El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
No solo a la noche, también se puede disfrutar de los platos del chef Rodrigo Da Costa, al mediodía. Presencia propone un menú a la hora del almuerzo a $ 68.000 por persona. Incluye dos pasos (entrada o postre, + principal, agua y café.
Las opciones son las siguientes:
Entradas:
Burrata, gazpacho blanco, chutney de tomate, hinojo encurtido y crocante de sarraceno.
Paté de foie brioche especiado y pickles de estación.
Mejillones glaseados, papas noisette, panceta ahumada y perejil.
Principales:
Spaghetti al pomodoro, langostinos, ‘nduja, peperoncino y bisque aireada.
Proteínas: pesca blanca, pollo, entrecote, centro de ojo de bife y lomo.
Guarniciones: puré cremoso, mix de verdes y papas fritas.
Postres: tiramisú, helado de vainilla o dulce de leche, isla flotante.
Presencia - Montevideo 1789 Recoleta. Teléfono: 011 2310 0021. Horarios: lunes a sábados de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 00:00. Precio: $$$. Reservas: presencia.meitre.com - IG: @ presenciarecoleta
El chef anfitrión de la casa, Félix Babini, recibirá el jueves 28 de mayo a Juan Pedro Rastellino para dar forma a un menú de pasos construido a partir de la materia prima de La Filiberta, proyecto impulsor de #SomosHumedal y pioneros en la cría de búfalos en Entre Ríos.
L'Atelier Bistró anuncia una nueva fecha de su ciclo de "Menú Degustación 2026", una propuesta que reúne cocina francesa y vinos especialmente seleccionados para la ocasión. En este caso de la Bodega Ernesto Catena Vineyards.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
