Qué menú el de marzo en Winston Club. Cuatro pasos creados por el chef Jonas Alba, que cada mes nos sorprende con un paso más adelante. Vayan reservando nomás.
Agua de tomates y alga wakame, chutney de tomates reliquia, albahaca thai, manzana verde orgánica, sal de algas ahumadas, higos frescos y aceite verde. Chardonnay 2025, Las Huertas - Viña Los Vascos, Rothschild - Valle de Colchaguan (Chile).
Segundo paso: carpaccio de asadito.
Asadito Argentino Las Dinas, pickles de pepino blanco, tzatziki, flor de hinojo, gremolata de naranja, emulsión de pimientos rojos asados y pan de manteca. Blend Tinto 2018, Matervini - Chacayes, Valle De Uco.
Tercer paso: rellena de ossobuco braseado y queso Tala El Abascay, crema de quesos, gírgolas salteadas, aceite de trufa, demiglace, salsa verde, manteca de salvia y pangrattato. Cabernet Sauvignon 2023, Las Huertas - Viña Los Vascos, Rothschild - Valle de Colchagua (Chile).
Prepostre: granita de hojas de higuera y cardamomo.
Postre: duraznos flambeados
Toffee de dulce de leche, crema de mascarpone y pimienta rosa, menta. limoncello, mermelada de duraznos, tierra de cacao y algarroba. Sauvignon Blanc 2025, Las Huertas - Viña Los Vascos, Roth.
Valor del cubierto: sin maridaje $ 85.000 por persona. Con maridaje de Casa Pirque $ 55.000
Winston Club - Dirección: Guido 1962, Recoleta. WhatsApp: 11 2654-0588. Horario: tanto para bar como living, de lunes a sábados de 19:00 a 00:30 AM. Reservas: IG: @winston.club - Web: www.winston-club.com
Los menús de Jazmín Marturet en MN Santa Inés, el reconocido restaurante del barrio de La Paternal, son siempre una invitación a la aventura, a descubrir sabores, aromas y combinaciones jugadas, siempre con una excelente relación precio calidad.
El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
