EN LA CAVA SUBTERRÁNEA DEL RESTAURANTE

4 noches de "Trufa y Vino" en Puchero

Miércoles, 6 de agosto de 2025

En plena temporada de trufas, Puchero organiza cuatro noches únicas en su cava subterránea. Durante los sábados de agosto, se servirá un menú por pasos que combina trufa negra y vinos seleccionados. Solo cupos limitados, con reserva previa.

Puchero presenta "Trufa y Vino", una propuesta exclusiva que se desarrollará en su cava, recientemente inaugurada en el local de Villa Luro. Serán únicamente cuatro fechas, los sábados 9, 16, 23 y 30 de agosto, a las 20:45.

La idea surgió tras un viaje del equipo de Puchero a Espartillar, donde se encuentra el campo de Trufas del Nuevo Mundo, emprendimiento pionero del cultivo en la Argentina.

Allí, compartieron una jornada junto al ingeniero forestal Tomás Haen, cocinando e interiorizándose en la búsqueda de trufas, que se efectúa con perros entrenados.

La experiencia comenzó con una charla introductoria sobre la trufa: su historia, las zonas de cultivo en la Argentina, las formas de cosecha y los secretos que la convierten en uno de los ingredientes más apreciados del mundo.

El menú inspirado en esa visita, incluye cinco pasos diseñados para realzar el aroma y el sabor de la trufa, que es protagonista en platos donde la trufa se expresa en distintas texturas y temperaturas.

El maridaje estará a la altura: una selección de vinos patagónicos y de otras regiones de nuestro país, cuidadosamente elegidos por el equipo de sommeliers de la casa, acompañando cada paso. El cierre será con un brindis final y café.

MENÚ "TRUFA Y VINO"

Primer paso: pan de masa madre con manteca y aceite trufado

Segundo paso: huevo cocido a baja temperatura con trufa

Tercer paso: tortilla rellena con queso trufado

Cuarto paso: risotto cremoso con trufas

Quinto paso: crème brûlée de vainilla y trufa negra

Bebida: selección de vinos por paso + agua o gaseosa + brindis final

El valor del cubierto alcanza a $ 70.000 por persona. Reservas sólo por WhatsApp al 15 6479 2347 ó por su web: Reservas-form - Puchero

Puchero - Dirección: Avenida Rivadavia 10.300, Villa Luro. Horarios: de martes a domingos de 12:00 a 00:00. IG: @puchero.ba

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