Ya lo dijimos, hoy por hoy el Restaurante Buono Italian Kitchen, ubicado en la planta baja del Sheraton Buenos Aires Hotel, ofrece una de las mejores propuestas en materia de relación precio calidad. Para esta Semana Santa, se ofrecerán distintos menús desde el jueves y que culminarán con el almuerzo de Pascuas el domingo.
A continuación, un detalle de las diferentes propuestas:
Menú Jueves Santo
Entradas:
Bruschetta de hongos, langostinos y queso fundido; conejo, maíz cremoso, pimientos y garbanzos.
Principales:
Ravioles negros de salmón con crema de lemon grass y alcaparras crocantes; bife de chorizo a baja temperatura, tortilla de papa, queso ahumado y salsa criolla con hierbas.
Postres:
Tiramisú clásico; húmedo de chocolate con crema de limón y lajas de chocolate blanco.
Menú de Vigilia Cena (Viernes)
Entrada:
Empanada gallega con azúcar morena y romesco de pimiento calahorra.
Principal:
Salmón rosado, puré de coliflor al curry, gremolata con chipirones.
Postre:
Clafoutis de frutos rojos, membrillos caseros y crema helada.
Noche del Sábado
Entradas:
Piadina de porchetta, rúcula y pesto de tomates; zapallo al horno, straciatella, espinaca, garbanzos, dressing de limón y oliva EV.
Principales:
Ojo de bife marinado, chimi de portobellos, cremoso de cabutia y gorgonzola; risotto de langostinos y puerros confitados, montado con mascarpone y perejil.
Postres:
Húmedo de chocolate y avellanas, curd de maracuyá y helado de canela; sopa de piña y jengibre, helado de lima, chips de frutillas.
Todos los menús descriptos incluyen bebida sin alcohol, café, té y otras infusiones, más una botella de vino Trumpeter Malbec o Chardonnay cada dos personas. Valor: $ 3.500 final.
Domingo de Pascuas:
Por otro lado. para el almuerzo del domingo, a la carta de Buono, recién estrenada, se agregarán los siguientes platos:
Entradas:
Empanadas de vigilia con azúcar morena, romesco de pimiento calahorra. ($ 550).
Piadina de porchetta, rúcula, pesto de tomates ($ 660).
Principales:
Salmón rosado, puré de coliflor al curry, gremolata con chipirones ($ 1.150).
Risotto de langostinos y puerros confitados, montado con mascarpone y perejil ($ 710).
Asimismo, habrá una exposición de huevos de Pascua realizados por el equipo de pastelería del hotel.
Buono- San Martín 1225, Retiro- Teléfono: 4318-9264. Abierto mediodía y noche. Principales tarjetas.
Si algo le faltaba a la inefable, irrelevante y obscena lista conocida como 50° Best Restaurants (que son 100 curiosamente), es que Astrid & Gastón esté ubicado en un lugar insólito: N° 81 de Latinoamérica, habiendo sido alguna vez el primero. Cuenta Gastón Acurio que le llegaron numerosos comentarios, sobre todo de gente espantada por esta falta de respeto. Sin embargo, las reflexiones del chef peruano no dejan de sorprender por su cuota de humildad, una virtud que no abunda precisamente en este gremio de egocéntricos.
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