Desde el 1º de mayo, Raíces Cocina Casera incorpora a su carta de invierno preparaciones de olla como locro, guiso de lentejas, mondongo y sopa tricolor, en línea con su propuesta de cocina tradicional argentina, pensada para la temporada. Y además, como siempre, platos creados por la chef Fernanda Tabares que nos remiten a la infancia.
Con motivo del Día del Trabajador, el 1º de mayo, Raíces Cocina Casera dará inicio a su temporada de platos de invierno, incorporando a su carta una selección de preparaciones tradicionales vinculadas a la cocina de olla.
La iniciativa marca el regreso de recetas típicas de temporada, en línea con el concepto de "Cocina de la Memoria" que el restaurante desarrolla en su local del barrio de Saavedra.
Entre los platos destacados se encuentra el locro pulsudo, una versión espesa elaborada con maíz blanco, porotos de manteca, cabutia, panceta ahumada premium, chorizo colorado, chorizo de cerdo, ternera, carne de cerdo y vegetales.
Al locro, que en otros lugares solo se ofrece para las fechas patrias y feriados; se suman el guiso de lentejas, que combina panceta ahumada, chorizo colorado, chorizo de cerdo, ternera y vegetales, y el guiso de mondongo, con porotos, garbanzos, chorizo colorado, panceta ahumada premium, papa y otros vegetales.
El menú se completa con una sopa tricolor, hecha con crema de calabaza al curry, crema de espinaca y remolacha, acompañada con un huevo poché, como una alternativa dentro del apartado de platos de cuchara.
Raíces - Dirección: Crisólogo Larralde 3995, Saavedra. Horarios: todos los días, de 10:00 a 00:00. Reservas: 11 4541 3189 / 11 4541 4927 / WhatsApp: 11 7368 6730. Sitio web: https://www.raicescocinacasera.com.ar/ - Instagram: @raicescocinacasera
Días pasados, en Dashi Alcorta se fusionaron dos culturas gastronómicas distintas que, a priori, no tienen nada que ver una con la otra. Pero, a la hora de encontrar coincidencias, uno puede llevarse más de una sorpresa. Lo japonés y lo andino juntos, a través de una experiencia inédita entre los chefs anfitriones, Roberto Nishida y Carina Ramírez, y la invitada Flor Rodríguez, quien llegó desde Tilcara con sus productos a cuesta.
Una propuesta completa pensada exclusivamente para delivery y take away, que reúne sabores tradicionales en un solo combo para celebrar el Día del Trabajador.
Ya se viene el segundo capítulo del "Ciclo de Encuentros 2026". El martes 12 de mayo a las 20:30 habrá un menú especial en Mercado de Liniers, de la mano de su chef, Dante Liporace. Cada paso estará maridado con vinos y espumosos de Cavas Rosell Boher.
