Embajador del Turismo Gastronómico por las Naciones Unidas
Iñaki López de Viñaspre, antropólogo y asador
Sábado, 22 de junio de 2024
Iñaki López de Viñaspre, fundador del Grupo Sagardi y antropólogo especializado en Alimentación, fue designado como Embajador Especial para el Turismo Gastronómico por las Naciones Unidas. Un merecido logro, para quien logró "exportar" la cocina vasca al resto de España y otros países del mundo, entre ellos la Argentina.
Zurab Pololikashvili, secretario general de la ONU Turismo, le entregó la distinción durante el Festival Meat & Fire 2024, celebrado el 9 de junio en Barcelona.
Este logro no solo destaca la carrera de Iñaki, sino también su compromiso con un futuro más sostenible. La distinción como "Embajador Especialpara el Turismo Gastronómico", es un reconocimiento a su impacto positivo y liderazgo en la industria de la alimentación.
López de Viñaspre, fundador de Sagardi Group y director de Meat & Fire2024, ha sido pionero en la difusión de la cocina vasca a nivel mundial, consolidando un puente cultural y gastronómico entre diferentes regiones.
Al momento de recibir la distinción, Iñaki señaló que "es un grandísimo honor recibir el título de embajador de la ONU Turismo; sin embargo, también conlleva una gran responsabilidad porque representa años de trabajo dedicados a promover la gastronomía vasca en todo el mundo".
Y agregó que "este reconocimiento es una ilusión y un impulso para continuar promoviendo la cultura gastronómica, que considero el valor más eficiente y con mayor añadido en el turismo".
El Festival Meat & Fire 2024 no solo celebra la gastronomía, sino también la responsabilidad social. La participación de López de Viñaspre como anfitrión del evento refuerza la importancia de prácticas sostenibles en el turismo.
Su compromiso con nuestro país se extiende a un emprendimiento vitivinícola en la provincia de Mendoza y, próximamente, con un nuevo restaurante que planea abrir en Palermo.
Como anfitrión de lujo para cualquier amante de la buena mesa que visite Barcelona, hemos tenido la oportunidad de recorrer en una misma noche varios de restaurantes del grupo en su compañía: Sagardi (Barrio Gótico), Orio y 1881. Sin dudas, una experiencia inolvidable de esas que solo el periodismo nos puede ofrecer.
Merecido reconocimiento para un embajador de la cultura gastronómica de los vascos, reconocida mundialmente por su calidad intrínseca y destacada por platos emblemáticos como el txuletón de vaca vieja que los porteños podemos degustar Sagardi Argentina. Osasun (salud) por Iñaki, brindamos por sus logros en la gastronomía mundial.
En la búsqueda de diferenciarse de lo que abunda (y que por eso daña el negocio), los creadores de El Galpón de Tacuara abrieron en San Fernando un espacio con cinco líneas de bowling, numerosas alternativas en su menú y cerveza artesanal propia. Otra vez se salen del molde, en otra muestra de audacia y creatividad.
La Cámara de Comercio Italiana en la República Argentina celebró una nueva edición de su tradicional Aperitivo Italiano en Casa Paradiso, el espacio gastronómico de Donato De Santis ubicado en Alcorta Shopping. Durante el encuentro, se distinguió con la Certificación de Ospitalitá Italiana nel Mondo 2026 a los restaurantes IKE Milano, Raggio Osteria y Cucina Paradiso Belgrano, además de las pizzerías Furore e Il Gatto Nero.
La Mar, el epicentro de la auténtica cocina peruana y el espíritu cebichero en Buenos Aires, concluyó las obras de remodelación de sus espacios en Palermo Hollywood. Su cocina, comandada por el chef arequipeño Daniel Llasaca, nos transporta desde el Pacífico al Atlántico, para vivir una experiencia única plena de sabores y colores. Por otra parte, durante todo el mes de junio se lleva a cabo "Cebiche Month", una campaña nacida en Lima y extendida a todas las ciudades donde se encuentra La Mar, incluida Buenos Aires.
