Así como el locro y las empanadas son casi "obligados" en un menú patrio, el "Vigilante" es un postre tradicional que no puede faltar en la mesa de los argentinos. Santa Rosa propone una nueva versión que combina queso y dulce en una entrada.
Si bien la receta original contempla un queso cremoso, los expertos queseros recomiendan de Santa Rosa proponen consumirlo con la variedad Atuel, un tipo de queso que pertenece a la familia de los semiduros -de una maduración media mínima de 60 días-, y que está elaborado con leche de vaca.
Suave, fresco y agradable al paladar, es de los quesos más delicados del mercado:
Para el "picoteo" previo al plato principal, cortar el queso en finos trozos.
Acompañar con una pincelada de dulce a gusto por encima. Para lograr un contraste equilibrado de sabores las opciones más tradicionales son membrillo y batata, pero también puede ser de zapallo.
Incluir frutos secos, como almendras, nueces y otras variedades.
Listo para sorprender con un sabor único, Atuel Santa Rosa es ideal para realizar preparaciones sencillas, rápidas y deliciosas. Además, lleva el sello sin T.A.C.C para que todos puedan disfrutarlo.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
