Como parte de las acciones que el Lodge lleva adelante en el cuidado del medio ambiente, presenta un nuevo menú que refleja tanto su filosofía como el respeto por los productos autóctonos de la región. Así, se incorporan a las preparaciones la jarilla, membrillos, chivito, cordero y las hierbas provenientes de la huerta orgánica propia.
La cocina de Rosell Boher Lodge hace hincapié en tres puntos fundamentales: cuidado del medio ambiente, preservación cultural e impulso económico local. Por lo tanto, se utilizan insumos de productores de la región como una forma de estimular el trabajo artesanal.
El menú degustación que ya está vigente en el Lodge es el siguiente:
Lucas Olcese y Miranda Watson.
RECEPCIÓN
Rosell Boher Encarnación - Snacks del Chef
PASO 1
Casa Boher Viognier Alto Agrelo - Calabaza en texturas + Ricotta de almendras + Eneldo
PASO 2
Casa Boher Gran Chardonnay - Trucha grillada + Coliflor en 2 cocciones + Azafrán + Brotes de remolacha
PASO 3
Casa Boher Gran Corte - Gírgolas confitadas + Crema de maní tostado + Hierbas frescas de la huerta
PASO 4 -
Casa Boher Gran Reserva - Cordero braseado con su salsa + Puré de alubias + Topinambur
PASO 5
Frambuesa en conserva de elaboración propia + Melisa + Limón
PASO 6
Rosell Boher Grand Cuvée Millésimée - Cremoso de queso de cabra + Membrillo en vino tinto + Polvo de jarilla
El precio final alcanza a $ 11.000. Maridado con la línea Casa Boher $ 9.000 y acompañado íntegramente con los espumantes de la bodega, $ 12.000.
También hay disponibles opciones de tres pasos, vegetarianas y plant based, y descuentos especiales para mendocinos.
Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45 km de la ciudad de Mendoza, rodeado de unas 40 hectáreas de viñedos propios. Cuenta con una casa de huéspedes de 3 habitaciones, 11 villas privadas con sus propias cavas subterráneas, hogar, jacuzzi y fogón individual en cada terraza.
A Coruña toma su nombre de la provincia más importante de Galicia: A Coruña (en gallego, "a" significa "la"). En una esquina de Versalles, la cocina gallega se entremezcla con la cultura del tapeo incluyendo recetas del resto de la península y hasta con algún guiño a la cocina porteña.
Roman Kissa Bar, un nuevo concepto inspirado en los kissa bars japoneses (espacios dedicados a la escucha atenta de vinilos), abrió sus puertas el 3 de diciembre en el barrio de Palermo.
15 de diciembre: edición única y limitada de "Fuego Compartido", que hace su tercer Pop-Up del año en República del Fuego, con la participación de BASA Buenos Aires. Un encuentro gastronómico efímero, donde dos cocinas se unen alrededor del fuego para crear una propuesta única.
