Con la llegada de los primeros fríos, La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026, con nuevos platos de cuchara, renovados cortes de carnes y sopas. Continúan sus imperdibles empanadas y su Majestad, el Osobuco del Rey.
La Casona de Belgrano - Arribeños 1701 esquina José Hernández. Teléfono: 11 3904 4855. Horarios: martes a sábados de 20:00 a 23:30. Precio: $$$. IG: @lacasonadebelgrano. Reservas por Wokiapp.
Al frente de esta renovación está Micky Sosa, quien vuelve a poner el foco en el producto, las carnes, los platos de cuchara y clásicos de la casa, que está a punto de cumplir tres años dentro del Club Belgrano.
La nueva carta suma creaciones pensadas para la temporada, pero mantiene en el centro de la escena al gran emblema de la casa: el Osobuco del Rey. Con su cocción prolongada, su textura melosa y su profundidad de sabor, este plato ya se consolidó como un verdadero ritual para los habitués.
Entre las nuevas entradas, se destacan la sopa cremosa de calabaza y mascarpone con semillas y croutones; el Revuelto Gramajo con papas pay, huevo, morrones, verdeo y crema de arvejas; el vitel toné; la provoleta clásica y otra versión especial con morrones asados, crema de berenjenas y polvo de aceitunas negras.
La propuesta de arroces también se amplía con opciones como el risotto de arroz selvático, osobuco desmenuzado y coral al Malbec; el de hongos de pino y confit de cebolla morada, y la paella de mariscos. En pastas, los sorrentinos caprese, y los raviolones de ternera y hongos portobello.
En los principales, la carta incorpora platos ideales de temporada: pastel de cordero braseado y cremoso de papas gratinado; pamplona de pollo rellena con morrones asados, provoleta y panceta; pechuga de pollo grillé al limón, y milanesa de peceto a la napolitana.
Sin dudas, los apartados "Nuestras Carnes" y "Guisos" acaparan toda la atención:
LAS CARNES
· Baby beef, pequeño bife de chorizo.
· Asado banderita, seleccionado.
· Entraña sin piel, grillada vuelta y vuelta.
· Bife de chorizo tiernizado a baja temperatura.
· Rack de ojo de bife con hueso.
· Fino de vacío, bife del centro del vacío.
PLATOS DE CUCHARA
· Lentejas: con vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado.
· Locro: maíz, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado.
· Buseca: garbanzos, vegetales y mondongo.
Como siempre ocurre en cada presentación de carta estacional, se hace presente un artista para crear en vivo una obra inspirada en el Osobuco del Rey. En esta oportunidad, le tocó el turno a la artista plástica Mercedes Antelo, quien logró plasmar un encuentro único entre el fuego de la cocina y la esencia viva del arte.
Por otra parte, Falasco Wines acompañó la velada con una selección de sus vinos maridados con los nuevos platos de la carta.
Y, finalmente, una recomendación: no puede faltar en la mesa el dúo de empanadas: de osobuco braseado al Malbec, y de bondiola al verdeo y provolone.
Ubicado frente al puerto de Buenos Aires, donde se encuentra la Terminal de Cruceros, Ancora es un restaurante del Grupo Aldo's en colaboración con el hotel Almarena Meliá. que ofrece un menú de cocina porteña con muy buenos precios y platos abundantes.
Consolidado lejos de las tendencias efímeras, Horta demuestra que el verdadero peso de un restaurante está en lo que no se ve. Un recorrido por la filosofía de Lucas Díaz y Clara Chavarría, donde el rigor técnico, la precisión de la sala y la estacionalidad de la materia prima operan con la solidez de una propuesta hoy recomendada por la Guía Michelin.
Quienes piensan que, en materia de carne y parrilla argentina nada puede sorprendernos, están equivocados de cabo a rabo. La Terrazza de Casa Zarautz, llama la atención su estilo y una propuesta que se sale de los moldes habituales. Y la novedad del relojito de arena de los tres minutos, está demostrando que aún queda espacio para ser originales y creativos, tarea encomendada al chef Leandro Leyell, que hace su parte con oficio y eficacia.
Fotos: Facundo Manoukian.
