El restaurante plant based abre al mediodía en sus dos locales (Almagro y Microcentro), a la vez que ofrece servicio de take away y delivery de lunes a domingos, en CABA.
Hoy más que nunca es necesario adecuarse a la situación sanitaria y, por ende, en Mudrá están ofreciendo desayunos y almuerzos, en sus espacios al aire libre. Como se sabe, la cocina está a cargo de la chef Astrid Acuña, con un menú basado exclusivamente en vegetales.
En la sección de entradas, ofrecen fainá relleno de "queso" de arroz y trío de empanadas: caprese, choclo con chorizo, y portobello con salsa tari y criolla.
Entre los principales, se destacan platos como los portobellos anticuchados (grillados, quinua, zapallo, chimichurri y choclo), y spicy udon tempeh (fideos gruesos de arroz, en dashi veggie con pasta a base de salsa hoisin y cajú, con hongos shitake, tempeh y pak choi).
Las pizzas son individuales y una de las más requeridas es la de crema de trufas, gírgolas y kale. Hay una sección de "Burgers, con opciones sin gluten. La mega burger está hecha con lentejas y tofu, más lechuga, tomate, palta, cebolla caramelizada, "queso" fundido de calabaza y berenjenas asadas, con pan sin gluten de zapallo y harina de arroz.
Siempre basados en las recetas del chef estadounidense Matthew Kenney, también hay rolls de estilo uramaki, como los de mango, rellenos de queso crema de cajú, remolacha glaseada, verdeo rostizado cubierto de mango, garrapiñada de semillas y sweet chilli.
Desde la mañana y hasta el cierre por la tarde hasta las 18, ofrecen una carta de cafetería y pastelería de especialidad. Asimismo, los fines de semana cuentan con un brunch por encargo.
Incluye entre otras opciones, un Avocado Toast en pan multicereal, tartar de palta, queso de cajú y brotes; tortilla de garbanzo y maíz con ensalada de verdes, salsa romesco; quesadilla de seitán con queso de soja, y pancakes de Nutella, banana caramelizada y frutas de estación.
Mudrá - Avenida Córdoba 3942 Almagro- Fundación Patagonia Flooring Design & Art Center - Mudrá Express, Paraguay 831 Microcentro. Abierto todos los días de 10 a 19.
Para pedidos online: mudraplantbased.com.ar/menuDelivery & Take Away: +54 9 11 5000 9717 Instagram: https://www.instagram.com/mudraplantbased/
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