"Cocina Escondida" en lo de Cristian Aquila, "cada pasta en su salsa" con el colega Pietro Sorba. En este caso, una clase de cocina especial como reconocimiento a proveedores, entre ellos pasta Rummo, que nos invitó a participar del encuentro.
El espacio del chef Cristian Aquila, ubicado en el Microcentro porteño, recibió a nuestro colega Pietro Sorba, con una clase de cocina dentro del ciclo "Cada pasta en su salsa".
La idea, en este caso fue agasajar y reconocer el aporte de las marcas que contribuyen con sus productos en la elaboración de las recetas.
Entre ellas, se encuentra la pasta italiana Rummo, a quienes les agradecemos la invitación a participar en el nombre de Maxi Curra. Lo mismo a nuestro colega, gestor de estas clases amenas y didácticas.
Los platos elaborados fueron los siguientes: pasta alla Norma, de la región Sicilia; pasta al pesto de la región Liguria (preparación en mortero a cargo de Pietro); spaghetti all vongole (almejas) de la región Campania; bucatini all‘ amatriciana y rigatoni alla carbonara, ambas de la región Lazio.
Además de Rummo, las empresas que enviaron a sus representantes fueron Terracota Wineland; Gallina Feliz; Alba Lana (queso pecorino); Migue (parmesano); Pueblo Escondido (charcutería en Uribelarrea, provincia de Buenos Aires) y Vista Larga (aceite de oliva).
Lo positivo no solo fue corroborar cómo se hace una auténtica pasta italiana con sus respectivas salsas, sino también interactuar con los productores y conocer sus métodos de elaboración y probar estos alimentos de alta calidad.
Los menús de Jazmín Marturet en MN Santa Inés, el reconocido restaurante del barrio de La Paternal, son siempre una invitación a la aventura, a descubrir sabores, aromas y combinaciones jugadas, siempre con una excelente relación precio calidad.
El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
