Los días miércoles 10 y jueves 11 de junio, a las 20:30, el chef de La Pescadorita, David Ribulgo, recibirá a su colega Darío Gualtieri para una cena especial por pasos, centrada en pescados y mariscos de la Patagonia.
Un nuevo pop up en La Pescadorita, que tendrá lugar durante dos noches consecutivas (miércoles 10 y jueves 11 del actual). Para esta ocasión, el menú contará con el aporte del destacado chef Darío Gualtieri.
Junto al chef anfitrión, David Ribulgo, ofrecerán un menú de pasos con productos de Mar de Jade, emprendimiento argentino especializado en la pesca y maricultivo de mariscos vivos y frescos provenientes de la Patagonia.
Durante las respectivas cenas, habrá un claro protagonismo de pescados frescos, mariscos patagónicos y distintas técnicas de cocción que forman parte de la identidad culinaria de ambos cocineros. El recorrido estará acompañado por etiquetas seleccionadas de Luigi Bosca.
EL MENÚ
Bienvenida:
Sorbet de vermut Juana
Snacks:
Brioche de centolla fueguina con manteca de lima y holandesa.
Pastrami de atún rojo del Ecuador, tosta de maíz, pickle de rábano picante y pepinillo.
Paso 1:
Carpaccio de vieiras de Las Grutas, ají panka amarillo, coco aceite de cilantro.
Paso 2:
Mejillones del sur en su bagna cauda y crocante de socarrat.
Paso 3:
Merluza negra austral a baja temperatura, topinambur cremoso, arvejas y escamas de sal de ají.
Paso 4:
Pulpo español grillado, chimichurri de mar y espárragos.
Paso 5:
Trucha salmonada del Lago Alicurá, mousseline de zanahorias orgánicas, beurre blanc de lima limón.
Paso 6:
Cremoso de chocolate al 70%, crumble crocante y helado de café.
El menú incluye petits fours y café Nespresso Guatemala. Vinos: Luigi Bosca de Sangre Chardonnay; Luigi Bosca Rose is a Rose y Luigi Bosca Brut Nature.
La Pescadorita - Dirección: Humboldt 1905, Palermo Hollywood. Reservas: 4773-0070 y WathsApp +54 9 11 3146-7699. Fecha: miércoles 10 y jueves 11 de junio, 20:30. Instagram: @lapescadorita
Tan sólo 3.150 botellas y 500 Magnum únicas, provenientes del cuartel sudoeste de la Finca Los Árboles, con 24 meses en barrica de roble francés y más de 5 años de estiba en bodega antes de salir al mercado. Un secreto bien guardado que atesoró la bodega.
Desde 2009, New Campo Argentino se consolidó como un emblema de la gastronomía argentina en Miami Beach. Fundado y operado por la familia Legaz, el restaurante no solo ofrece sabores auténticos, sino que también se convirtió en un punto de encuentro para la comunidad argentina y para quienes buscan una experiencia diferente.
El 10 de junio, por la noche, habrá un menú especial en La Petanque. Toda la tradición de la cocina del restaurante de San Telmo, paso a paso. Incluirá vinos de Bodega Vistalba y agua mineral Perrier.
