Espacio Trapiche, el restaurante de la homónima bodega mendocina, abre sus puertas para recibir a La Cabrera y su creador, Gastón Riveira. Será el jueves 8 de agosto, para almuerzo y cena.
Lucas Bustos, chef de Espacio Trapiche, recibirá el 8 de agosto a Gastón Riveira y La Cabrera. El evento forma parte del Ciclo de Encuentros Gastronómicos del que participan diferentes cocineros invitados.
Ambos cocineros interpretarán los platos del restaurante y los vinos de la bodega, desde la óptica de las carnes y el estilo de la parrilla porteña, que sigue sumando nuevas locaciones (hace pocos días se inauguró un local al paso en el Aeroparque Jorge Newbery y La Cabrera en San Salvador deJujuy, y pronto estará en City Bell).
MENÚ LA CABRERA EN ESPACIO TRAPICHE
1. Empanada de carne a la parrilla con pipeta de almíbar de comino. Trapiche Costa y Pampa Extra Brut.
2. Sopa de cebolla con mollejas crocantes. Trapiche Gran Medalla Chardonnay.
3. Bombas de chorizo y morcilla con salsa criolla emulsionada caliente
Trapiche Perfiles Grava Cabernet Sauvignon.
4. Pestaña de ojo de bife con vegetales asados. Trapiche Gran Medalla Cabernet Franc
5. Ojo de bife con puré de papa y ajos confitados. Trapiche Terroir Series Malbec Finca Orellana.
6. Brie con polvo de damascos. Fond de Cave Tardive.
7. Bananas al rhum con crema batida y helado de dulce de leche. Fond de Cave Brut Nature
Café - Petit fours, Fond de Cave Encabezado de Malbec
El Tropezón nació en 1896 y cerró sus puertas en 1983. Hubo 34 años de abandono, hasta que sus nuevos propietarios lograron reabrirlo y, con ello, recuperar una parte de la historia grande de la cocina de los porteños. El restaurante quedó inmortalizado por el tango "Pucherito de Gallina", que cantaba Edmundo Rivero. Los domingos de junio y julio, el famoso puchero de El Tropezón vuelve con vinos Saint Felicien incluidos.
Como se sabe, escaleras arriba en Winston Bar, nos espera un menú de pasos que varía mensualmente. Ya está disponible esta nueva degustación de 5 pasos, que se acompaña con vinos de la Bodega Catena Zapata.
