Con la llegada de los primeros fríos, La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026, con nuevos platos de cuchara, renovados cortes de carnes y sopas. Continúan sus imperdibles empanadas y su Majestad, el Osobuco del Rey.
La Casona de Belgrano - Arribeños 1701 esquina José Hernández. Teléfono: 11 3904 4855. Horarios: martes a sábados de 20:00 a 23:30. Precio: $$$. IG: @lacasonadebelgrano. Reservas por Wokiapp.
Al frente de esta renovación está Micky Sosa, quien vuelve a poner el foco en el producto, las carnes, los platos de cuchara y clásicos de la casa, que está a punto de cumplir tres años dentro del Club Belgrano.
La nueva carta suma creaciones pensadas para la temporada, pero mantiene en el centro de la escena al gran emblema de la casa: el Osobuco del Rey. Con su cocción prolongada, su textura melosa y su profundidad de sabor, este plato ya se consolidó como un verdadero ritual para los habitués.
Entre las nuevas entradas, se destacan la sopa cremosa de calabaza y mascarpone con semillas y croutones; el Revuelto Gramajo con papas pay, huevo, morrones, verdeo y crema de arvejas; el vitel toné; la provoleta clásica y otra versión especial con morrones asados, crema de berenjenas y polvo de aceitunas negras.
La propuesta de arroces también se amplía con opciones como el risotto de arroz selvático, osobuco desmenuzado y coral al Malbec; el de hongos de pino y confit de cebolla morada, y la paella de mariscos. En pastas, los sorrentinos caprese, y los raviolones de ternera y hongos portobello.
En los principales, la carta incorpora platos ideales de temporada: pastel de cordero braseado y cremoso de papas gratinado; pamplona de pollo rellena con morrones asados, provoleta y panceta; pechuga de pollo grillé al limón, y milanesa de peceto a la napolitana.
Sin dudas, los apartados "Nuestras Carnes" y "Guisos" acaparan toda la atención:
LAS CARNES
· Baby beef, pequeño bife de chorizo.
· Asado banderita, seleccionado.
· Entraña sin piel, grillada vuelta y vuelta.
· Bife de chorizo tiernizado a baja temperatura.
· Rack de ojo de bife con hueso.
· Fino de vacío, bife del centro del vacío.
PLATOS DE CUCHARA
· Lentejas: con vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado.
· Locro: maíz, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado.
· Buseca: garbanzos, vegetales y mondongo.
Como siempre ocurre en cada presentación de carta estacional, se hace presente un artista para crear en vivo una obra inspirada en el Osobuco del Rey. En esta oportunidad, le tocó el turno a la artista plástica Mercedes Antelo, quien logró plasmar un encuentro único entre el fuego de la cocina y la esencia viva del arte.
Por otra parte, Falasco Wines acompañó la velada con una selección de sus vinos maridados con los nuevos platos de la carta.
Y, finalmente, una recomendación: no puede faltar en la mesa el dúo de empanadas: de osobuco braseado al Malbec, y de bondiola al verdeo y provolone.
Tana es una trattoria abierta en la post pandemia, donde se rinde culto a la cocina mediterránea con particular acento en lo italiano e incluyendo, asimismo, auténtica pizza napoletana. Es obra de dos referentes con vasta trayectoria en la gastronomía, como Gonzalo Sacot y Alejandro Tarditti (ambos también son socios del recientemente inaugurado Brava, situado a la vuelta de la esquina). Cuenta con tres espacios bien diferenciados: un salón principal largo y angosto, deck en el frente y jardín al fondo, a "gusto e piacere" de los comensales. Proponen una cocina con raíces mediterráneas y particularmente italiana, a precios lógicos y accesibles.
Nos fascina la cocina francesa, aunque lamentablemente en Buenos Aires hay pocas alternativas para disfrutarla. Uno de esos lugares que nos gusta frecuentar es Le Rêve Bistró, por la autenticidad de su propuesta y la excelente relación precio calidad que lo caracteriza. Dentro de sus platos emblemáticos, esos que no salen nunca de la carta, está el lomo al estilo del Wellington. Y de paso, esta vez también probamos algunos nuevos platos incorporados por el chef Ramiro Hernández al menú invernal.
"Fare", en la lengua del Dante (Alighieri), significa "hacer". Y lo que han hecho los socios de este emprendimiento palermitano es abrir una pizzería de estilo romano, pero diferente a lo que abunda en Buenos Aires. Es decir, con pinsa romana (que ya explicaremos más adelante de qué se trata), teglia al taglio (al corte) y suplí (bocados de la comida callejera de Roma). Con especialidad en el vermú, como si estuviéramos en la Ciudad Eterna.
Fotos: Facundo Manoukian.
