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Se acerca el Día de los Enamorados y hay que decidirse dónde reservar mesa. Acá va data como para ir tomando decisiones.

Buenos Aires se vive a la mesa. La ruta gastronómica del verano entre clásicos, historia y nuevos rituales urbanos. Restaurantes con historia, parrillas emblemáticas, bares notables y propuestas novedosas, dibujan un mapa pensado para disfrutar en CABA.

Hay algo en el café de barrio que no se puede fabricar: la sensación de pertenencia, Molina nació con esa esencia. Y el próximo viernes, 30 de enero, habrá una acción especial en el Día de la Medialuna, en todos sus locales.

Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes y que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.

En Buenos Aires, y con un eco que llega hasta Miami, la pasta encuentra en esta fecha un escenario ideal para reafirmar su presencia en las mesas argentinas. Entre clásicos consagrados y nuevas propuestas, diferentes restaurantes celebran este símbolo de la cocina italiana con platos que mezclan tradición, producto local y la mirada personal de cada casa.

Es una propuesta que fusiona la gastronomía de SushiClub con la música en vivo, a cargo de prestigiosos músicos del Teatro Colón. Estos encuentros se desarrollarán durante septiembre en los locales de Puerto Madero, Caballito, Pilar y La Recova, con un valor de $ 60.000 por persona.

Del 23 al 25 de septiembre, más de 70 hamburgueserías de CABA, GBA, La Plata, Córdoba, Rosario y Mendoza ofrecerán combos por un valor de $ 12.000 en el evento que celebra a la hamburguesa artesanal, sustentable y de calidad.

La caída del consumo en bares y restaurantes, obligó a muchos locales a reinventarse. En ese contexto, las experiencias privadas y los formatos innovadores -desde catas guiadas hasta after office y sunset-, aparecen como alternativas para atraer público y sostener la actividad.

Comer en la esquina. Un nuevo bodegón de Caballito, trae la opción que le faltaba al circuito de Pedro Goyena. Antes de que termine el invierno, esta apertura propone cazuela de lentejas, arroz meloso, un pastel de papa con osobuco, además de otros sabores del recetario porteño reversionados.

En materia de pizzas, uno supone a priori que todo está inventado. Pero siempre hay cosas nuevas que implementar, algo que resulta indispensable frente a tanta competencia. Ser originales y ofrecer algo distinto, permite afianzarse en un mercado tan competitivo. DATA - PIZZA es un ejemplo claro de esto, con cuatro locales y un producto que se sale del molde.

No está claro a ciencia cierta, por qué motivo el Día Mundial de la Tapa se celebra cada tercer jueves de junio. Sí, en cambio, sabemos que la fecha se instituyó gracias a la iniciativa de la "Asociación Saborea España". Aquí van algunas opciones para este 19 de junio, para rendir homenaje a este estilo de cocina considerado "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad".

En plena pandemia de 2020, la necesidad de adaptarse impulsó a Lo de Jesús a desarrollar un servicio de delivery pensado para que sus clientes pudieran seguir disfrutando de sus platos favoritos al no poder salir de casa. Tan bueno fue el resultado, que los envíos a domicilio llegaron para quedarse.

El consumo del sándwich de miga es una tradición argentina, con muy pocos casos similares en el mundo. Pero, al mismo tiempo, el producto ha tenido siempre una imagen de artículo de lujo que lo ponía fuera del alcance de los bolsillos menos favorecidos. Hasta que apareció "La Fábrica", una cadena que democratizó al sándwich de miga, al mismo tiempo que ofrecía a precio razonable otras pasiones locales, como las medialunas y las masas finas.

"The Dandy Club Acassuso" es el concepto de la nueva carta de la sucursal de la Zona Norte de la cadena de restaurantes Dandy. Se trata de platos pensados para compartir, con cinco nuevas opciones de principales y dos postres.

Siempre con la mirada puesta en la cultura gastronómica italiana, el caffé creado por Carlo Contini renueva su carta añadiendo nuevas secciones y preparaciones diseñadas para el desayuno, la merienda, el almuerzo y el brunch.

La cadena de sándwiches de miga "La Fábrica", cuyos locales se han diseminado por los barrios porteños y el GBA, ha logrado que este producto típicamente rioplatense (los hay también en Uruguay), estén al alcance de una mayor cantidad de público. Hasta entonces, se los consideraba solamente un producto de "lujo". En 2019 crearon "La Popular" y el año pasado, "Horneados".

Una historia que se remonta a 1953 cuando Jesús Pernas y su esposa Lola llegaron desde España, con sueños por concretar. Establecieron un almacén en Palermo, que sería el punto de partida de lo que hoy, a través del empresario Martín Sammartino, conocemos como "Lo de Jesús", anexado a La Malbequería, en el que confluye un matrimonio imposible de separar: la carne y el vino.

Centro, el restaurante de Caballito ubicado en una pintoresca ochava que forman las calles Aranguren y Neuquén, acaba de presentar su nueva carta otoñal. En ella, el chef Fernando Golabek nos pasea por diferentes culinarias siempre con el protagonismo de los productos estacionales y su propia creatividad en cada plato.

No estaba equivocado el multifacético Carlo Contini, cuando ideó Martinelli Caffè a imagen y semejanza de lo que podemos encontrar en Italia. En efecto, no había por estos lares un lugar que rindiera tributo a la vera pasticceria italiana, donde además se sirve el café espresso perfecto (Segafredo). La parte salada incluye la famosa piadina romagnola y los sándwiches de focaccia de varios sabores, y voluminosas picadas con productos mayormente locales, pero al estilo italiano.

El miércoles 14 de febrero siempre depara una especial para la gastronomía. En efecto, con motivo de celebrarse el Día de San Valentín, los restaurantes ofrecen menús temáticos. Acá les dejamos cinco opciones para todos los gustos.

Platos ligeros con productos frescos y frutos de temporada. Así es la propuesta del chef Fernando Golabek con la nueva carta de Centro, el restaurante de Caballito. Con el foco siempre en platos con productos 100% de estación, nos comparte una receta fácil y veraniega.