El martes 10 de junio, desde las 20:00, la chef de BASA, Leandra Pérez, bajará a la barra del salón para ofrecer un set de ostras frescas con peperoncino y huevas de trucha, que estará acompañado por un cóctel (French 75) servido por el bartender jefe Gastón Aranda.
La propuesta incluirá dos ostras frescas y un cóctel French 75, a un valor final de $ 21.500. Simultáneamente, el restaurante funcionará con normalidad con el menú completo que se renovó recientemente, junto con otros detalles del servicio y la vajilla.
Además de la rotación de platos de la carta habitual con productos de estación y nuevas incorporaciones, la actualización de la propuesta de BASA apunta a sumar alternativas de "picoteo".
Algunas de ellas, son los langostinos tempura x 3 con aioli, sriracha y criolla, profiteroles rellenos de paté de hígados de pollo y mermelada (3 unidades); carpaccio de remolachas, naranjas quemadas, queso azul y nueces tostadas.
Son platos más pequeños que habilitan la posibilidad de probar diferentes opciones, en una sola visita.
Por otra parte, se sumaron dos propuestas especiales para compartir en una misma mesa: paella con pulpo español y porotos pallares, y tomahawk a la parrilla.
La carta conserva varios platos desde sus inicios, como las croquetas de arroz con queso cuartirolo y la ternera braseada con crema de papas trufada.
"Cocina Escondida" en lo de Cristian Aquila, "cada pasta en su salsa" con el colega Pietro Sorba. En este caso, una clase de cocina especial como reconocimiento a proveedores, entre ellos pasta Rummo, que nos invitó a participar del encuentro.
Los menús de Jazmín Marturet en MN Santa Inés, el reconocido restaurante del barrio de La Paternal, son siempre una invitación a la aventura, a descubrir sabores, aromas y combinaciones jugadas, siempre con una excelente relación precio calidad.
El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
