Lo que dejó el festival en St Regis

Cocina Ecuatoriana en 4 Tiempos

Martes, 16 de agosto de 2022

Dos noches para celebrar la culinaria ecuatoriana, de la mano del chef ejecutivo del Hotel Sheraton Guayaquil, Jimmy Pomboza. Junto a su colega Sebastián Persec, del Restaurante St. Regis, nos deleitaron con un viaje imaginario por país sudamericano.

PRIMER TIEMPO (LO MEJOR DEL PACÍFICO)

Ceviche en combinación de mariscos de temporada, salsa cremosa de aguacate, crocantes de banano y aceite de rocoto.

SEGUNDO TIEMPO (DE LOS ANDES)

Locro de papa a baja temperatura, acompañado de crocante de cerdo y queso fresco en aceite de cilantro.

TERCER TIEMPO ("DE DONDE SOY")

Encocado a dos cocciones, corvina de roca confitada y camarones sautée en salsa de coco, sobre cama de plátano verde y especias.

CUARTO TIEMPO (CACAO RÍO ARRIBA)

Mousse de chocolate 65% Río Arriba y frutos rojos.

Más de Gastronomía
Suipacha, ciudad gourmet
Gastronomía

Suipacha, ciudad gourmet

Muy pronto llega "Suipacha Gourmet", un evento que reúne a productores, Pymes, empresas y amantes de la gastronomía en un mismo lugar. Se llevará a cabo los días 11 y 12 de octubre.
El piano de Homero
Gastronomía

El piano de Homero

Buenos Aires suma una nueva propuesta nocturna con la llegada de Homero, el primer piano barra de la ciudad: un espacio único que fusiona música en vivo y participación del público. La propuesta gastronómica está a cargo de Rodrigo Castilla (Restaurante Las Pizarras) incluye tapas y coctelería clásica y de autor.
La Feria Francesa recibe a la primavera
Gastronomía

La Feria Francesa recibe a la primavera

La Feria Francesa celebra la primavera y festeja las jornadas europeas del Patrimonio, junto a la Embajada de Francia en Buenos Aires. El 27 y 28 de septiembre, la Ciudad de Buenos Aires se prepara para albergar una nueva edición de la Feria Francesa, el evento que reúne lo mejor de la cultura y la gastronomía gala. La cita será en Plaza Cataluña -frente a la Embajada de Francia- de 11:00 a 18:30, con entrada libre y gratuita.