Reconocimiento a un pionero de la gastronomía argentina
El Día del Gourmet, 10 años después
Miércoles, 19 de abril de 2023
Desde 2013, cada 14 de abril es el Día del Gourmet. Transcurrieron 10 años desde que GESON S.A. empezó a convocar a clientes, proveedores y otras compañías del sector y decidió poner a disposición su salón de la calle Borges para celebrar un evento del mismo nombre. La fecha fue elegida por ser el natalicio de Jorge Agostinelli, creador de la línea de productos gourmet San Giorgio. Hoy, una década más tarde, volvió a celebrarse en el Gourmand Food Hall del Patio Bullrich.
El 14 de abril de cada año se celebra El Día del Gourmet, una jornada dedicada a promover la cultura gastronómica argentina. Un día para que los amantes de la buena mesa, tengan la oportunidad de conocer nuevos sabores y productos. Un día también dedicado a cocineros, sommeliers, productores, docentes de cocina, periodistas especializados, tiendas y empresas gourmet y cada institución o empresa que, desde su lugar, hacen su propia contribución para mejorar la calidad de la enogastronomía en la Argentina.
El Día del Gourmet alcanza en este mes su 10° edición. Desde su inicio han participado los chefs, sommeliers y periodistas gastronómicos. Durante las jornadas, tanto presenciales como virtuales, el público ha disfrutado de charlas, clases, conferencias, degustaciones, presentación de productos y libros gastronómicos y otras actividades relacionadas con la actividad.
Del evento han participado restaurantes con precios promocionales y menús especiales con productos auspiciados, los chefs promocionaron sus restaurantes, las tiendas ofrecieron descuentos de productos de las empresas que adherían y se han presentado charlas, degustaciones y demostraciones de cocina en todo el país.
Asimismo, el Día del Gourmet premió a los principales actores de la gastronomía local (cocineros, restaurantes, bodegueros, empresas, revistas y sitios especializados más importantes del país, así como bartenders, enólogos, sommeliers y otros expertos).
¿Por qué el 14 de abril?
Ese día nació Jorge Agostinelli (1935-2010), fundador de GESON S.A. y creador de la línea de productos gourmet San Giorgio.
Nuevas y viejas generaciones de cocineros han reconocido su capacidad para rastrear e importar productos innovadores, que contribuyeron a dar el giro que renovó e hizo crecer la gastronomía en la Argentina.
Agostinelli sentó las bases de la evolución gastronómica local y llevó adelante un trabajo silencioso, sostenido y audaz, en el que no sólo se trató de seleccionar aromas y sabores de todo el mundo, sino comprender cuáles iban a ser los productos más interesantes de incorporar a la gastronomía de nuestro país.
Hijo único de Quinto Agostinelli y Clorinda Cesari, inmigrantes de la comuna de Arcevia, provincia de Ancona, Italia, Jorge nació el 14 de abril de 1935, en la ciudad de Buenos Aires.
Cuando egresó del secundario en el colegio industrial Otto Krause, creó una pequeña fábrica de electrodomésticos donde desarrolló Sonmix, la primera línea de productos de cocina de fabricación nacional.
Así surgieron la cortadora de fiambre, la wafflera, la selladora de sándwiches, la raclettera, la vaporiera y la fabricadora de helados Gran Gelato Sonmix.
Pero lo que a él más le gustaba era cocinar y comer bien, por eso pasó desde soñar con poner un restaurante en Portofino, a elegir los alimentos más novedosos de la cocina internacional y ponerlos al alcance de los argentinos.
LA CELEBRACIÓN
Tras el paréntesis impusto por la pandemia, este año el Día del Gourmet se festejó en el Gourmand Food Hall del Patio Bullrich, con la presencia de destacadas personalidades del sector.
Inauguró el encuentro Guido Agostinelli, presidente de GESON S.A., quien recordó el rol de su padre: "desde los años ‘90, él seleccionó aromas y sabores de todo el mundo para cimentar una revolución que aún no había estallado: la de la gastronomía en la Argentina".
Le siguieron Juliana Del Águila Eurnekián, presidente de la Bodega del Fin del Mundo, que aportó los vinos para el evento; el productor y periodista Martín Teitelbaum, a cargo por varios años de la presentación junto a Teté Coustarot de El Día del Gourmet; la chef Natalia Begué, parte del equipo de Bocuse d'Or Argentina y, por último, Alejandro Agostinelli, quien evocó a la figura de su padre y agradeció la hospitalidad de los anfitriones y el cariño de los invitados, anunciando que el evento tendrá en 2024 un nuevo formato.
El menú con vinos Killka está vigente de lunes a sábados, solo para almuerzos. Es con pago en efectivo e incluye tres pasos a elección, más copa de vinos Malbec o Chardonnay.
En un momento en que la gastronomía exige diferenciarse, Piani by La Marguerite apuesta por lo cotidiano a través de una cocina pensada para todos los días y que, sin embargo, no se parece a ninguna otra.
