La marca Pera Grau existe desde el año 1955 por iniciativa de la familia Catena. Se trata de un vino generoso, elaborado como el Jerez mediante el sistema de soleras. Ya está disponible en el mercado argentino.
Pera Grau es un vino especial generoso, que se da como resultado de una combinación de añejamiento biológico durante los primeros tres años y oxidativo el último año, siguiendo los métodos tradicionales de la zona de Jerez.
Si bien la marca tiene una larga historia, ahora se produce este relanzamiento que pone en el mercado una nueva creación del enólogo Alejandro Vigil. Está elaborado con uvas 100% de la variedad Palomino, autóctona española, procedentes de la provincia de San Juan.
Según la información aportada por la bodega, el suelo es arenoso limoso con alto contenido calcáreo. El método de conducción: pérgola. La densidad alcanza a 2.000 - 2.500 plantas. Cosecha manual, cuatro distintas. La fermentación se realiza entre 32 a 40 días en huevos de concreto de 2.000 litros, a 20-22 grados centígrados.
El añejamiento se hace en barricas de 225 litros de roble francés, de entre 5 y 8 años de uso; por el sistema de soleras, durante cuatro años y luego entre 12 y 18 meses en botella. La graduación alcohólica alcanza a 14,5°.
El jueves 11 y viernes 12 de junio una nueva edición de Puro Vin BRC en su décimo año en los salones de BEC, con dos fechas en las que se podrán degustar los mejores vinos de exclusivas 30 bodegas que compartirán más de 100 etiquetas. El jueves es el Tasting y el viernes la feria con degustación, música y fiesta final.
Cada 3 de junio se celebra desde 1969 el Día Internacional del Sommelier, coincidiendo con la fecha en que se creó la Association de la Sommellerie Internationale. Elegimos a cuatro profesionales que ejercen la profesión con responsabilidad, solo a modo de ejemplo de lo que nos satisface como clientes de restaurantes y vinotecas.
La bodega de los Valles Calchaquíes propone un recorrido que une sus etiquetas más emblemáticas, con los platos icónicos de la gastronomía argentina para celebrar este 25 de Mayo.
