Ya lo dijimos, hoy por hoy el Restaurante Buono Italian Kitchen, ubicado en la planta baja del Sheraton Buenos Aires Hotel, ofrece una de las mejores propuestas en materia de relación precio calidad. Para esta Semana Santa, se ofrecerán distintos menús desde el jueves y que culminarán con el almuerzo de Pascuas el domingo.
A continuación, un detalle de las diferentes propuestas:
Menú Jueves Santo
Entradas:
Bruschetta de hongos, langostinos y queso fundido; conejo, maíz cremoso, pimientos y garbanzos.
Principales:
Ravioles negros de salmón con crema de lemon grass y alcaparras crocantes; bife de chorizo a baja temperatura, tortilla de papa, queso ahumado y salsa criolla con hierbas.
Postres:
Tiramisú clásico; húmedo de chocolate con crema de limón y lajas de chocolate blanco.
Menú de Vigilia Cena (Viernes)
Entrada:
Empanada gallega con azúcar morena y romesco de pimiento calahorra.
Principal:
Salmón rosado, puré de coliflor al curry, gremolata con chipirones.
Postre:
Clafoutis de frutos rojos, membrillos caseros y crema helada.
Noche del Sábado
Entradas:
Piadina de porchetta, rúcula y pesto de tomates; zapallo al horno, straciatella, espinaca, garbanzos, dressing de limón y oliva EV.
Principales:
Ojo de bife marinado, chimi de portobellos, cremoso de cabutia y gorgonzola; risotto de langostinos y puerros confitados, montado con mascarpone y perejil.
Postres:
Húmedo de chocolate y avellanas, curd de maracuyá y helado de canela; sopa de piña y jengibre, helado de lima, chips de frutillas.
Todos los menús descriptos incluyen bebida sin alcohol, café, té y otras infusiones, más una botella de vino Trumpeter Malbec o Chardonnay cada dos personas. Valor: $ 3.500 final.
Domingo de Pascuas:
Por otro lado. para el almuerzo del domingo, a la carta de Buono, recién estrenada, se agregarán los siguientes platos:
Entradas:
Empanadas de vigilia con azúcar morena, romesco de pimiento calahorra. ($ 550).
Piadina de porchetta, rúcula, pesto de tomates ($ 660).
Principales:
Salmón rosado, puré de coliflor al curry, gremolata con chipirones ($ 1.150).
Risotto de langostinos y puerros confitados, montado con mascarpone y perejil ($ 710).
Asimismo, habrá una exposición de huevos de Pascua realizados por el equipo de pastelería del hotel.
Buono- San Martín 1225, Retiro- Teléfono: 4318-9264. Abierto mediodía y noche. Principales tarjetas.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
