Bodega Trivento llevó a cabo una jornada que combinó la gastronomía con las artes plásticas. Para ello, en el marco del restó "Los Vientos", tuvo lugar un pop up en el cual el chef anfitrión, Nacho Molina, recibió a su colega Darío Gualteri. La muralista Victoria Ferreyra, entretanto, presentó un vernissage de la obra Las Viñateras, en la que pone en valor a la mujer.
El nuevo espacio gastronómico de Trivento, en Mendoza, recibió para un pop up especial al chef Darío Gualtieri quien junto a su colega local Nacho Molina, diseñaron un menú de pasos maridados con los vinos de la bodega.
Gualtieri viajó acompañado de su pareja, la artista plástica Victoria Ferreyra, quien presentó su obra "Las Viñateras", en la que pone en valor el trabajo de la mujer.
El menú de cinco pasos incluyó productos cuyanos de temporada y los principales vinos de la bodega.
Entrada 1: croqueta de queso de cabra sobre crema de hongos con láminas de pera encurtida. Pinot Noir Cosecha 2020 línea Trivento.
Entrada 2: trucha curada con remolacha y naranja, con emulsión de pimientos amarillos y rojos y crocante de maíz morado. Cabernet Franc 2022 de la
Línea Trivento Golden Reserve:
Principal: ossobuco demiglace con crema de coliflor y vainilla acompañado por papines andinos. Trivento Gaudeo Malbec 2018 de Tunuyán
Postre: cítricos + nuez + algarroba. Brisa de Abril Late Harvest.
LAS VIÑATERAS
Victoria Ferreyra, directora de Pinta Argentina, fue la encargada de crear el mural en su tercer trabajo en conjunto con la Bodega Trivento.
La obra, según la autora, busca poner en valor a la mujer, su condición humana y su resiliencia. Representa la fortaleza y fragilidad de la condición femenina, tal como la vid y la vida.
Actualmente, "Las Viñateras" contempla a hombres y mujeres celebrando la vida, la vid y nuestra comunión donde todos somos uno.
Hasta septiembre se podrá visitar en el espacio "Los Vientos" en Maipú, Mendoza. Luego, se exhibirá en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
La bodega mendocina presenta un espumante que inaugura un nuevo capítulo dentro de una de sus líneas más emblemáticas, combinando legado, innovación y calidad.
Marcelo Sola, a quien seguimos habitualmente en sus publicaciones en las redes, señala lo siguiente: "Resulta extremadamente triste y desmoralizante ver el nivel de aceptación que tiene la biodinámica en el mundo del vino. Cuesta concebir cómo, con lo complejo que es producir uvas de calidad a merced del clima, hay quienes encuentran tiempo para los rimbombantes rituales biodinámicos. Lo cierto es que, en mi experiencia anecdótica, no noto ninguna correlación positiva entre biodinámica y calidad. Al contrario".
Magia De Uco es una bodega nacida en el corazón de Los Chacayes, Valle de Uco. Con una herencia familiar de más de 450 años y una mirada contemporánea, combinan prácticas regenerativas, tecnología de máxima precisión y una profunda sensibilidad por la tierra para dar vida a vinos que expresan el carácter auténtico del terroir mendocino.
