Llegó el verano y Club 31, el restaurante del Hotel Recoleta Grand se transformó en cocina de bodegón. Para disfrutar de platos bien porteños, precios accesibles y la nostalgia por la cocina casera que no pierde vigencia.
La cocina del Recoleta Grand y su restaurante Club 31 pegaron un volantazo para recibir al verano. Una idea que a los hoteleros no se les había ocurrido hasta ahora: transformar el menú en un 100% para darle fisonomía total y absoluta de bodegón porteño.
Salvo por la decoración, que tiene menos austeridad que en un bodegón tradicional, basta pasar revista por la carta recientemente presentada para advertir que están presentes los platos de nuestra infancia. Comidas que llegaron a nuestros hogares de inmigrantes, producto de la fusión de las recetas originales y los productos locales, que permitieron crear la milanesa a la Napolitana, la pizza porteña, la versión local de la tortilla a la española, etcétera.
Todo comienza con clásicos como el matambre con rusa, los buñuelos de acelga, las empanadas de carne y por qué no, la tortilla a la española versión porteña. Y además, mozzarella a la milanesa, rebozada con semillas y salsa de tomates, acompañada por verdes.
Los principales son pollo al champiñón; entraña a la pizza; spaghetti con albahaca y fileto o con pesto; abadejo a la fiorentina con vegetales grillados; milanesa de carne vacuna o de pollo a la napolitana.
No falta las carnes grilladas, con cortes como ojo de bife, bife de chorizo y lomo de novillo. Y pechuga de pollo.
Ofrecen asimismo un nutrido menú sin TACC, con tostados, empanadas, pasta del día, quiche Lorraine y pizzas, todo apto para celíacos.
Y los postres son bien tradicionales: panqueques de dulce de leche, flan mixto, helados, Martín Fierro (fresco y batata).
De vez en cuando no está nada mal volver a las fuentes, apelar a la nostalgia por la comida casera y recrear la cocina que bajó de los barcos.
Recoleta Grand Hotel: Avenida Las Heras 1745 Buenos Aires - Teléfono: 4129-9880. Abierto todos los días de 6.30 a 0.30 AM. Principales tarjetas. Reservas: restaurant@recoletagrand.com
El Restaurante Corteza, del Hotel Los Acebos, tiene un plus que atrapa a cualquier comensal que se acerque, ya sea huésped del hotel o público en general. Se trata de la vista panorámica de la Bahía del Canal de Beagle y parte de la ciudad de Ushuaia. Su cocina se basa fundamentalmente en los productos de la zona, con una muy buena relación precio calidad.
El 27 y 28 de septiembre, La Rural será sede de la gran competencia de pizza italiana en Sudamérica, con la participación de pizzaioli de varias provincias argentinas y de nueve países, un jurado de excelencia internacional y un programa de actividades abiertas al público en la FIT.
Big Pons es una cadena argentina de hamburguesas nacida en 2017, creada por Alejandro Seijo y Pablo Pons. Comenzaron vendiendo en un club de barrio en Gral. Pacheco llamado "El Chasqui" y su éxito los hizo crecer rápidamente hasta alcanzar los 14 locales con los que operan hoy en día. Para el Día de la Primavera, habrá festejo y se prevé la venta de 100.000 unidades.
