Babá Pera Grau, espuma de vainilla, pomelo, tierra de chocolate blanco. Pera Grau Vino Generoso.
6 Manzana caramelizada, helado de flan. Pera Grau Vino Generoso.
Más información: www.estanciavigil.com - +54911-2306-5506 / reservas@estanciavigil.com/ - Ruta 9 KM 60, Los Cardales, provincia de Buenos Aires.
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