Como se sabe, escaleras arriba en Winston Bar, nos espera un menú de pasos que varía mensualmente. Ya está disponible esta nueva degustación de 5 pasos, que se acompaña con vinos de la Bodega Catena Zapata.
Para este mes de junio, el chef Jonás Alba ha creado un nuevo menú que exhibe inspiración y creatividad.
Primer paso: carpaccio de remolachas amarillas orgánicas, romesco, tabule de quinua roja, pickles de nabo, crocante de coco y especias, hierbas frescas y naranja confit. D.V. Catena Chardonnay - Chardonnay.
Segundo paso: sopa de hongos con cebollas caramelizadas, repollitos de Bruselas con salsa agridulce, hongos shiitake salteados con chimichurri y gajos de cítricos frescos. D.V. Catena Pinot Noir - Pinot Noir.
Tercer paso: vacío braseado en demiglace de ternera, pimientos rojos escabechados, puré de cabutia asada y pak choi. D.V. Catena L' Esploratore Malbec Salta.
Cuarto paso: texturas de mandarina.
Quinto paso: torta húmeda de chocolate, helado de maracuyá, praliné de frutos secos y salsa de membrillo. Saint Felicien Nature.
Alberto Cuello(ex Roux), está a cargo del salón, con su habitual eficiencia. Valor del menú: $ 75.000; maridaje $ 35.000.
Winston Club - Guido 1962 Recoleta. WhatsApp: 11 2654-0588. Horario: tanto para bar como living, de lunes a sábados de 19:00 a 00:30 AM. Precio: $$$. Reserva obligatoria para el living. IG: @winston.club - Web: www.winston-club.com
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
