El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
No solo a la noche, también se puede disfrutar de los platos del chef Rodrigo Da Costa, al mediodía. Presencia propone un menú a la hora del almuerzo a $ 68.000 por persona. Incluye dos pasos (entrada o postre, + principal, agua y café.
Las opciones son las siguientes:
Entradas:
Burrata, gazpacho blanco, chutney de tomate, hinojo encurtido y crocante de sarraceno.
Paté de foie brioche especiado y pickles de estación.
Mejillones glaseados, papas noisette, panceta ahumada y perejil.
Principales:
Spaghetti al pomodoro, langostinos, ‘nduja, peperoncino y bisque aireada.
Proteínas: pesca blanca, pollo, entrecote, centro de ojo de bife y lomo.
Guarniciones: puré cremoso, mix de verdes y papas fritas.
Postres: tiramisú, helado de vainilla o dulce de leche, isla flotante.
Presencia - Montevideo 1789 Recoleta. Teléfono: 011 2310 0021. Horarios: lunes a sábados de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 00:00. Precio: $$$. Reservas: presencia.meitre.com - IG: @ presenciarecoleta
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
El chef Jonás Alba presentó su nuevo menú degustación, que estará vigente durante todo el mes de abril y los primeros días de mayo, en el Living de Winston Club.
Este miércoles 15 de abril, en Dashi Alcorta habrá por única vez una fusión de dos culturas gastronómicas que parecen lejanas, pero que realmente no lo son tanto. Roberto Nishida, itamae de la casa, junto a la jefa de cocina, Carina Ramírez, recibirán a Flor Rodríguez, chef y propietaria del Restaurante "El Nuevo Progreso", en Tilcara, provincia de Jujuy. "Maki Maki", el concepto bajo el cual se engloba el menú, alude que esta palabra japonesa que significa "rollo" o "enrollar", y que, por su parte, alude a "manos" en la lengua quechua.
