La ciudad de Buenos Aires está, hoy por hoy, llena de bares de cerveza artesanal, pero pocos con buena oferta gastronómica. Growlers, como se conoce al botellón característico para trasladar cerveza, cumple con creces la dupla cerveza-comida.
Growlers Comunidad Cervecera - Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer- Abierto martes, miércoles y domingo de 18 a 24 y jueves, viernes y sábado de 18 a 1. Sólo efectivo.
Comida: Cervecería
Barrio: Palermo
Precio: $$
Lugares donde conseguir una cerveza artesanal por estos días los hay por montones y en cualesquiera de sus variedades. Pero lo que suele suceder en estos bares/pubs, es que la gastronomía se ofrece como algo accesorio y secundario.
Growlers llegó hace apenas un par de meses, con la idea de equiparar las 20 canillas que poseen con una oferta gastronómica auténtica, de valor y con excelente relación precio-calidad.
Al llegar a la esquina de Gurruchaga y Pasaje Coronel Cabrer, la sorpresa puede invadir a cualquiera de los transeúntes ya que la gente elige la vereda del pasaje para tomar la cerveza, ya sea sentados sobre el cordón o parados.
Para nosotros, la mayor sorpresa llegó a la hora del menú. Growlers cuenta con 20 canillas que varían todas las semanas en las que podemos encontrar una gran diversidad de cervezas elaboradas por productores argentinos,. Además, ofrecen la posibilidad de que algún pequeño productor tenga una canilla y que así la gente pueda degustar lo que producen los que menos litros al mes elaboran.
Sus dueños se presentan como sommeliers de cerveza y ellos mismos eligen entre las diferentes variedades, que van desde una simple Lager a una Indian Pale Ale, una Stout o una Porter. Todas tienen su atractivo y además, no se diferencia precio por marca.
La carta de comida es corta pero de calidad, lo que por cierto no abunda en este tipo de lugares. Hay cuatro variedades de hamburguesas, dos pollos fritos, albóndigas, y un plato (provoleta de considerable tamaño) acompañada con rúcula, cebolla asada, garrapiñada de nueces, aliño de eneldo y sal de naranja. Otra cosa para destacar es que elaboran 30 tipos de aderezos como una barbacoa bourbon con miel, una salsa teriyaki stout con jengibre, una con zanahoria, curry y cilantro y algunas otras como la sricacha que es picante.
Las diferentes variedades de hamburguesas son excelentes. Dos son vacunas/porcinas, elaboradas con roast beef, tapa de asado y bondiola de cerdo y van acompañadas en un caso por pulled pork, cebolla asada, chips de batatas, ensalada coleslaw y mostaza Dijon, y en el otro caso la Doble Cheddar, Doble Panceta.
Completan la carta de hamburguesas una opción de cordero y otra de falafel de garbanzos. Lo sobresaliente de estas opciones es el punto de la carne, preciso para lograr la mezcla perfecta de sabor y que no se sequen los medallones.
El otro plato que se puede elegir son los Candy Bacon (seis láminas crocantes de panceta acompañadas con una reducción de aceto y miel).
Por otro lado, el lugar posee algunas mesas en la planta baja que completa la terraza, diseñada y decorada específicamente para poder disfrutar de una buena cerveza, que se acompaña con un menú acorde a la calidad que uno debe exigirle a los lugares en los que se ofrecen buenas bebidas.
Hay mesas compartidas, otras bajas y algunas barras altas. Una nueva opción para tomar una cerveza de calidad con música y buena gastronomía. Un ejemplo para imitar.
El chef Miguel Ángel Sosa, se ha hecho un experto en la restauración de clubes sociales y deportivos. Lo conocimos hace ya una década en La Casona del Retiro (un club de rugby y otras actividades), en Hurlingham. Y cómo experto asador que es, su segundo emprendimiento es 1980 Parrilla de Culto, también el oeste del Conurbano. Más tarde, abrió con un suceso notable La Casona de Belgrano, que funciona dentro del Club Belgrano. Hoy nos ocuparemos de ambos restaurantes de la Zona Oeste.
Con casi ocho años en Palermo, el bar de curries de Marcelo Moreno sigue firme con una cocina de raíz tailandesa, elaboración propia y ahora servicio en mesa. Una propuesta coherente, clara y con sabor propio.
Fueron precursores en su época. Hicieron historia cuando Buenos Aires aún no se había diversificado en su gastronomía. La influencia francesa y española se hacía notar (en este último caso, porque fueron los gallegos los que abrían restaurantes por doquier); y más tarde se sumó la impronta italiana. La mayoría cerró sus puertas, pero queda el recuerdo de quienes lo frecuentaron hasta que la desgracia argentina y su economía caótica, les dijo basta.
