Bodega Lagarde presentó su nuevo espumoso Extra Brut, un corte de uvas muy particular, que pasa seis meses en contacto con sus lías. Así se obtiene un charmat lungo elegante, suave y con una prolongada persistencia en boca.
Siguiendo la visión de las hermanas Sofía y Lucila Pescarmona, en busca de elaborar productos dúctiles para la gastronomía, el nuevo Extra Brut de la bodega mendocina dio vida a un espumoso fresco y sutil. Para los amantes de la cocina, es un gran aliado para acompañar la preparación de aquellos platos que uno más disfrute.
Lagarde Extra Brut es un corte de las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Semillón, cuyas uvas provienen de fincas propias que la bodega posee en diferentes localidades de Luján de Cuyo (Gran Mendoza) y Vista Flores, en Tupungato (Valle de Uco).
En cuanto a la elaboración, la toma de espuma se realiza en tanques de acero inoxidable y allí las levaduras quedan en suspensión y en contacto con el líquido el tiempo suficiente para que suceda una lisis de esas levaduras, que aporta complejidad en aromas y sabores.
"Nuestra línea de espumantes siempre fue muy tradicional, pero con Lagarde Extra Brut renovamos la gama con una propuesta acorde a los tiempos que corren, manteniendo la elegancia que caracteriza a nuestros vinos", explica Sofía Pescarmona, CEO y copropietaria de Lagarde.
Por su parte, Juan Roby -gerente de Enología de la bodega-, agregó que "con este espumante, elegimos un mayor tiempo de permanencia sobre las borras para agregar complejidad y elegancia, manteniendo la frescura de la fruta y las flores". Este método permitió obtener burbujas muy delicadas y sensaciones muy cremosas en boca.
El lanzamiento de Lagarde Extra Brut se enmarca en un proceso de renovación que la categoría de espumosos de Lagarde viene manifestando desde hace algunos años y que inició con un rediseño de todas sus etiquetas.
Actualmente, esta gama de vinos espumosos de la bodega lleva el nombre "Lagarde Sparkling Wine" e incluye cuatro etiquetas: Lagarde Dolce, Lagarde Extra Brut (Charmat Lungo), Lagarde Champenoise Extra Brut y Lagarde Blanc de Noir (que saldrá al mercado en 2020).
Lagarde Extra Brut ya está a la venta en el Wine Shop de la bodega y podrá encontrarse en vinotecas de todo el país a un precio sugerido de $ 580.
Este concurso, único en el país donde los propios enólogos eligen a ciegas los mejores vinos de sus colegas, celebró su 11ª edición en Mendoza. Como premio, Paloma Bignone, enóloga de Bodega Séptima y autora del vino ganador, viajará a Francia para capacitarse y conocer diferentes proyectos.
