Mansión Mihura alberga cuatro espacios que estructuran la propuesta, todos abiertos a huéspedes y público en general: The Atrium, el espacio "verde" y soleado para disfrutar todo el día; The Dining Room, de inminente apertura y enfocado en una experiencia gastronómica de autor; The Parlor, concebido como un espacio íntimo, y The Serpent Club, que introduce una dimensión nocturna vinculada a la coctelería y la música.
Mansión Mihura - Avenida Las Heras 1725 Recoleta. Teléfono: 011 3577 7356. IG: @mansionmihura. Restaurante The Atrium - Teléfono: 15 3366 6464. Horarios: todos los días, 06:30 a 23:00.
Con una propuesta que integra historia, diseño, música y gastronomía, Recoleta Grand Hotel presenta una propiedad que amplía su visión en hospitalidad y una gastronomía de altísimo nivel liderada por el chef Maximiliano Matsumoto.
Construida en 1922 por Francisco Mihura y proyectada por el arquitecto Eduardo Lanús, la residencia es una pieza singular de la arquitectura porteña de inspiración francesa. Concebida bajo la tipología de petit hôtel, fue distinguida a su inauguración con el 2º Premio Municipal de Arquitectura y, desde 2007, cuenta con protección patrimonial oficial, consolidando su relevancia dentro del tejido urbano de Recoleta.
.En línea con la visión de Recoleta Grand, la iniciativa amplía su propuesta como destino en sí mismo, reforzando su posicionamiento entre viajeros internacionales y público local que buscan experiencias con identidad, diseño y conexión cultural.
"Mansión Mihura representa la evolución natural de Recoleta Grand. Más allá del valor histórico, lo relevante es cómo este espacio vuelve a tener vida hoy, integrándose a la dinámica cultural de Buenos Aires y ampliando nuestra propuesta como refugio cosmopolita", señala Mauricio Secco , general manager de Recoleta Grand & Mansión Mihura..
La propuesta gastronómica, liderada por el chef ejecutivo Maximiliano Matsumoto , ocupa un rol central en esta nueva etapa. La cocina en Mansión Mihura está pensada como una experiencia sensorial completa.
"Trabajamos sobre sabores reconocibles, pero con una mirada contemporánea, donde técnica, producto y contexto dialogan con la historia del lugar", explica Matsumoto, que estuvo acompañado en la presentación a la prensa por Guillermina Usqueda, jefa de barra de Mansión Mihura.
THE ATRIUM
Previo al almuerzo, hubo un paso por The Serpent Club, espacio dedicado a la coctelería, ideal para quienes prefieren este tipo de lugares donde la música también es protagonista.
Lo dicho, en oportunidad de la presentación tuvimos la oportunidad de probar algunos de los platos que ofrece The Atrium, el restaurante caracterizado por su ambiente súper iluminado y su cocina de excelente relación precio calidad.
La brigada está a cargo del chef ejecutivo Maximiliano Matsumoto, de anterior paso por el Sofitel Carrasco, en Montevideo, quien está acompañada por Antonella Ferreri (ex Aramburu) como souschef y de Matías Mazo, chef de Banquetes.
Para el almuerzo, se armó un menú degustación con varios platos que componen la carta en vigencia. El amuse bouche fue una ostra a la parrilla con manteca de chimi, de ésas que tenés ganar de comer una docena.
La entrada fueron los langostinos gratinados en horno al carbón, de intenso sabor, que el chef nos dijo que se inspiró en la langosta a la Thermidor.
Hubo además tres principales: primero, un clásico ya de la casa, que al igual que en el caso anterior, se basa en una preparación típica de norte de Francia, específicamente de Normandía: la côte de por charcutière, cuyo nombre proviene de la palabra "charcutier", que significa carnicero.
La base de la preparación es el adobo, que le da sustancia e intenso sabor al plato. Matsumoto lo presenta con el corte de chuletón y es un plato compartible. Fue acompañado por otra opción de la carta de The Atrium: los fideos de zucchini con mousse de girasol, curry, menta y eneldo.
Otro plato muy destacado del menú, es el arroz jazmín con base de ajíes tatemados, crema de langostinos, pulpo y vieiras asadas.
Y para el final, un espiral de merengue, yogur y peras, con sorbet de sandía. Todos los platos probados, corresponden al menú actualmente en vigencia en el restaurante.
Poco a poco, habrá que ir descubriendo los nuevos espacios de Mansión Mihura y en especial el que esperamos con mayor interés, The Dining Room, en el cual Matsumoto podrá desplegar toda su creatividad a través de una experiencia de alta cocina. La historia continuará pronto.
Sencillamente milagroso. En esta época de crisis de la gastronomía (una más y van...), gratifica comprobar que un restaurante ubicado en una zona poco frecuentada como la "isla" de La Paternal, que solo abre al mediodía y cuya chef está alejada de toda ortodoxia, pueda estar a salón lleno todos los días. MN Santa Inés es una rara avis que fue ganando fama y propaganda de boca en boca, por su propuesta sui generis y una excelente relación precio calidad.
El restaurante del Faena Hotel, comandado por el chef Emiliano Yulita, está verdaderamente "súper". El Mercado exhibe un menú que interpreta cabalmente la gastronomía argentina inspirada en el espíritu del bodegón porteño, pero llevándolo a una propuesta de altísimo nivel. Cocina, ambiente, servicio y producto van de la mano, para hacernos vivir una experiencia notable.
Una inmersión en la cantina que mejor traduce el espíritu del Chinatown neoyorquino, en Buenos Aires. Entre vajilla tradicional y recetas que son pilares de la cocina china-americana, recorremos una experiencia donde el diseño y el sabor conviven en un equilibrio poco común.
