En el marco del Día Mundial del Cóctel (13 de mayo), el café-bistrot Lo del Francés propone un viaje sensorial por la cultura del apéritif y los digestivos franceses en el corazón de San Telmo. Bajo la curaduría de su fundador, Marc Eugène, el bistrot presenta una carta de tragos que combina clásicos populares con etiquetas prácticamente imposibles de conseguir en el país.
La gran joya de la barra para esta celebración es el Chartreuse Verte, un digestivo elaborado por los monjes de la Orden de los Cartujos en los Alpes franceses a partir de 130 hierbas.
Esta etiqueta, escasa en la Argentina, llega al bistrot de San Telmo con una historia personal: es traída directamente desde Francia por el hermano de Marc, quien es monje y accede a la producción en la tienda del propio monasterio.
"Es un producto con una mística única; en la Argentina es difícil de conseguir y muy costoso, pero para nosotros es compartir un pedazo de nuestra historia familiar", explica Eugène.
La ruta del Apéritif: Del Lillet al Pastis
Para el Día del Cóctel, la propuesta se centra en el ritual del apéritif, una costumbre francesa que Marc busca replicar con la calidez del "Montmartre argentino". La carta destacada incluye:
Eau de Valence: una combinación refrescante y sofisticada de Cointreau, Champagne y jugo de naranja. Lillet Tonic: el clásico aperitivo de Burdeos (Lillet) servido con tónica, ideal para abrir el apetito.
Pineau des Charentes: un aperitivo regional a base de vino y mosto, servido solo para apreciar su complejidad.
Ricard Pastis: el alma de Marsella en una copa, el indiscutido rey del anís.
Kir Royal & Kir Vin Blanc: los clásicos imbatibles que transportan directamente a los bistrots parisinos.
Ubicado en una esquina estratégica de San Telmo, Lo del Francés se ha consolidado desde su apertura en 2015 como un refugio de cocina auténtica y ambiente francés.
Reservas y contacto:
Dirección: Av. San Juan 500 (esquina Bolívar), San Telmo.
El lunes 11 de mayo, Porte realizará una degustación guiada de seis etiquetas de Jerez González Byass junto a una selección de quesos locales, en una experiencia dedicada a explorar la tradición y diversidad de esa bebida.
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En el marco del Día de la Tierra, la bodega presenta su tercer Reporte de Sustentabilidad y lo celebra con el nuevo Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico.
