El sommelier argentino Max Ortiz alcanzó un nuevo hito en su carrera al obtener el título de Certified Sommelier (Nivel 2) otorgado por la Court of Master Sommeliers (CMS), la organización educativa más reconocida y exigente del mundo en materia de vinos y servicio.
Este logro consolida a Max Ortiz como uno de los profesionales emergentes de mayor proyección en la sommellerie argentina, y lo posiciona dentro de un grupo reducido de sommeliers del país que han logrado certificaciones internacionales de esta institución.
Con esta acreditación, Ortiz se convierte además en el segundo sommelier varón de la Argentina en obtener este reconocimiento.
La institución que define la excelencia en el vino se fundó en Londres en 1969. La Court of Master Sommeliers establece el estándar global de excelencia en el servicio del vino. Su programa de formación incluye cuatro niveles -Introductory, Certified, Advanced y Master Sommelier-, y está considerado como el sistema educativo más riguroso del mundo para profesionales del sector.
El título máximo, Master Sommelier (Nivel 4), es uno de los más codiciados en la hotelería internacional, ya que sólo alrededor de 270 personas en el mundo han conseguido aprobar ese examen en más de cinco décadas.
Actualmente, 172 Master Sommeliers forman parte del capítulo de las Américas de la CMS. En el panorama argentino dentro de la CMS, lograr certificaciones de la Court of Master Sommeliers continúa siendo un desafío excepcional debido a la exigencia académica, la dinámica internacional del examen, el dominio de idioma inglés y el acceso limitado a vinos del mundo para entrenamiento.
Con este avance, Max Ortiz se suma a un grupo selecto de profesionales argentinos que llevan las certificaciones de la CMS como estandarte de excelencia internacional.
Un paso firme en un camino de formación continúa. Tras este logro, Max Ortiz confirmó que, durante el próximo año, continuará el camino de certificaciones en busca de avanzar hacia el Nivel 3 - Advanced Sommelier.
Se trata de una instancia reconocida por su alto nivel de dificultad, que representa un salto académico y profesional significativo en la carrera de cualquier sommelier.
Max Ortiz es sommelier profesional con experiencia en servicio, consultoría, educación y hospitalidad. Su trayectoria ha sido destacada en diversas notas del sector, incluyendo aperturas y colaboraciones internacionales como así también proyectos de alto nivel.
Hay toda una rica historia detrás, iniciada después de la Segunda Guerra Mundial cuando llegó al país a sus 18 años el nonno de los hermanos Agustín y Santiago Balestra Zingaretti. Ambos, muy jóvenes, allá por 2017 se hicieron cargo de la bodega familiar debido al fallecimiento inesperado de su padre. Cuarta generación de agricultores, producen nueces, duraznos, ajo y uva, entre otros cultivos, en Tupungato. Y tres líneas de vinos bajo el paraguas de la Bodega Flor Silvestre.
Se trata de dos nuevas incorporaciones al portfolio de alta gama de la bodega: el primer Malbec con Denominación de Origen Controlada distrital de Ugarteche y un Single Vineyard Malbec de Gualtallary.
En el marco del Día Mundial del Cóctel (13 de mayo), el café-bistrot Lo del Francés propone un viaje sensorial por la cultura del apéritif y los digestivos franceses en el corazón de San Telmo. Bajo la curaduría de su fundador, Marc Eugène, el bistrot presenta una carta de tragos que combina clásicos populares con etiquetas prácticamente imposibles de conseguir en el país.
