Llega Estancia Vigil a Cardales

Para los creadores de Estancia Vigil, el objetivo es ofrecer a los visitantes "una experiencia única que combine la pasión por el vino, la gastronomía y la cultura". Se prevé que la propuesta completa estará disponible en febrero de 2025.

El compromiso ecológico se refleja en cada aspecto de la operación, ya que trabajarán con productores locales para ofrecer la más alta calidad. "En Estancia Vigil cada plato es un tributo a la naturaleza y a quienes cultivan los ingredientes, promoviendo la sostenibilidad y el consumo responsable".

El vino es una parte esencial de esta experiencia gastronómica. "Ofreceremos una cuidada selección de vinos de Alejandro Vigil, de la Bodega El Enemigo, conocidos por su excelencia y distintivo carácter, que complementan a la perfección nuestros platos y elevan la experiencia culinaria".

Estancia Vigil ofrecerá una propuesta de vinos centrada en la calidad y la innovación, bajo la dirección del reconocido enólogoAlejandro Vigil, Sus vinos se destacan por su elaboración y su fiel representación del terroir argentino. La línea El Enemigo, ha recibido reconocimiento internacional, destacándose por su complejidad y elegancia. 

Además, en Estancia Vigil contarán con una selección de los mejores vinos de la Argentina y del mundo. Esta cuidada colección incluirá etiquetas prestigiosas que complementarán la oferta, con vinos excepcionales de diversas regiones más reconocidas del mundo.

El estilo elegido del lugar es una reinterpretación de la arquitectura tradicional de las típicas casonas europeas del estilo casa patio, que trajeron al país a fines del Siglo XIX los inmigrantes europeos que forjaron los inicios de la industria vitivinícola de nuestro país.

El restaurante se basará en la gastronomía sostenible y de calidad. "Nuestra cocina se basa en tres pilares: productos de temporada, enfoque en el KM 0 y respeto por el medio ambiente", señalan.

EL CHEF

El chef Diego Irato será el responsable será el encargado de liderar la cocina de Estancia Vigil. Su trayectoria comenzó a forjarse en 1999, en grandes hoteles como el Meliá Buenos Aires y el Sofitel Cardales, donde supo tener a su cargo los restaurantes Le Lac y La Butaca, además del manejo total de la gastronomía de ese hotel.

Su conocimiento y profesionalismo, se suma al conocimiento de la zona de influencia para darle forma a una propuesta que se fusiona con un lugar único, donde la belleza de la naturaleza completará la oportunidad de vivir una experiencia inolvidable.