Bonito es una nueva propuesta en el polo gastronómico ubicado en la manzana de La Pampa, Castañeda, Sucre y Figueroa Alcorta. De la mano del chef Dante Franco, ofrecen un servicio variado con opciones para cada hora del día.
Bonito es una nueva apertura en el polo gastronómico del Bajo Belgrano, ubicado justo frente a Cucina Paradiso y Tana, vecino además de Selquet y Sucre, entre otros restaurantes conocidos.
Dante Franco una carta dinámica con platos sencillos, de ingredientes de calidad y sabrosos que reflejan su paso por diferentes cocinas de Latinoamérica, Europa y EE. UU.
La propuesta está pensada para acompañar diferentes momentos del día: iniciar la mañana con un café de especialidad y un desayuno completo, cortar al mediodía con un almuerzo tranquilo, merendar o tapear entre amigos durante la tardecita y disfrutar de una cena más relajada.
Ubicado sobre la calle Castañeda, el local exhibe un pequeño deck y, en el interior, ya dentro del cómodo salón, una gran barra en color verde agua.
Para comenzar, se recomiendan algunos "platitos" ya sea como entrada o tapeo: tater tots (un snack clásico de EE.UU. y el Reino Unido, que son buñuelitos crujientes de papa servidos con alioli y kétchup casero).
También una variedad de baos típicos de la cocina asiática, como el que está relleno de hongos marinados y ahumados con salsa chalaquita.
Y pinchos de langostinos, marinados y cocidos al kamado, con aderezo de sésamo-cilantro y chimichurri nikkei; o la burrata con fainá crocante, hongos y salsa harissa.
También hay opciones como la hamburguesa de asado de pastura y el exuberante sándwich de pastrami.
Entre los principales, se destacan la trucha asada con puré cremoso de hinojos y vinagreta de olivas, naranja y tomillo; ñoquis coreanos con ragout de ternera y hongos ahumados; u ojo de bife con provoleta a base de papa, salsa chermoula y una ensaladita de perejil crespo, tomatito, alcaparra y cebolla lactofermentada.
Para el momento dulce, entre otras opciones, hay un cremoso de chocolate con crumble de cacao, maní y frutas de estación; clásicos panqueques caramelizados con dulce de leche y crema, y el curioso budín de medialunas.
Bonito - Dirección: Castañeda 1872, Belgrano. Horarios: lunes y domingos de 10:30 a 19:00; martes a viernes de 8:30 a 23:30; sábados de 9:00 a 23:30. Reservas: linktr.ee/bonito.bsas - Instagram: @bonitobsas
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
