Como se sabe, escaleras arriba en Winston Bar, nos espera un menú de pasos que varía mensualmente. Ya está disponible esta nueva degustación de 5 pasos, que se acompaña con vinos de la Bodega Catena Zapata.
Para este mes de junio, el chef Jonás Alba ha creado un nuevo menú que exhibe inspiración y creatividad.
Primer paso: carpaccio de remolachas amarillas orgánicas, romesco, tabule de quinua roja, pickles de nabo, crocante de coco y especias, hierbas frescas y naranja confit. D.V. Catena Chardonnay - Chardonnay.
Segundo paso: sopa de hongos con cebollas caramelizadas, repollitos de Bruselas con salsa agridulce, hongos shiitake salteados con chimichurri y gajos de cítricos frescos. D.V. Catena Pinot Noir - Pinot Noir.
Tercer paso: vacío braseado en demiglace de ternera, pimientos rojos escabechados, puré de cabutia asada y pak choi. D.V. Catena L' Esploratore Malbec Salta.
Cuarto paso: texturas de mandarina.
Quinto paso: torta húmeda de chocolate, helado de maracuyá, praliné de frutos secos y salsa de membrillo. Saint Felicien Nature.
Alberto Cuello(ex Roux), está a cargo del salón, con su habitual eficiencia. Valor del menú: $ 75.000; maridaje $ 35.000.
Winston Club - Guido 1962 Recoleta. WhatsApp: 11 2654-0588. Horario: tanto para bar como living, de lunes a sábados de 19:00 a 00:30 AM. Precio: $$$. Reserva obligatoria para el living. IG: @winston.club - Web: www.winston-club.com
De los 1.878 restaurantes reconocidos con el "Thai Select" en el mundo, solo uno está en Buenos Aires. Punch Curry Bar recibió la certificación oficial del gobierno tailandés después de años construyendo una propuesta que entendió algo fundamental en la cultura gastronómica: la autenticidad no se adapta, se sostiene.
De Palermo al Bajo, sin escalas. Surgen muchas veces nuevas alternativas de cambio y eso es lo que hizo Aldo Graziani, que había iniciado su aventura gastronómica precisamente en su local de la calle Moreno. Ahora, abrió el nuevo Aldo's en la calle Azopardo. La definen como una brasserie de cocina porteña, con parrilla, horno de barro a leña y, tratándose de un reconocido sommelier, con cava exclusiva.
Los días miércoles 10 y jueves 11 de junio, a las 20:30, La Pescadorita recibirá al reconocido chef Darío Gualtieri para una cena especial por pasos, centrada en pescados y mariscos de la Patagonia, maridada con vinos Luigi Bosca.
