El vermut Lunfa surge en 2017, creado por el maestro de recetas y perfumista Julián Varea. Es el primer vermut de alta gama creado a partir de un vino joven y fresco.
Por un lado, se encuentra el Lunfa Rosso que parte de un vino Torrontés de Tolombón, muy cerca de Cafayate, cuyas uvas están cultivadas a una altura de 1.700 metros sobre el nivel del mar y producido junto a la Bodega Domingo Hermanos.
Este vino se compone a posteriori con un mix de 25 botánicos naturales y frescos que le dan la redondez y boca distinguida a este producto, amargo, pero a su vez floral y sutil. Exhibe notas de rosas, madreselva, jazmín, lavanda y chauchas de vainilla de Islas Reunión.
Lunfa Rosado, a su vez, se compone de un cofermentado de Sauvignon Blanc y Pinot Noir del Valle de Uco, desarrollado junto a la Bodega Desquiciado Wines, que se fusiona con una combinación de 29 hierbas, entre ellas cáscaras de naranja amarga, astillas de sándalo y genciana cantábrica.
Para celebrar el Día Mundial del Vermut, el bartender Eloy López nos propone estos tragos preparados con las dos versiones de Lunfa.
Ginger Americano
45ml / 1 1/2 oz Lunfa Vermut Rosado
30ml/1 oz Lunfa Bitter rojo
Top Agua tónica ginger Ale (Santa Quina)
Vaso trago largo
Hielo entero
Garnish: lámina de jengibre
Método directo: llenar de hielo el vaso (hielos enteros) refrescar, quitar excedente de agua, agregar las bebidas en orden de receta, integrar, decorar.
Fresquito
60ml / 2 oz Lunfa Vermú Rosado
Top Agua Tónica (Santa Quina Pepino)
Copa de vino / copa sin tallo
Hielo entero
Garnish: lámina de pepino (dentro o sobre el cóctel)
Método directo: llenar de hielo la copa (hielos enteros) refrescar, quitar excedente de agua, agregar las bebidas en orden de receta, integrar, decorar.
¡Solito va!
90ml / 3 oz Lunfa Vermut Rosado
Garnish: Perfume y Piel de Limón
Servir con mucho hielo bien frío, (si por algún motivo no lo está, refrescar antes de servir, luego hacerlo en el vaso con hielo nuevo).
El próximo jueves 22 de mayo, a las 19:00, Orno propone una degustación de tres variedades de la etiqueta Johnnie Walker y otras tantas tapas para acompañar.
Hoy, 17 de mayo, es el Día del Pinot Grigio, una cepa que nació como una mutación genética natural del Pinot Noir. Es originaria de la Borgoña (Francia), pero el norte de Italia y Alsacia son los lugares donde se cultiva mayormente. En nuestro país, lamentablemente no está tan difundida como quisiéramos, pero destacamos dos vinos de la Bodega Argento con muy buena relación precio calidad.
Finalmente, el misterio quedó develado. Sabíamos que el Grupo Peñaflor había comprado una bodega y viñedos en San Patricio del Chañar, provincia del Neuquén. Pasó el tiempo y llegó el momento de presentar la primera cosecha (2024) de Marantiqua, tal el nombre elegido y que remite a la expresión en latín que hace referencia ese mar que bañó nuestras tierras hace millones de años.
Solito va - Fotos:@dobryden.ph para Lunfa.
