La pizza napoletana llega al Microcentro, con una nueva sucursal de Nuvola ("nube" en italiano). Es en el mismo edificio en el que funciona Scuola Pizzaioli, la institución que ofrece cursos para profesionales y aficionados.
Tras dos aperturas iniciales -Nuvola Capodimonte (Villa Luro) y Nuvola Mare (Pinamar)- llega esta vez una nueva apuesta con Nuvola Centro en Reconquista 479, a metros de la Avenida Corrientes.
La nueva sede cuenta con diversos espacios, incluyendo una terraza de estilo mediterráneo. El nombre de la pizzería significa "nube" en lengua italiana y hace referencia a la "etérea" masa que caracteriza a las pizzas napolitanas.
Eso se debe al proceso de elevación y fermentación muy cuidado y particular, en el que tiene gran importancia también la calidad de las materias primas. Por ejemplo, utilizan tomate San Marzano y mozzarella de búfala, entre otros productos.
Ante un público cada vez más conocedor de esta variante tan alejada de la pizza porteña
Las pizzas de Nuvola llevan el sello de STG (Specialità Tradizionale Garantita), que avala el respeto por la autenticidad de la pizza napoletana.
Además, en el local podrán degustarse otras opciones de antipasto y variantes a la pizza, tal como la "friggitoria napoletana" de calidad.
En Nuvola entienden a la pizza como una elaboración lenta (idealmente digerible), condimentos de alta calidad y cocción en hornos hechos en forma artesanal que permiten cocinarla en menos de un minuto. Y no pueden faltar los tradicionales cornicioni (bordes aireados, alveolados).
DIRECCIONES
Nuvola Capodimonte: Larrazábal 206, Liniers, CABA. Nuvola Mare: Avenida del Mar y del Tuyú, Pinamar, provincia de Buenos Aires. Nuvola Centro: Reconquista 479, Microcentro, CABA.
El menú con vinos Killka está vigente de lunes a sábados, solo para almuerzos. Es con pago en efectivo e incluye tres pasos a elección, más copa de vinos Malbec o Chardonnay.
En un momento en que la gastronomía exige diferenciarse, Piani by La Marguerite apuesta por lo cotidiano a través de una cocina pensada para todos los días y que, sin embargo, no se parece a ninguna otra.
